Cum să alegeți boabele
Cranberries pentru depozitare poate fi recoltat de două ori pe an: pentru prima dată - în septembrie, a doua - într-o perioadă ulterioară după primul îngheț.Când se recoltează devreme, fructele de pădure nu sunt destul de coapte, dar pot fi consumate și depozitate pentru depozitare.În timpul recoltării târzii, fructele sunt cât se poate de copte și suculente.
Pentru depozitare, este mai bine să folosiți fructe de pădure ușor necorespunzătoare datorită faptului că nu vor fi deteriorate în procesul de introducere în recipient. Plăcile foarte coapte sau suprapuse se pot încinge unul pe celălalt și pe pereții vesela. Ca urmare, o parte din produs se va pierde.
Dacă doriți să depozitați fructele într-o formă înghețată, trebuie să fie și ele puternice, cu o coajă puternică.În caz contrar, la dezghețare, masa de boabe se va transforma în terci.Înainte de a trimite cartofii pentru depozitare, trebuie să fie sortată.Îndepărtați toate obiectele străine: frunze, bastoane etc. Fructele încrețite și supra-coapte ar trebui lăsate deoparte. Mai târziu le puteți face gem sau suc.
Spălați fructele și uscați bine. Pentru a face acest lucru, puneți-le pe o tavă mare sau pe o suprafață plană acoperită cu un prosop. Pregătiți un recipient pentru depozitare: borcane din sticlă, recipiente din plastic sau cutii din lemn. Spălați tara bine și uscată.
Metode de depozitare
Cranberry poate fi păstrat proaspăt mai mult decât alte fructe de pădure datorită prezenței acidului benzoic în compoziția sa. Acesta este un conservant natural care oprește înmulțirea microorganismelor. Datorită acestei componente, afinele sunt folosite pentru a trata răcelile. Acidul permite stocarea pe termen lung a boabelor în forma lor pură, fără aplicarea înghețului.
Cea mai ușoară modalitate de a stoca merișorul este de a pune boabele spălate și uscate într-un recipient adecvat și apoi să le curățați într-un loc răcoros.În acest scop, compartimentul de pivniță, subsol sau frigider adecvat. Dacă decideți să puneți fructele în frigider, puneți-le într-un recipient din plastic cu un capac.Într-un loc răcoros, acestea vor fi păstrate timp de aproximativ trei luni.
Când este depozitat în forma sa pură, afinele se pot întuneca considerabil. Cu toate acestea, gustul berzei, precum și proprietățile valoroase, vor rămâne neschimbate.Prin înghețarea
Dacă doriți să păstrați produsul mai mult de trei luni, puteți utiliza congelatorul. Așezați fructele preparate( spălate, uscate) pe o tavă sau o farfurie mare și puneți-le în congelator. După ceva timp( aproximativ două ore) scoateți tava. Boabele ar trebui să înghețe.
Puneți-le în saci și împingeți-le înapoi în cameră.Distribuiți masa de boabe în pachete astfel încât să se folosească întregul volum. Dacă utilizați o cantitate mică( de exemplu, pentru piureuri sau băuturi din fructe), puneți apoi în sac exact numărul de fructe de pădure de care aveți nevoie pentru a le face. Dupa ce ati dezghetat a doua oara, fructele nu pot fi inghetate.
Prin înmuierea
Prin înmuierea afinelor în apă, păstrați toate proprietățile benefice ale produsului. Pentru această metodă de depozitare veți avea nevoie de recipiente din sticlă sau plastic. Clătiți bine borcanele sau alt recipient și lăsați-le să se usuce.
Puneți afine proaspete, curate în borcane, astfel încât să existe puțin spațiu în partea superioară.Preîncălziți apa și așteptați să se răcească.Apoi, turnați fructele cu apă rece. Nu este nevoie să adăugați altceva.Închideți borcanele și le mutați într-un loc întunecos.
Deoarece merișorul absoarbe bine apa, după această metodă de stocare, va fi puțin apoasă.Dar păstrați toate calitățile valoroase ale produsului.Cu zahăr
O modalitate excelentă de a stoca afine este combinarea cu zahăr. Acest fruct de padure, macinat cu zahar, este o compozitie foarte gustoasa si folositoare. Acesta poate fi utilizat cu succes pentru a trata răcelile și pentru a întări sistemul imunitar. Un avantaj suplimentar este că produsul stocat este gata de utilizare. Acest fel de mâncare poate fi servit imediat.
Fructe coapte spălate sunt amestecate cu zahăr, care este luat într-o cantitate egală cu greutatea fructului. Apoi amestecul trebuie să fie tocat. Compoziția rezultată este descompusă într-un recipient cu curățare uscată și închisă cu un capac etanș.Este mai bine să utilizați borcane de sticlă sterilizate. Acest produs este stocat într-un loc răcoros.
Prin uscarea
Aveți posibilitatea să depozitați afine în formă uscată.Desigur, pentru ao mânca, veți avea nevoie de procesare suplimentară.Dar timpul de depozitare este extins la trei ani. Fructe uscate pot fi utilizate pentru a face băuturi fructe, produse de patiserie, smântână, gem, etc În plus, fructe de padure uscate ocupă un minim de spațiu în apartament.
Puteți usca fructele din cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-le pe o foaie de copt într-un singur strat și porniți un foc mic. Se usucă la consistența dorită.În plăcile moderne există un mod special pentru uscarea boabelor, ceea ce face acest proces mai convenabil. Puneți boabele uscate în recipiente din sticlă sau din plastic și păstrați-le într-un loc răcoros.
Canning
Cea mai obișnuită metodă pentru depozitarea boabelor este conservarea. Rezultatul este un produs gustos și sănătos, imediat gata de utilizare. Rețete pentru conservarea în casă, sunt multe.
Un kilogram de boabe adaugă 1,5 kg de zahăr și așteptați până când sucul începe să iasă în evidență.Apoi se toarnă sucul de boabe într-o altă tigaie, se pune pe sobă și se aduce la fierbere. Transferați afinele din primul recipient în siropul de fierbere și gătiți timp de cinci minute. Puneți gemul preparat în mâncăruri sterilizate și închideți-l cu un capac.
Ați învățat cum să păstrați afinele pentru o lungă perioadă de timp acasă.Alegeți tipul de spațiu de depozitare care vă convine și utilizați darurile naturii toată iarna.
