Cum se păstrează drojdia acasă

Cuprinsul articolului

• Reguli pentru depozitarea drojdiei presate
• Cum se depozitează drojdia uscată

Drojdie este un ajutor familiar pentru orice hostess. O drojdie bună, cuplată cu ingredientele potrivite, vă permite să faceți tratamente excelente, dar acestea necesită o atenție deosebită.Cum să depozitați drojdia corect? Reguli de stocare

pentru drojdie presată

Primul lucru pe care trebuie să-l cunoașteți despre drojdiile de orice fel este că acestea sunt organisme vii, ciuperci unicelulare care au capacitatea de a provoca fermentarea alcoolică.Această fermentație este motivul pentru care aluatul de drojdie este capabil să crească.Pentru ca acest lucru să se întâmple, organismele vii trebuie să rămână intacte.

Drojdia presată, la recomandarea producătorilor, trebuie păstrată la o temperatură cuprinsă între +2 și +4 ° C.În acest fel, puteți prelungi durata de viață a produsului la 12 zile. Este important ca el să aibă posibilitatea de a "respira", așa că nu îl "înfășoară" în saci de plastic sau cutii sigilate.

Și ce să faceți dacă în viitorul apropiat nu veți pregăti nimic din aluatul de drojdie, dar este păcat să transferați produsul? Cum se maximizează durata de valabilitate a unui ingredient important:

1. Uscarea. Ca să nu dispară în șase luni, poate fi uscată.Pentru a face acest lucru, sfărâmați-l, rumeniți manual cu făină, rotiți-l în bile mici, puneți-l pe hârtie și apoi uscați-l în interior la temperatura camerei. Drojdie uscată poate fi depozitată într-un recipient din sticlă acoperit cu o cârpă.Nu acoperiți borcanul cu un capac. Chiar și după uscare, produsul necesită circulația aerului.
2. Congelare. Drojdie vor fi stocate chiar mai mult, până la câțiva ani, dacă sunt înghețați. Pentru aceasta, tăiați masa în cuburi porționate de aproximativ 30 de grame, înfășurați în folie de plastic și expediați în congelator. O astfel de metodă a fost considerată anterior în detrimentul organismelor din care sunt compuse, dar astăzi se știe că în același timp toate proprietățile necesare pentru gătit se păstrează.Apropo, le puteți dezgheța, lăsând timp îndelungat în lapte cald sau apă.

Rețineți că drojdia poate fi înghețată o singură dată.Prin urmare, dacă ați dezghețat o bucată, dar nu ați gatit din ea, ascundeți-o în frigider și folosiți-o în zilele următoare. Orice fel de ele după depozitarea pe termen lung ar trebui să fie verificate pentru germinare. Acest lucru va ajuta sa nu strica aluatul, daca brusc conditiile de depozitare au fost incalcate.

Cum se depozitează drojdie uscată

Producătorii uscați de drojdie recomandă depozitarea departe de lumina soarelui și de umiditate, la o temperatură de 10-15 ° C.În acest caz, termenul de valabilitate al produsului este de aproximativ șase luni.Și acest lucru este suficient dacă utilizați, de obicei, pachete mici, pe care le cumpărați atunci când veți coace ceva. Dar ce despre cei care cumpara de dragul de a economisi ambalaje mai impresionant?

Este mai bine să depozitați stocul de drojdie în congelator, dar înainte de aceasta trebuie să-l împachetați în porții pe care le folosiți de obicei pentru gătit și să le puneți în pachete mici, sigilate. Voi decideți ce să utilizați, puteți recurge la utilizarea plicurilor, a cutiilor de plastic sau a cutiilor.

Urmând aceste sfaturi simple, veți putea păstra un astfel de ingredient important pentru coacerea gustoasă pentru o perioadă lungă de timp.