Unde și cum se păstrează brânză: 3 opțiuni pentru a păstra gustul a calității produsului

Feta - produse lactate gustoase și sănătoase.

Printre celelalte produse din dieta mea este unul dintre cel mai important este decapat brânză - brânză. Dar pentru a face un stoc de feluri de mâncare, condiții speciale și să adere la câteva reguli pe care trebuie să o urmeze. O să-ți spun cum se păstrează brânză la domiciliu.

Cum de a face brânză?

Pentru început vă sugerez pentru a afla ceea ce face brânză. Se prepară o brânză poate fi făcută de oaie, de capră și laptele de vacă. Produsul este înmuiată în saramură pe termen lung speciale (până la 2 luni). Din această cauză, brânza devine sărat și ușor de digerat.

branza alba este bogat in proteine ​​si calciu.

Caracteristici de stocare de brânză sunt direct legate de fabricație sale. Prin urmare, este foarte important să cumpere un produs de calitate.

Ce ar trebui să caute atunci când cumpără:

• culoare. Produse proaspete ar trebui să fie lapte sau alb.
• structură. Dens, consistență omogenă. Atunci când tăierea nu ar trebui să fie mult să se destrame și stick la cuțitul.

Un produs de calitate este deschis la culoare, structură omogenă și nu se fărâmițează

• saramură. Cumpara cele mai bune brânză în saramură, așa că este păstrată pentru mult mai mult timp (în fotografie un exemplu de ambalare a produsului în saramură).

Lichidul nu se usucă și produsul bătut de vreme.

• preț. Prea scăzută valoare poate fi asociată cu utilizarea de materii prime de calitate scăzută.

Adreseaza taie o bucată de a proba, în cazul în care brânza este vândută în greutate. Acesta trebuie să fie pronunțat gustul sărat al laptelui.

• dimensiune. Mai bine să cumpere produsul este porționată în bucăți mici.

Depozitare brânză saramură

Brânză pot fi stocate în mai multe moduri:

Opțiunea 1. La temperatura camerei

Trebuie înțeles faptul că, la temperatura camerei, pentru a păstra brânză pentru o lungă perioadă de timp nu va funcționa. La fel ca toate produsele lactate, se deteriorează rapid și devine improprii pentru consum.

Perioada de valabilitate la temperatura camerei, produsul este foarte mic.

Brânză albă în casă, la o temperatură ambiantă constantă pot fi stocate:

• într-un pachet de cumpărături - 24 de ore;
• în saramură - 48 ore;
• fără saramură - nu mai mult de 6-8 ore.

De aceea, recomandăm insistent, fie-l mănânce imediat, sau depozitați în frigider.

Opțiunea 2. Camera de refrigerare

Instrucțiunile trebuie să fie păstrate astfel de brânzeturi, în funcție de ambalaj:

imagine	recomandări
	ambalaje furt din magazine În cazul în care recipientul este deschis - până la 5 zile. În cazul în care sigilate - până la 10 zile. Container pune mai bine pe raftul din mijloc al frigiderului.
	containere emailate În cazul în care brânza este învelit în folie și se pune într-un recipient emailat cu un capac, termenul de valabilitate este de 14 zile. În orice caz, nu folosiți folie de plastic. Este produs „sufoca“ si pierde aroma.
	recipient din plastic Dacă adăugați brânză într-un recipient din plastic cu capac și a pus în frigider, termenul de valabilitate de cel mult 2-3 zile.
	saramură Dacă găti o brânză specială saramură acasă și le toarnă un produs, termenul de valabilitate va fi de la 2 saptamani sau mai mult. Cum de a face o saramură de brânză, am explica mai jos. Păstrați brânză în saramură mai bine într-un recipient de sticlă.

Opțiunea 3. In camera de congelare

Puteți stoca acest produs din lapte - în congelator. Este necesar să-și încheie brânza în folie de plastic sau folie și trimite-l pe cel mai mic raft al congelatorului cu până la 8 luni.

Puteți folosi pungi de vid pentru a economisi spațiu.

Este important să se aibă în vedere că, după îngheț-dezgheț, branza va pierde cea mai mare parte nutrienți vor fi în mare măsură năruie. Pentru a recurge la această metodă numai în cazuri extreme.

saramură de gătit

Dacă vă întrebați cum să facă saramurii cu mâinile lor, cele mai populare retete sunt prezentate în tabelul de mai jos:

imagine	instrucție
	Reteta 1. saramură brută Ia-1 linguriță de sare pe un pahar de apă. Trebuie să pregătiți o cantitate de lichid, produsul se pot cufunda pe deplin în ea.
	Reteta 2. Saramură pentru brânză de vaci cu ierburi Se amestecă un vârf de cuțit de chimen, ardei roșu, mărar, pătrunjel și usturoi. Adăugați acest amestec la soluția de sare preparată anterior conform metodei de mai sus. Opțional, puteți adăuga ulei de semințe de muștar și legume.

În cazul în care o saramură de brânză - o rețetă care este specificată în tabel, vă puteți îmbunătăți foarte mult gustul produsului și a prelungi durata de conservare.

rezultat

Ne-am dat seama cum se păstrează brânză în diferite condiții. Alegeți metoda în funcție de volumul produsului și termenul de valabilitate dorit. Video în acest articol va spune despre toate nuanțele de formare și pregătire de saramură pentru brânză. Dacă aveți alte rețete - le scrie în comentarii, voi fi recunoscător!