Rukola este o plantă de salată, apreciată pentru gustul ei picant și plin de gust. Cultivarea săgeților nu este dificilă. Ca majoritatea plantelor de salată, crește foarte repede. Bucătăria mediteraneană fără rucola nu este o bucătărie deloc. Italienii nu reprezintă fără salate ei, ea mănâncă generos pizza, paste, tot felul de supe-minestrone. Acesta este principalul ingredient al oricărui fel de mâncare. Dar dacă de la gurmanzi de acolo Rucola respect inca de pe vremea Romei antice, rușii picant „italian“ gustat, apreciat recent, pentru o lungă perioadă de timp a fost considerat a avea o buruiană.
.
- Proprietăți utile ale săgeților...
- Cultivarea săgeților
- Dăunători și boli ale săgeților
- Folosirea săgeților - cu ceea ce este mâncat?
Proprietăți utile ale săgeților
Frunze verzi de săgeți - nu numai decorarea mesei, ci și un depozit de substanțe utile. Există vitamine, în special A, B9, C, oligoelemente - potasiu, calciu, magneziu, iod, fier și flavonoide. Substanțele bioactive pe care le conțin conțin un efect benefic asupra digestiei, promovează imunitatea, normalizează metabolismul apă-sare și reduc nivelurile de zahăr din sânge. Gastroenterologii americani recomanda rukule chiar ca un remediu sigur pentru prevenirea si tratamentul gastritei, ulcerului gastric. Și rukola de înflorire este o plantă meliferă, este foarte populară cu albinele.
În Slovenia, rukola se adaugă cherubului de brânză. În Italia, îl folosesc pentru pizza: de obicei rucola este plasată chiar înainte de terminarea gătitului sau imediat după aceea. Utilizați-l, precum și ingredientul pentru sosul pesta, pe lângă bazilica sau înlocuind-o.
În ceea ce privește meritele gastronomice picante „italian“, că, dacă cineva gustat, că produsele alimentare fără picant, nuc său amărăciune piperat pare deja plictisitor. Prin urmare, popularitatea sa în rândul fermierilor de camioane ruși, agricultorii cresc în fiecare an. Rukola este foarte solicitată în rândul restauratorilor, în supermarketuri, pe piețele de legume. De exemplu, la Moscova, după popularitate, a ajuns deja pe locul trei după mararul și patrunjelul tradițional.
Ca un popular alimentare de plante, doua de acest gen - rucola cultural (eruka semănat, semănat Indusului) și rucola sălbatic (dvuryadnik fin cu frunze late și rachete sălbatice). În Rusia, mâna sălbatică este cea mai comună, deci vom vorbi despre ea.
.Cultivarea săgeților
Rukola - o plantă rezistentă la frig, de obicei prematură - este gata de consum în primăvara sau în prima jumătate a verii, când alte legume nu sunt încă coapte.
În Kuban se poate să se semene deja în luna martie, deoarece temperatura cea mai confortabilă a solului, la care germinează - de la 5 la 12 ° C. Ei bine ricoche pe diferite tipuri de soluri, practic, pe tot teritoriul Rusiei. Puteți să-l crească într-o zonă deschisă și protejată prin însămânțare directă sau prin răsaduri. Cropurile treptate se efectuează în 10-15 zile. Îngrijirea constă în slăbirea rândurilor, udarea în timp util, mulcirea rândurilor cu humus sau turbă joasă.
Dacă doriți să crească un verde luxuriant de rucola sălbatice devreme sau mai repede, atunci vă recomandăm să optați pentru clasa Solitaire - una dintre cele mai populare în rândul agricultorilor ruși.
Deci, Solitaire. Gradul de selecție al firmei "Gavrish". Răsărirea timpurie, începutul valabilității mărfii vine în 20-25 de zile de la apariție. Rosetonul frunze semi-înălțat, cu diametrul de 15-18 cm, înalt de 18-20 cm. Foaia este foarte texturate și pitorească - de dimensiuni medii, dispuse liric cu incizii de-a lungul marginii, suprafața este netedă, culoarea este verde. Greutatea medie a ieșirii este de 20-45 g. Productivitate kg / m2.
.La pământul chivotului nu este nevoie. Dar încă plantate în sol lumina, fertil, cu o reacție neutră a soluției de sol, ea va mulțumesc recolta deosebit de bogat de verdeață de înaltă calitate și nu se acumulează nitrați.
În semințele deschise semințele de arugula pot fi semănate imediat după topirea zăpezii până la jumătatea lunii august. Rata de însămânțare este de 30 g la 100 m2. Temperatura minimă de germinare a semințelor este de 9-10 ° C, temperatura optimă este de 18-24 ° C. Adâncimea maximă a însămânțării semințelor este de 3-4 cm.
Distanța dintre plantele din rând este de 8-10 cm, între rânduri - 30-40 cm. După cum este necesar, plivirea, răsturnarea rândurilor, precum și diluarea plantelor, deoarece semințele au o perioadă extinsă de germinare. Apariția germenilor este posibilă pe tot parcursul sezonului de creștere.
Planta nu are nevoie de iluminat speciale, se dezvoltă bine în umbră, dar soarele agresiv rezista înăsprire a frunzelor, bolțuire. Și mai mult - mâinile au nevoie de udare în timp util, altfel frunzele vor fi din pelin - amare.
În pământul protejat, arugula este cultivată pe soluri și prin metoda hidroponiei care curge.
.Când sunt cultivate pe linii de salate, 30-35 de semințe sunt semănate într-un singur vas standard pentru cultivarea culturilor verzi. Răsadurile apar după 2-3 zile. În răsad, răsadurile cresc 10-12 zile, după care sunt puse pe linie. Recoltarea este eliminată după 23-25 de zile.
↑ înapoi la conținut ↑Dăunători și boli ale săgeților
Printre dăunătorii de arcă sălbatică în sol deschis sunt purici cruciferous care lezează frunzele destul de sever.
Când este afectată ciuperca Peronospora parasitica, pe frunze apar pete maronii închise. Și ciuperca Fusarium oxysporum provoacă cloroză: frunzele plantei bolnave își pierd culoarea, devin galbene, sistemul lor vascular se manifestă ca benzi maronii sau negre.
Printre metodele de combatere a ciumei se numără rotația culturilor, pregătirea solului, controlul buruienilor.
↑ înapoi la conținut ↑Folosirea săgeților - cu ceea ce este mâncat?
Frunze proaspete tinere, lăstari de săgeți sălbatice, dau o notă rafinată ascuțită salatelor, mâncărurilor din paste făinoase și fasole, cașcaval sau gustări de brânză, ci doar stropiți cu cartofi fierți din cartofi fierți - va achiziționa un nou, neobișnuit gust.
Semințe de arugula sunt utilizate în prepararea muștarului ascuțit, iar uleiul de semințe este utilizat în conservarea legumelor.
Ca orice verdeață, rucola se manifestă cel mai clar în formă proaspătă: un tratament termic lung îi ucide gustul și aroma, nu vorbind despre un set de vitamine, prin urmare în mâncăruri fierbinți se adaugă o rucola la sfârșitul pregătirii sau deja pregătită fel de mâncare.
.Verde rucola sălbatic poate fi păstrat în frigider pentru câteva zile, fără a pierde calitatea.
