Reguli generale
Indiferent de tipul de fructe cu coajă lemnoasă pe care le-ați cumpărat sau pe care le-ați ales, acestea trebuie să fie culese și uscate. Din nuci, se îndepărtează coaja de sus, care are inițial o culoare verde, dar după uscare devine maro-negru. Dacă nucile au fost ridicate de pe sol, atunci acestea ar trebui spălate și uscate. Fructele care plutesc pe suprafața apei pot fi aruncate în siguranță, deoarece sunt goale sau deteriorate.
Nucile nu trebuie păstrate în saci de plastic la temperatura camerei. Acolo se sufoca, încep să se formeze.Nu este recomandat să le depozitați mai mult de un an. Uleiurile care sunt conținute în nuclee încep să aibă gust amar. Miezurile purificate pot fi păstrate timp de 2-3 luni în condiții normale și 6-12 luni într-un loc răcoros sau într-o stare înghețată.Locul de depozitare trebuie protejat de soare, uscat și, dacă este posibil, răcit. Tara poate servi ca o punga de pânză sau orice recipient cu capac.
Cum să uscați
Înainte de a afla cum să depozitați nucile într-o formă decojită, învățați cum să le uscați și să le depozitați într-o coajă.Acest lucru vă va ajuta să creșteți cantitatea de semănături și să pregătiți miezurile.
Fructele din coajă sunt așezate într-un strat subțire pe o suprafață plană, acoperită cu ziar sau o cârpă groasă și uscate timp de câteva zile. Locul trebuie să fie uscat și umbrit. Puteți accelera procesul de uscare prin plasarea piulițelor într-un cuptor ușor cald timp de câteva ore. Este important să nu le prăjiți pentru a păstra nutrienții și gustul.
Toate fructele cu coajă lemnoasă se păstrează cel mai mult în cochilie. Le puteți turna:
- într-o pungă de pânză;
- borcan;Caseta din lemn
- ;Caseta de carton
- ;Carucior
- .
Depozitarea trebuie să fie uscată și rece.
Dacă ați cumpărat nuci decojite, clătiți-le mai întâi și apoi uscați-le pe o tavă de copt în cuptor sau pe o tigaie preîncălzită.Nu este necesar să se prăjească miezurile, să se obțină îndepărtarea excesului de umiditate, să se răcească și să se răspândească pe maluri. Dar dacă intenționați să gătiți în zilele următoare, coaceți sau alt fel de mâncare gustoasă, atunci nimeni nu interzice să faceți o friptură puternică.Totul depinde de preferințele dvs.
Cei care sunt interesați de modul de păstrare a nuci de pin, puteți răspunde că cel mai bun loc pentru asta este congelatorul.În mod similar, nuci, alune sau alune sunt plasate în congelator.Și pentru a lua mai puțin meta, ei sunt zdrobiți, eliberați din cochilie și plasați în recipiente sau pungi din plastic. Fructul decojit din congelator va dura cel mai mult.
Particularități de depozitare a nuci de pin
Nucile de pin conțin aproape 65% uleiuri, prin urmare nu pot fi stocate mult timp acasă.Cumpara nuci de pin ar trebui să fie în septembrie și octombrie după recoltare. Pentru a nu fi confundat și să nu luăm produsul de anul trecut, trebuie să încercăm nucleul. Ar trebui să fie dulce, plăcut la gust, fără dăunători.
Nucile decojite sunt introduse într-o pungă și trimise pe rafturile frigiderului. Le puteți pune într-un pahar sau o cutie de conserve și le puteți pune pe raftul dulapului de bucătărie. Este important ca umiditatea în spațiul de depozitare să nu fie mai mare de 60%, iar lumina soarelui să nu penetreze acolo.
Cu cât sunt stocate miezurile mai lungi, cu atât își pierd mai mult calitățile utile. Prin urmare, nu face niciodată goluri cu 1-2 ani înainte. Mananca nuci cu regularitate crud, adauga la salate, produse de patiserie, la feluri de mancare.
Caracteristici alune
Destul de uscate în alunele pot fi depozitate timp de 3-4 ani.În același timp, umiditatea în spațiul de depozitare nu trebuie să fie mai mare de 20%, iar temperatura nu trebuie să depășească + 10 °. .. + 12 °.Frunzele de alune ar trebui să fie consumate după 3 luni, altfel va începe să aibă gust amar.
Specialiștii, care știu foarte multe despre fructele cu coajă lemnoasă, le recomandă să le cumpere în cochiliile lor, deoarece alunețele decojite sunt adesea infectate cu mucegai din cauza depozitării necorespunzătoare. Dacă boabele au un miros de mucegai și sunt colorate, atunci nu le cumpărați. Este mai bine să alegeți alunele într-o coajă dură intactă și să o împărțiți acasă.
Când achiziționați miezuri în pachete sigilate, verificați data.În cazul în care ambalajul a fost mai mult de șase luni în urmă, să se abțină de la cumpărare.
