Scump inima un tratament - patties cu un cartof

Conținutul articolului:

.

Cine dintre noi nu a avut un copil să se bucure de delicatese de feluri de mâncare bunicii mele? Brânză caserola, gogoși, plăcinte, cartofi, lapte și jeleu jeleu de carne. Nu este posibil la un moment dat pentru a transfera întregul arsenal de alimente delicioase, care este pregătit dragă bunică pentru nepoții ei.

Deși generațiile se înlocuiesc reciproc, tradițiile rămân neschimbate de secole. Prin urmare, mulți oameni doresc să creeze un feluri de mâncare prețuite, gustul care ne amintește de curcubeu și o copilărie fabulos. Luați în considerare cea mai populară delicatețe a copiilor și a adulților - plăcinte cu cartofi.

Reguli de bază pentru prepararea aluatului și umplerea

Nu contează cât de greu de gătit același fel de mâncare se dovedește pe toată lumea cu diferite gusturi. În mod similar, plăcințele bunicii - un câmp uriaș pentru creativitate. Și fiecare are propria sa rețetă unică. Cu toate acestea, știind cum să facă plăcinte cu cartofi, se unesc. Procesul constă în următoarele acțiuni:

  • introduceți un alt fel de aluat;
  • impune o umplere apetisantă;
  • prindeți marginile;
  • pune pe o tava sau o forma;
  • coaceți în cuptor sau pe foc.

Desigur, prăjituri și cartofi este ușor de făcut, dacă ați cumpărat în magazin aluatul gata făcut. Dar bucătarii întreprinzători se pregătesc ei înșiși, urmând o rețetă dovedită.

Regula de bază - aluatul nu ar trebui să fie dulce la gust, deoarece aluatul nu se califică ca un desert precum și o masă hrănitoare complet pentru masa de prânz, cină sau o gustare.

Există mai multe variante de aluat pentru plăcinte cu cartofi, dar experții lucrează cu trei tipuri principale de elementele de bază de făină:

  • drojdie de bere;
  • apă proaspătă;
  • foliere.

Piesele de drojdie sunt foarte moi, mereu luxuriante și chiar ușor aerisite. Apa proaspătă - face chefir, fără prea mult efort, deci este potrivit pentru incepatori. Puff bază utilizate în cafenele, supermarket-uri și bucătărie acasă.

Pentru a pregăti un aluat pentru plăcinte pe drojdie, luați un set simplu de produse:

  • făină de grâu;
  • lapte proaspăt;
  • drojdie de bere;
  • margarina;
  • Zahăr (numai pentru contrastul gustului);
  • oua de pui (galbenus);
  • sare.

Când ingredientele sunt la îndemână, intrați în afaceri:

.
  1. În laptele cald puneți zahăr, drojdie, făină de grâu. Toate componentele sunt bine amestecate. Acoperiți cu un prosop și puneți-l timp de 20 de minute într-un loc cald.
  2. Într-o baie de apă topi margarina, gălbenușuri de ou frecate cu o furculita, apoi se adaugă la fiertură (atunci când vine momentul). Amestecul este amestecat bine. Lăsați încă 2 ore.
  3. După o perioadă predeterminată bază malaxează și se lasă să stea timp de 1 oră. Când aluatul crește în volum, procedați la turnare.
Citiți și:Noi pregătim corfi de căpșuni conform rețetei clasice

Ideal pentru începători - plăcinte cu cartofi pe kefir. Aluatul constă din următoarele componente:

  • chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
  • făină de grâu de cea mai înaltă calitate;
  • ulei vegetal;
  • zahăr granulat;
  • sifon;
  • sare.

Micul container este turnat iaurt, apoi pune uleiul de zahăr, sare și legume. După aceea, în porții mici se introduce făină de grâu.

Ca urmare, ar trebui să apară o minge de consistență moale, care își păstrează forma. Un astfel de cadru adecvat pentru prăjit într-o tigaie cu chiftele de cartofi, care sunt atât de pasionat de copii mici.

Caracteristica principală a produselor de patiserie este efectuarea rapidă a operațiunilor. În primul rând, produsele sunt colectate:

  • făină de grâu;
  • ou de pui;
  • margarină ("cremă");
  • oțet;
  • apă;
  • sare.

ou de pui este amestecat cu apă rece și măturică până la omogenizare, apoi plasat într-un loc rece.

Margarina freca pe o răzătoare mare. Se amestecă cu făină, se frământa cu mâna.Apoi adăugați lichidul din ou. Amestecați aluatul abrupt, creând o formă dreptunghiulară. Se răcește în frigider timp de aproximativ 12 ore.

Nici un aspect mai puțin important de a crea feluri de mâncare delicioase - o umplere pentru plăcinte și chips-uri.Desigur, ingredientul principal este cartofii, dar îl puteți dilua:

  • ceapă;
  • ciuperci;
  • carne;
  • proaspete ierburi;
  • ouă;
  • pește;
  • ficat.

Că umplutura nu a fost prea uscat, se adaugă un pic de lapte, smântână sau ou crud.

Figura frumoasă și prăjiturile preferate

Recent, tot mai mulți oameni suferă de obezitate sau supraponderali. Motivul pentru aceasta este supraalimentarea și consumul necontrolat de alimente grase. Cu toate acestea, toată lumea vrea să mănânce alimente delicioase. Pentru astfel de oameni există o cale de ieșire - plăcinte cu cartofi în cuptor. Un astfel de produs este mult mai bine absorbit de organism, și calorii în ea mult mai mici. Pentru tratamentele dietetice veți avea nevoie de următoarele componente:

  • făină de grâu de cea mai înaltă calitate;
  • ulei vegetal;
  • sare;
  • unele zahăr;
  • drojdie de bere;
  • apă caldă sau lapte;
  • cartofi;
  • ceapă;
  • unt pentru realimentare;
  • ou de pui;
  • câteva ramuri de mărar proaspăt.

Pas cu reteta pas pentru a face plăcinte cu cartofi la cuptor este format din pasi simpli:

  1. De făină, ulei vegetal, sare, zahăr, drojdie și apă framanta aluatul. Dă-i să intre în cald timp de 2 ore.
  2. În această perioadă, pregătiți umplerea. Cartușele de cartofi sunt fierte în apă sărată. Mash, adăugați unt pentru a face cartofi moale zdrobit piure.
  3. Ceapa se toarna cu un cutit ascutit, dupa care se prajesc in ulei vegetal. Adăugați mărarul și condimentele zdrobite (dacă doriți).Amestecul rezultat este trimis la cartofi piure. Se amestecă și se lasă să se răcească.
  4. Înainte de a începe formarea de patties slabe cu cartofi, frământați din nou aluatul vine. Apoi rupeți bucățile din acesta (baza plăcilor viitoare).
  5. Fiecare bucată este rulată în făină. Întindeți-l într-un tort rotund. În centru puneți umplutura și rupeți ușor marginile.
  6. O tavă din cuptor este unsă cu ulei vegetal. La o distanță scurtă una de cealaltă.Apoi, forma este pusă în căldură, astfel încât semifabricatele să fie ușor "crescute".
  7. Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Suprafața plăcilor este smântână cu ouă biciuite de ouă și trimisă la un cuptor fierbinte. Coaceți timp de 40 de minute.

După scoaterea din cuptor, se recomandă acoperirea produsului finit cu un prosop pentru a înmuia suprafața plăcilor.

Luați în considerare o altă rețetă pentru plăcinte cu cartofi în cuptor cu o descriere detaliată a preparatului de aluat de drojdie.Înțelepții bucătari învață mai întâi ingredientele necesare pentru a evita distragerea în căutarea produselor lipsă.

Citiți și:Este posibil și cum să păstrăm ridichea pentru iarna proaspătă

Deci, pentru coacere aveți nevoie de:

  • făină de grâu;
  • unt;
  • lapte sau lapte coapta;
  • ouă;
  • ulei vegetal;
  • drojdii (uscate sau presate);
  • condimente (piper, curry, nucșoară);
  • verdeață de mărar;
  • sare;
  • un mic zahăr pentru contrastul gustului.

Procedura de preparare a aluatului:

  1. Se toarnă laptele sau laptele curat într-un recipient mic. Adăugați zahăr, unt încălzit și ulei vegetal. Mixt.
  2. Apoi drojdia uscată este turnată în amestec (presată pre-frământată cu mâinile) și lăsată timp de 20 de minute.Apoi puneți sare, ouă de pui. Se amestecă bine.
  3. Se adaugă cantități mici de făină și se amestecă un aluat. Acoperiți-l cu film de alimente (puteți prosop) și trimiteți-l într-un loc cald pentru a se potrivi.

Când aluatul este dublat, este de dorit să-l mușcați și lăsați-l în căldură pentru a se re-ridica.

Următoarea etapă este o umplutură delicioasă:

  1. Pe cartofii tăiați tăiați în cuburi, turnați apă, sare și gătiți până se pregătesc complet.Scurgeți și frământați pentru a obține o masă omogenă.
  2. Laptele este pus în lapte fiert și apoi turnat în cartofi. Adăugați ierburi mărunțite și amestecați.

Fanii de condimente "de peste mări" umplu umplutura cu nucșoară, piper sau curry.

Secretul pieselor de modelare constă în astfel de acțiuni:

  1. Lutura de drojdie Lush este împărțită în aceleași bucăți.Mai întâi rotiți bilele și apoi utilizați ruloul de tort plat.
  2. În mijlocul piesei de prelucrat se răspândește umplutura și se conectează marginile tortului.
  3. Tigaia este acoperită cu pergament și se pune o făină. Apoi, suprafața lor este unsă cu un gălbenuș furculit. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Trimiteți placintele acolo. Coaceți aproximativ 40 de minute.
  4. Retete de drojdie de pregătit cu cartofi sunt plasate într-un recipient spațios. Acoperiți cu o cârpă curată până când se răcește complet.

Produsele pot fi legate în mod obișnuit sau sub formă de spikelet, așa cum se arată în fotografie.

Bucurați-vă de mâncăruri delicioase din copilărie

Pentru majoritatea oamenilor, consumul unei varietăți de alimente aduce multe emoții pozitive. Prin urmare, ei nu refuză să gătească patties prajit cu cartofi, care amintește de gătit Granny lui. Este imposibil să transmiți în cuvinte gustul delicat, aroma, originalitatea. Și dacă umplutura este diluată cu șampițe, produsul va fi de cea mai bună calitate.

Citiți și:Rețete simple de strudel cu cireșe

Lista produselor pentru feluri de mâncare:

  • făină de grâu;
  • drojdie de bere;
  • iaurt;
  • zahăr;
  • sare;
  • unt;
  • cartofi;
  • ceapa;
  • ciuperci;
  • grăsimi vegetale;
  • condimente;
  • mărar verde ramuri.

Ordinea pregătirii plăcilor cu cartofi și ciuperci constă în astfel de acțiuni:

  1. În primul rând, aluatul de drojdie este frământat din ingredientele necesare în mod tradițional. Se pune în căldură timp de 2 ore, astfel încât să crească în volum.
  2. Ceapa este tăiată în cuburi mici. Se toarnă în tigaia în grăsimea vegetală fierbinte. Treceți până la apariția unei cruste maronii.
  3. Șampiunele se spală, se usucă și se sfărâmă fin. Apoi adăugați ceapa și se prăjește până se pregătește. Se condimentează cu gust.
  4. Cartofii sunt fierti in apa sarata timp de 30 de minute. Scurgeți lichidul. Puneți cartofii piure, după care amestecați cu șampițe.
  5. Când aluatul este bun, acesta este așezat pe masă și frământat cu făină, astfel încât să nu rămână pe mâini. O mică parte a aluatului este rulată. Tăiați semifabricatele rotunde cu un pahar.
  6. Apoi, se aplică o umplutură cu o lingură. Strângeți capetele piesei de prelucrat și apoi împrăștiați-o în tava. Se prăjește în grăsimea vegetală încălzită din ambele părți până la apariția unei cruste crocante.

Pentru a îndepărta uleiul rămas din plăcuțe, se răspândesc pe șervețele de hârtie.

Amestec de patiserie uimitoare

Câteodată viața ne aduce multe surprize plăcute când niște prieteni vechi apar pe prag. Ce să gândești pentru un tratament și să te pregătești pentru o mână rapidă? Soluția originală - plăcinte cu carne și cartofi din patiseria fină.Următoarele ingrediente sunt luate pentru antena:

  • bucata de patiserie;
  • făină pentru formarea și turnarea plăcilor;
  • gălbenușuri de ou;
  • cartofi de cartofi de soiuri moi;
  • ceapa;
  • carne (pui, carne de porc);
  • piper:
  • sare.

Aluatul înghețat trebuie așezat pe masă în prealabil, astfel încât să se topească în mod corespunzător.

În primul rând componentele pentru umplutură - cartofi, carne, ceapă - tăiate în bucăți mici.

Apoi, componentele sunt amestecate într-un recipient separat. Adăugați sare, condimente preferate, piper.

Pe masă se rulez o coală de patiserie. Tăiați-le în porțiuni identice.

Apoi, pe fiecare dintre ele puneți umplutura și conectați capetele opuse ale bazei.Cu ajutorul unei furci, faceți o margine frumoasă cu plăcinte viitoare.

Tigaia este acoperită cu hârtie de pergament alb, după care se răspândesc plăcinte.Partea superioară este unsă cu gălbenușuri biciuite. Așezați-l într-un cuptor preîncălzit. Coaceți timp de 35 de minute până la maro auriu.Un tratament uimitor pentru prietenii vechi este gata! Servit ca o farfurie plină de inimă.

Bunica cu cartofi - video

Gătirea fripturii perfecte cu diferite grade de prăjire a cărnii

Gătirea fripturii perfecte cu diferite grade de prăjire a cărniiRețete și Spații Libere

Zona a zonei cu o zonăFoarte popular sunt fripturi de diferite grade de carne de prăjire. Sunt gustoase, parfumate, conțin o cantitate mare de nutrienți și oligoelemente. Carnea pentru fript...

Citeste Mai Mult
Alternativă alternativă pentru cârnați - rulou delicios de pui

Alternativă alternativă pentru cârnați - rulou delicios de puiRețete și Spații Libere

content A simple delicacy to the surprise of guests A gorgeous dish from the “magic” pan Royal cheese rolls On the eve of a holiday or reception, the mistres...

Citeste Mai Mult
Cum să gătești rapid un deliciu delicios din toate timpurile - plăcintă cu căpșuni

Cum să gătești rapid un deliciu delicios din toate timpurile - plăcintă cu căpșuniRețete și Spații Libere

Cuprinsul articolului: Bucătăria de bușteni sub pilotă de nisip Instrucțiuni pas cu pas Reteta video de sezon de sezon de căpșuni Zborul gândurilor culinare ...

Citeste Mai Mult