nu este doar o completare a ceaiului, ci un vindecător pentru multe boli. Dar mulți dintre noi nici măcar nu ne gândim la cât de mult poate fi stocată mierea fără a-și pierde valoarea nutritivă.
Perioada de valabilitate
De fapt, durata de viață a acestui produs prețios depinde în primul rând de condițiile de depozitare. De aceea, trebuie acordată o atenție deosebită locului, care de obicei conține miere. Deși GOST-ul rus ne indică faptul că poate fi stocat numai pentru un an. Dar acest lucru este valabil numai pentru produsul achiziționat în magazin.
Despre miere este imposibil de spus că este rasfatat. Este aproape imposibil. Este cunoscut faptul că fagurile de miere se găsesc cu melasă dulce conservată după milenii. Din condițiile greșite de depozitare, mierea poate, desigur, să-și piardă proprietățile nutritive, dar chiar și stocarea unui produs de albine la temperaturi minus aproape nu-și schimbă valoarea nutritivă.La minus 20 ° C, se îngroațește numai.Și la temperaturi ridicate își pierde proprietățile bactericide, fără a-și pierde gustul.
După o anumită perioadă de timp, mierea începe să cristalizeze. Cu toate acestea, acest lucru nu afectează calitatea acestuia. Acesta este un proces natural de zaharificare, care are loc mai devreme, cu cât mai multă cantitate de glucoză din compoziția sa. Dacă fructoza este predominantă, procesul de cristalizare are loc mai târziu. Din faptul că produsul își schimbă coerența, nu își pierde proprietățile utile. Orice tip de miere este supus cristalizării, dar la intervale de timp diferite.
De-a lungul timpului, mierea nu poate doar cristaliza, ci și exfolia. Acesta este un proces complet natural, ușor de fixat. Trebuie doar să amestecați produsul, oferindu-i o coerență familiară.
Magazinul de miere, de regulă, arată foarte frumos, rămâne lichid și transparent pentru o lungă perioadă de timp. De fapt, nu vorbește despre nenaturalitatea lui. E vorba de procesarea industrială."Alimentele" de albine trec prin filtre speciale care îndepărtează cristalele din compoziția sa. Acest lucru contribuie la conservarea texturii lichide.
Condiții de depozitare
Desigur, în mod ideal, mierea trebuie depozitată într-un butoi de lemn într-o pivniță.Dar, deoarece puțini pot urma acest sfat, să analizăm condițiile pe care trebuie să le creeze produsul pentru a-și păstra valoarea nutritivă mult timp. Reguli de stocare
.
- În primul rând, mierea trebuie păstrată într-un container etanș.Locul trebuie să fie uscat și fără miros puternic, deoarece produsul este capabil să absoarbă atât apă cât și mirosuri( kerosen, lac, pește sau alte arome).Și asta poate duce la souring.
- Nu este interzisă păstrarea melaselor de albine dulci în frigider dacă nu este posibil să se creeze condiții mai adecvate pentru aceasta. Temperatura ideală este de la 5 la 16 ° C.
- Evitați expunerea la lumină, în special lumina directă a soarelui asupra produsului. Aceasta amenință distrugerea substanțelor nutritive.
- Contactul cu metalul este contraindicat pentru miere. Prin urmare, nu utilizați pentru depozitarea cupelor, zincului, vesela cu plumb, precum și vasele care conțin aceste componente. Metalul este oxidat sub influența melaselor dulci și eliberează toxine care sunt dăunătoare pentru sănătate.
Uneori mierea este vândută direct în pieptene. Un astfel de produs este, în general, foarte durabil. Termenul său este aproape nelimitat. Puteți tăia fagurea în bucăți mici și le puteți pune într-un borcan de sticlă, pe partea de sus a mierei. Borcanul este sigilat cu un capac etanșat și păstrat într-un loc întunecos și uscat. Perioada de valabilitate a mierei în faguri - deja 10-20 de ani.
Ambalajele din lemn sunt una dintre cele mai bune opțiuni pentru conservarea mierii. Cu toate acestea, ambele feluri de mâncare din sticlă și plastic nu rămân în urmă în practică.Principalul lucru este că capacul a închis bine produsul din contact cu aerul și alți factori de mediu.
Când vine vorba de volume mari de miere, butoaie mari din lemn de var, fag sau aspen se vor potrivi perfect.Și dacă recoltați miere profesionist, recomandările pentru depozitarea ei ar trebui să fie mai extinse și mai detaliate. Iată câteva avantaje pentru apicultori.
În primul rând, materialul copacului însuși contează.Astfel, butoiul de stejar contribuie la întunecarea, iar coniferele conferă produsului un miros specific.
În al doilea rând, umiditatea nu ar trebui să fie mai mare de 20% și merită asigurată o ventilație adecvată a încăperii.
În al treilea rând, temperatura trebuie să fie constantă( 5-10 ° C), fără modificări bruște.Și accesul la lumină ar trebui să fie limitat.
