- locul de depozitare
- primul factor care afectează siguranța varzei este locul în care va aștepta până când va fi servit la masă.
Trebuie să știți că vasul fermentat pentru depozitare necesită răcire și lipsă de lumină.Dacă aveți la dispoziție o pivniță, aceasta este cea mai bună opțiune, în caz contrar utilizați frigiderul sau balconul în timpul perioadelor de răcire. Cea mai bună temperatură la care vor rămâne toate proprietățile sănătoase ale vasului este 0 ° С, suficientă pentru depozitare - 2-5 ° С.Rețineți că la temperaturi de deasupra produsului va începe să se fermenteze și va fi stricată, iar la temperaturi mai joase - va îngheța și va pierde majoritatea vitaminelor. Acest lucru este important în special pentru a lua în considerare dacă aveți de gând să stocheze o mare parte din varza pentru o lungă perioadă de timp. Dacă nu este posibil să stabilizați temperatura la domiciliu, este mai bine să refuzați să achiziționați sau să pregătiți o cantitate atât de mare.
Container de depozitare
De cele mai multe ori hostess alege borcane de sticla pentru varza. Aceasta este o mare opțiune, dar nu singura. Puteți acoperi și depozita produsul în vase metalice, bazine, precum și în recipiente din lemn. Principalul lucru este de a le umple cu toate regulile:
- saramura trebuie sa acopere complet varza, altfel gustul si proprietatile utile vor suferi;
- dacă nu este suficientă soluția de salinizare, trebuie fie să presați varza cu o presă și, dacă nu funcționează, adăugați apă rece sărată;
- Pentru a proteja vasul de mucegai, adăugați afine sau lingonberries, unele zahăr, praf de muștar sau o pungă de semințe de muștar.
Cu cat veti taia o leguma mai mare, cu atat mai multe vitamine si microelemente vor ramane in ea dupa ce au fost gatite.
Apropo, lasata fara saramura, antena incepe sa-si piarda repede proprietatile utile. Prin urmare, este necesar să ajungeți la masă cu varză cât mai curând posibil în porții mici, astfel încât să nu trebuiască să aruncați pe cei necuviți sau înclinați. Nu uitați că este necesar să folosiți numai tacâmuri curate.Dacă nu doriți să monitorizați temperatura de depozitare, adăugați orice conservanți la varză, pregătiți-o cu sterilizare și rotiți-o în borcane de sticlă.În acest caz, va fi capabil să "supraviețuiască" aproape orice condiții de depozitare, dar nu vă lăudați, această metodă de procesare nu este cel mai bun mod de a afecta cantitatea de vitamine din varză.
Acum știți tot ce aveți nevoie pentru depozitarea corectă și pe termen lung a acidului zilnic acasă, astfel încât dumneavoastră, familia sau oaspeții să vă puteți bucura întotdeauna de felul de mâncare preferat și sănătos.
