Pentru ca produsele alimentare gatite să fie nu numai gustoase, ci și sănătoase, produsele folosite trebuie să fie de înaltă calitate și proaspete.Și uleiul de floarea-soarelui, un ingredient în multe feluri de mâncare, nu numai că poate oferi un gust placut, ci și o valoare nutritivă.Să ne dăm seama cum să păstrăm în mod corespunzător uleiul de floarea-soarelui pentru a salva toate proprietățile sale benefice.
Metode de depozitare
Din semințele de floarea-soarelui se obține un produs neobișnuit de nutritiv - uleiul de floarea-soarelui. Este bogat intr-o varietate de vitamine, minerale si oligoelemente, atat de necesare pentru corpul nostru.
Dar cum să păstreze această componentă importantă a multor feluri de mâncare, astfel încât să nu-și piardă proprietățile nutriționale? Se pare că acesta este un produs capricios, a cărui stocare implică îndeplinirea anumitor reguli.
Regula # 1
Respectați condițiile de temperatură.Cele mai bune condiții pentru conținutul de ulei de floarea-soarelui este temperatura de la 5 la 20 ° C.La valori mai mici sau mai mari, substanțele nutritive încep să se descompună.Condițiile de depozitare necorespunzătoare pot duce la formarea de substanțe nocive și pot face produsul pur și simplu nepotrivit pentru gătit.
Cu toate acestea, după deschiderea flaconului, temperatura de depozitare se schimbă și ar trebui păstrată la 18-25 ° C.
Regula 2
Protejați de soare. Lumina directă a soarelui provoacă distrugerea vitaminei A benefice și a altor substanțe. Prin urmare, cel mai bine este să depozitați flaconul în dulapul de bucătărie.
Număr de reguli 3
Urmăriți durata de valabilitate. Produsul expirat poate conține substanțe nocive, deoarece componentele sale au fost oxidate prea mult timp. Orice tip de ulei, indiferent de metoda de preparare, poate fi stocat în formă clară pentru o perioadă de cel mult o lună.
Regula nr. 4
A se depozita într-o sticlă de sticlă.Aceasta se referă la un specimen nerafinat datorită sensibilității sale mai mari la expunerea externă.Înainte de a începe să-l utilizați, se recomandă să-l turnați într-o sticlă de sticlă din sticlă întunecată.Astfel de măsuri vor ajuta la conservarea vitaminelor benefice și a oligoelementelor din distrugere.
Sfaturi pentru extinderea duratei de valabilitate a produsului
Urmând aceste sfaturi, puteți folosi untul fără frică pentru calitatea acestuia. Uneori folosim produsul mai mult de o lună, dar pentru a prelungi durata de viață puteți folosi un truc popular. Este necesar să se introducă în flacon câteva fasole uscate sau o linguriță de sare pe 1 litru. Acest lucru va extinde timpul de utilizare pentru încă câteva săptămâni.Și dacă, în plus, doriți să dați o aromă picantă mâncării pe care o preparați, puteți adăuga o frunză de dafin în sticlă, ceea ce va spori durata de păstrare și va adăuga gustul propriu.
De asemenea, este posibilă creșterea timpului de păstrare a soiului rafinat prin congelare. Se toarnă în sticle mici, se pune în congelator.În astfel de circumstanțe, produsul poate să stea pentru un an. Dar nu se recomandă să-l înghețați din nou. Nu-și va pierde proprietățile, iar structura nu va fi ruptă, deoarece la temperaturi scăzute nu îngheață, ci devine mai densă în consistență.
Depozitarea uleiului în funcție de tipul său
Cu toate acestea, nu toate uleiurile sunt la fel de utile. Printre uleiurile de floarea-soarelui există mai multe soiuri. Fiecare are o valoare nutritivă proprie și o perioadă de valabilitate. Pe rafturile magazinelor există doar doi reprezentanți ai acestui produs: rafinat și nerafinat, deoarece alte specii au fie prea puțină perioadă de valabilitate, fie sunt mai puțin potrivite pentru gătit.
Uleiul de floarea soarelui nerafinat are o durată de depozitare destul de lungă.Dacă este presat la rece la recepție, depozitarea poate dura până la 4 luni, iar dacă sa utilizat metoda de presare la cald, durata de viață a produsului este extinsă la 10 luni. Este adevărat că substanțele utile din proba nerafinată sunt oarecum mai puțin decât în eșantionul din etapa de fabricație anterioară.Această modificare se datorează adăugării la etapa extracției directe a procedurilor suplimentare de procesare sub formă de curățare și filtrare mecanică.Ce trebuie folosit pentru dressingul de salată, dar nu pentru prăjire și coacere.
Rafinat - este cel mai popular tip de ulei de floarea-soarelui, obtinut ca urmare a prelucrarii corespondentei sale nerafinate cu alcaline. Această procedură privează produsul de cele mai multe substanțe nutritive, gust, miroase și luminează.Dar toate acestea cresc durata de depozitare și o fac potrivit pentru prăjire și coacere.
