Când puteți cumpăra orice semințe, până la anghinare sau sparanghel, deci doriți să cumpărați totul, să semănați în grădină și apoi să încercați ce este gustul. După ce am fost din aceste motive a dobândit o pungă de semințe simplu, pe care a fost scris pur și simplu „Pasternak“, chiar numele soiului nu a fost. Știam, bineînțeles, că există un fel de păstrăv de legume, dar nu l-am însămânțat, nu am gustat-o.
.
- Cultivarea pașnică din semințe
- Pasternak - rețete, cum să gătesc
- Supa alimentare
- Fried parsnip
- Sos pentru paste
- Ardei umpluți
- Sauerkraut cu păstăi
- Ciorbă de legume în tigaie
- Asortați în bănci
Cunoașterea acestei legume a fost minimă - crește ca morcovii, numai cultura rădăcinii este albă. Ascultați - Am auzit chiar citit că mănâncă păstârnacul în Rusia din cele mai vechi timpuri, când cartofii nu au știut, „hreanul, patrunjelul, pastarnacul și să mănânce bine, și syak“. Asta-i tot ce știam.
↑ la conținutul ↑.Cultivarea pașnică din semințe
Semințele s-au dovedit a fi destul de mari și le-a fost ușor să le semănuiți imediat la o distanță corectă (15-20 cm), apoi să nu le subțiem. Adevărat, ele au winglets, iar vântul în timpul însămânțării poate arunca semințele. Că în paturi nu existau locuri goale, alegeți să semănați această vreme legume fără zăpadă.
Am plantat pașaportul la sfârșitul lunii martie, imediat în pământ deschis: ziua a fost caldă, ușor tulbure, pământul, ca o pene de abur, brazdele sunt udate înainte de însămânțare și sunt acoperite cu compost.
Întotdeauna fac caneluri foarte profunde înainte de a planta culturi de rădăcini (morcovi, sfecla, ridichi), umpleți-le cu un compost jumătate putrezite, se varsă bine și numai atunci semănați semințele. Altfel, pe cernoziomul nostru greu de la Kuban nu se poate. Pământul dens nu va lăsa să crească rădăcini în rădăcini.
.Lăstarii de legume la început au fost pierduți în rândul buruienilor amicale. Mai ales că am văzut primul parsnip și nu l-am putut determina. Identificarea lăstarilor fără a le cunoaște "în persoană nu a fost posibilă imediat, doar din cauza faptului că, cu o mare abia după o lună și jumătate după însămânțare, am văzut încă o linie dreaptă printre buruieni răsaduri.
După umflarea manuală, slăbirea și udarea atentă din cana, răsadurile au început să crească activ. Și după un timp nimeni nu era speriat de ei. Fie că frunzele întinse prevenite buruieni, sau ceva le împiedicat în creștere, dar toată vara până toamna târziu pat decorat cu pastarnac de legume verdeață sculptate, fără a necesita îngrijire specială.
Cel mai interesant lucru pentru mine a început atunci când a curățat legumele. Rădăcinile erau mai mari decât morcovii, conice și foarte adânci în sol. Nici nu m-am gândit să-i trag din pământ pentru o coadă verde.
La inceput am incercat sa-l sapat cu o lopata, dar cand s-au scos radacinile au fost rupte si le-am tarat doar la lumina jumătatea superioară și jumătate din fruct au rămas în pământ, care trebuiau extrase prin coborârea centimetrilor cu 30.
Apoi a luat o furculiță, dar nu a devenit mai ușoară. Efectul a fost, bineînțeles, mai bine - s-au adăugat culturi întregi de rădăcini, dar câte transpirații, în același timp, a coborât de la mine - este necesar să spunem separat.
În anul următor am semănat din nou un patch de parsnip din același plic. Ziua era caldă, puțin tulbure, fără vânt, pământul era umed, de la toamnă, săpat cu compost după ceapă.
Unele publicații online notează căldura relativă a parsnipului. Fie că frigul aprilie a influențat germinarea, fie că termenul de valabilitate a semințelor a expirat, dar pe un pat destul de lung, au apărut exact douăzeci de puieți. Ei au profitat de libertate și au luat doar puțin: lumină, aer, humus, apă de irigare.
Știind că parsnipul nu-i place căldura, l-am pus în penumbra. Deschis la soare a fost doar de dimineața până la 12 zile. De la lăstari până la maturarea acestei legume trebuie să treacă cel puțin 5 luni.
.Dăunătorii subterani nu au atins parsnipul: poate că au găsit rădăcina necomestibila, l-au lăsat departe - nu știu. Deși, potrivit altor grădinari, șoarecii afectează adesea culturile de rădăcini.
Înainte de recoltare, a fost necesar să se taie frunzele: nu era nimic de gândit chiar să se întindă pentru coama - vârfurile culturilor de rădăcini s-au dovedit a fi de 5-7 cm în diametru.
Cineva poate să zâmbească, după ce mi-a prezentat parsnipul, căci undeva am întâlnit răspunsuri despre diametrul unui vârf de cultură rădăcină comparabil cu diametrul unei farfurie. Dar, amintindu-mi de experiența mea de curățare anterioară, mi-am dat seama că nu voi reuși să văd această recoltă atât de ușor.
.Apropo, parsnipul din recolta de anul acesta a fost mult mai dulce. Apoi am citit deja că se dovedește că aparține legumelor târzii, indiferent de perioada de maturitate. Trebuie să fie scos din pat cât mai târziu, astfel încât să dureze săptămâni, -2, să fie în solul rece. Apoi rădăcinile devin mai saturate și mai gustoase.
Curățat la sfârșitul lunii octombrie. Și la începutul lunii, a existat un îngheț brusc. Ardeii și roșiile au dispărut odată - au înghețat. Nimic nu sa întâmplat cu parsnipul. Dar cred că faptul că parsnipul am curățat după congelare, a influențat gustul și aroma lui mai dulce.
La unul dintre forumurile pe care le-am citit, se pare că putem lăsa pașnică pe Kuban pentru iarnă în țară. Ca și în primăvară devine și mai mare, chiar dacă sapa este mai ușor. Gustul unor astfel de legume excesive este mult mai dulce, mai sănătos. Este necesar să încercați!
Și vreau să avertizez oamenii alergici! Slăbiți, buruiți, coajați frunzele de păstrăv sau seara, după apus, sau când este tulbure. Faptul este că frunzele de păstrăv pe soare, pe căldură emit unele uleiuri esențiale. Dacă aveți piele sensibilă, puteți obține arsuri. Din păcate, este verificată pe propria experiență. Apropo, am fost ajutat de "salvatorul" cremei.
.Pasternak - rețete, cum să gătesc
Pășunul este brut - este mai dulce decât morcovii, picant, ca pătrunjelul. Carne albă, foarte densă, cu un conținut ridicat de solide. Atunci când este prajit, frumos rumenit, nu puteți spune din cartofi gust, aspect. Nu poți să-ți strici supa cu paine. În umplutura este potrivit pentru plăcinte și ardei umpluți. Din pastin, se obtine o excelenta umplutura pentru marinata de legume si sosul alb. Pentru iarna poate fi uscat, amestecat cu alte radacini albe - patrunjel si telina.
Iată câteva rețete pe care le-am încercat.
↑ înapoi la conținut ↑Supa alimentare
- 1 parte din păstăi,
- 1 parte morcovi,
- 1 parte din ceapa,
- 1 parte din roșii roșii,
- 1 parte de sare.
Toate tăiate, amestecați bine, înmuiați timp de 1-2 zile până când sarea se dizolvă complet și se împachetează. Puteți păstra în frigider fără a fi înghețat nici măcar.
↑ înapoi la conținut ↑Fried parsnip
Coaceți rădăcina, tăiați în bucăți mici, adăugați sare la gust, adăugați inele de ceapă și prăjiți în ulei vegetal pentru nu mai mult de 8-10 minute. Serviti cu smantana.
↑ înapoi la conținut ↑Sos pentru paste
Gatiti pana cand serviti un morcov, o ceapa, 200 g pastin. Tastier se pare, dacă legumele de fierbere într-un bulion de carne, dar este posibil să se facă cu un cub de bulion. Se scoate din bulion, se amestecă cu piure, se diluează cu același bulion, se toarnă pastele fierte.
↑ înapoi la conținut ↑Ardei umpluți
Puneți peșerșul pe o răzătoare mare, morcovii în mod egal, adăugați sare, ceapă mărunțită, praz. Se prăjește totul în uleiul de floarea-soarelui. Se amestecă cu orez fiert, se amestecă, se umple cu umplutură de ardei roșii. Se topește timp de 10 minute în suc de mere sau roșii.
↑ înapoi la conținut ↑Sauerkraut cu păstăi
Blancheti varza, taiati varza cu sare si adaugati, ca de obicei, morcovii si, pe langa aceasta, la fel de mult felii de paine tocata. Pentru a urina și acru timp de zece zile, piercing un băț arătat.
Pentru 5 kg de varză - 300 g de morcovi, 300 g de păstăi, 100 g de sare.
↑ înapoi la conținut ↑Ciorbă de legume în tigaie
Se taie painele mari, morcovii, ceapa. Se prăjește totul în ulei vegetal, sare, se adaugă roșii tăiate, se aduce la pregătire, se umple cu usturoi ras.
↑ înapoi la conținut ↑Asortați în bănci
Se fierbe fasolea verde. Se prăjește în păstrăv în ulei vegetal, morcovi, în cuburi. Ceapă mică, roșii tăiate în jumătate, tocană în suc de mere acru (în loc de oțet), sărată la gust. Toate aceste straturi sunt așezate în borcane aburite, adăugând la fiecare lingură de usturoi ras. Sterilizează timp de 5 minute, se rostogolește cu capace de staniu. În timpul iernii merge bine cu orez fiert.
.
