;gust neobișnuit conserve de vinete, cum ar fi ciupercile. Acest aperitiv este grozav ca un fel de mâncare pentru cartofi și cereale, iar unii îi place să-și mănânce puțin zahăr cu pâine.
Înainte de a începe pregătirea vinetei, nu va fi superfluă să reamintim caracteristicile procesării lor. Acestea sunt comune tuturor rețetelor, dintre care ingredientele sunt albastre. După cum știți, aceste legume conțin carne de vită corned, oferindu-le un gust amar. Pentru a elimina amărăciunea, vinetele trebuie să fie pre-procesate. Există două metode de procesare:
- Cu sare. Legumele sunt stropite cu sare și lăsate să stea timp de două ore.
- Cu apă sărată.Se prepară o soluție salină la o cantitate de 2 lingurițe.l.sare 1 litru de apă și se toarnă vinete la ei timp de cel puțin o oră.
În ambele sensuri, vinetele se lasă să se săpare, cu care amărăciunea iese în evidență.Toate lichidele trebuie să fie drenate și clătite bine în legume sub apă curgătoare, astfel încât sarea să nu rămână, altfel există riscul de a strica gustul produsului finit. Apoi puneți vinetele într-un ciocan și lăsați excesul de apă să se scurgă.
Mai bine să nu folosești prea multe legume tinere - au mai puțin amărăciune.
vinete fierte cum ar fi ciuperci
Printre retete pentru vinete cu gust de ciuperci pentru iarna este cel mai rapid în modul de gătit. Acest lucru, totuși, nu afectează gustul produsului finit. Calculele ingredientelor prezentate pe 7 borcane cu o capacitate de 0,5 litri.
Trei kilograme de vinete tăiate în bucăți mari și lăsați amărăciunea să iasă în una din căile menționate mai sus. 
Pregătiți marinată pentru gătit legumele:
- turnați 3 litri de apă într-o cratiță mare;
- se toarnă 1 lingură.l.sare;
- arunca o pereche de lavrushek
- la sfârșitul se toarnă 150 g de oțet.
Când marinada se fierbe și sarea se dizolvă, se adaugă vinetele în loturi și se fierbe timp de 15 minute. Legumele se transferă de la tigaie imediat în borcane sterilizate.
În timp ce legumele sunt fierte, tăiați bine usturoiul cu un cuțit la o viteză de 2 felii pe borcan. Pentru iubitorii de gustări condimentate în fiecare borcan puteți pune câteva bucăți de ardei iute. 
Se adaugă usturoiul pe vinete în borcane și se toarnă marinada fiartă în care au fost fierte. Rulați-vă, închideți-vă.
Pentru ca vinetele să seamănă cu ciupercile chiar mai mult, înainte de servire, tăiați ceapa proaspătă într-o salată și presărați cu ulei vegetal deasupra.
Vinete spălat în ulei
Una dintre cele mai populare rețete pentru vinete conservate cum ar fi ciupercile va necesita, de asemenea, foarte puțin timp. Gustul special al legumelor dă un tratament termic scurt în apă clocotită, astfel încât vinetele își păstrează forma prin prăjire suplimentară.
Pentru a pregăti patru borcane de jumătate de litru de "ciuperci înșelătoare", două kilograme de vinete trebuie să fie spălate și tăiate în bucăți egale de formă arbitrară( cuburi cubulete sau cuburi groase).Se presară cu sare sau se pune în apă sărată pentru a face amărăciune. Clătiți și lăsați să se scurgă.
Între timp, pregătiți usturoiul și ardeii fierbinți. Două capete mici de coajă de usturoi și săriți peste usturoi. 
Se taie două ardei fierbinți cu un cuțit. 
Pentru a evita îndepărtarea piperului de pe pielea mâinilor, este recomandabil să purtați mănuși de unică folosință din plastic atunci când lucrați cu ele.
Pentru o marinadă în care legumele se fierb, luați: apă
- - 2 litri;Sare
- - 150-200 g;
- Oțet - 300 g.
Se toarnă oțetul în marinadă după fierberea apei și se aduce la fierbere din nou.
Într-o marinadă fiartă, se coboară vinetele și se fierbe timp de cel mult 5 minute, până la moale. Aruncați înapoi într-un șuvoi. 
Se toarnă 200 g de ulei rafinat într-o tigaie adâncă sau un cazan mic, se lasă să se încălzească bine și se prajesc vinetele fierte. 
Se adaugă piperul și usturoiul pe vinete, se fierbe câteva minute și se întinde imediat pe borcane sterilizate. Rolați, înfășurați o pătură caldă și lăsați-o să se răcească complet.
Borcanele de vinete sunt depozitate ca ciuperci pentru iarnă într-un loc închis la rece sau puse într-o pivniță.Dacă doriți să le încercați imediat, este mai bine să faceți acest lucru la câteva zile după preparare, când gustul este infuzat.
Vinete cu ouă cu ceapă
O astfel de salată este pregătită în două etape. Mai întâi de toate, ar trebui să marinați ceapa, astfel încât să aibă timp să se înmoaie în timp ce legumele sunt fierte. Pentru a face acest lucru, 300 g de ceapa( este mai bine sa luati ceapa mare) taiata in inele si se toarna 100 ml de otet. 
În timp ce ceapa este mărunțită, puteți trece la a doua etapă de conservare a vinetelor, cum ar fi ciupercile. Tânăr albastru( 3 kg) tăiat în bastoane, eliberați amărăciunea și se prăjește într-o tavă până la maro auriu. 
Puneți vinetele și ceapa mărunțită într-un castron comun, adăugați 3 capete de usturoi, treceți printr-o presă, sare la gust și amestecați bine.
Extindeți imediat țagla în recipiente, se rostogolează și se înfășoară.Pătrunjelul vinete cum ar fi ciupercile înainte de a mânca ar trebui să stea timp de câteva zile. Acest timp este suficient pentru a înmuia legumele și pentru a obține o aromă de ciuperci.
Vinete picante sterilizate cum ar fi ciupercile cu verdeț
Din cantitatea de produse specificată mai jos, ar trebui să iasă 5 ghivece de gustări de 1 litru.
Puneți vinetele( 5 kg) în cuburi, eliberați amărăciunea.
Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță mare, se toarnă 4 linguri.l.sare și lăsați-o să fiarbă.Se toarnă 250 ml de oțet în marinadă și se aduce la fierbere, apoi se fierbe vinetele în ea( nu mai mult de 3 minute).Puneți legumele terminate într-un castron mare.
Tăiați o grămadă mare de mărar( aproximativ 350 g) și tăiați 300 g de usturoi cu un cuțit. 
Se adaugă usturoi, verdeață și 300 ml de ulei la vinete fierte, se amestecă și se răspândesc pe borcane. 
Îndepărtați borcanele într-un recipient cu apă fierbinte, pre-așternut pe fundul unui prosop vechi sau în tifon pliat. Sterilizați 20 de minute. Rolați-văÎnfășurați-vă
Vinetele conservate ca ciuperci pentru iarnă folosind metoda sterilizării sunt necesare pentru a putea depozita rulourile chiar și în condiții de apartament: pe mezanin sau sub pat. Tratamentul termic dublu și prezența oțetului în salată vor salva țigla de iarnă de la umflături.
Vinete ca ciuperci pentru iarna cu maioneza
O alta reteta de salata de vinete, obtinuta prin sterilizare, nu se deosebete de ciuperci. Pentru un gust mai strălucitor, se folosesc condimente obișnuite pentru ciuperci. O calitate superioară, fără aditivi, maioneza va face o gustare satisfăcătoare.
Pentru a face vinete cu condimente de ciuperci pentru iarnă, curățați 5 kg de albastru cu ajutorul unui tăietor de legume din piele și le tăiați în cuburi egale.
Se fierb ouălele de vinete în apă sărată timp de 5 minute și se scurge într-un șuviu. Când apa este drenată, legați legumele în ulei. 
Se taie bine ceapa( 5 kg) și se prăjește separat de vinete. 
Puneți vinetele prăjite și ceapa într-un castron, adăugați un mic pachet de condimente de ciuperci și 800 g de maioneză grasă.Se amestecă bine, dacă este necesar, puțină sare. 
Răspândiți recoltarea salatei în borcane, sterilizați timp de 20-30 minute. Rolați, răsturnați cu fața în jos și acoperiți cu un covor cald.
Ciuperci de vinete prăjite
Secretul vinetelor cu gust de ciuperci se află chiar în procesul de pregătire a acestora. Este friptură în ulei vegetal, fără pre-fierbere, dă legume un gust deosebit, care amintește de ciuperci prăjite. Iar adăugarea de ceapă și usturoi completează compoziția de aromă.
Pentru a face cele albastre mai mult ca ciupercile, coaja trebuie tăiată.
Vinetele de vinete, cum ar fi ciupercile, pot fi gătite pentru iarnă, supunându-le unei sterilizări suplimentare.Și dacă nu este planificată o depozitare pe termen lung, după amestecarea tuturor componentelor, gustarea este plasată în frigider, unde poate sta până la 7 zile.
Deci, mai întâi curățați 6 kg de vinete din coajă, tăiați în cuburi( sau cercuri) și presărați cu sare. 
În timp ce amărăciunea iese din ele, ceapa de murat:
- taie 600 g de ceapă în inele.
- Se toarnă ceapă 200 g de oțet.
- Lăsați să bea timp de o jumătate de oră.
Spălați cuburile de vinete sub apă curgătoare și stoarceți ușor lichidul în exces cu mâinile astfel încât legumele să fie aproape uscate. Se prăjește în unt până la maro auriu și se pune într-un castron separat.
Șase capete de usturoi( mici), decojite, s-au sarit peste usturoi și au pus la vinete. Adăugați ceapa tocată.
Se taie foarte mult o grămadă de patrunjel și se trimite și un castron de legume. Se amestecă butelia și se aranjează în borcane, un pic "trampling".
Umpleți borcanele cu un capac și sterilizați:
- 10 minute - recipient, cu o capacitate de 0,5 litri;
- 15 - container, cu o capacitate de 1 l.
Rulați, înfășurați și lăsați să se răcească.
Vinetele de conserve cum ar fi ciupercile nu vor lăsa indiferenți niciunul dintre iubitorii lor de legume sănătoase. Adăugarea de verdeață picantă de mărar sau patrunjel la salate, sau umplând-o cu maioneză poate sublinia doar gustul lor de ciuperci. Surprindeți-i pe cei dragi și oaspeții cu o gustare neobișnuită, bucurați-vă cu plăcere, bucurați-vă cu un apetit!
