Depozitare proaspătă
Frunzele proaspete pot rămâne în frigider timp de până la 8 zile.În fiecare zi își pierd vitaminele, dar continuă să fie hrănitoare și sănătos. Cu cât consumați mai devreme o legumă, cu atât va fi mai bine. Tinerii frunze fac salate, sosuri și alte condimente. Spanacul păstrează o culoare verde strălucitor chiar și după tratamentul termic, ceea ce conferă un aspect neobișnuit, dar destul de apetisant.În cazul în care frunzele sunt îngroșate și gorchat, acestea sunt impregnate cu apă clocotită, prăjite și fierte.
Spanacul crește foarte repede, așa că este ușor să crească pe pervaz și pe curte. Tăiați frunzele tinere și gatiți imediat vasele de pe ele.
Dacă ați cumpărat spanac pe piață sau într-un supermarket, ar trebui să îl păstrați în frigider în compartimentul pentru legume și să îl spălați numai înainte de utilizare. Puteți să-l puneți într-un recipient special din plastic sau să-l înfășurați într-o pungă de plastic, făcând mai multe găuri în geantă pentru ventilație.În loc de un pachet, utilizați un prosop de bucătărie umed sau un șervețel de bumbac. Cumpărat în spanac ambalat în vid, numai înainte de gătit. Vacuum vă permite să stocați o legume mult mai mult.
Congelare
Pentru a face recoltarea pentru iarnă, spanacul este înghețat. Acest proces nu prezintă dificultăți:
- Spălați frunzele în apă curgătoare.
- Aruncați frunzele gălbui și putrezite.
- Tăiați frunzele, tăiați frunzele cu dungi transversale cu grosimea de 1-2 cm.
- Puneți spanacul într-un ciocănel și fierbeți-l astfel încât frunzele să fie înfundate.
- Lăsați să se scurgă și să se răcească.
- Împrăștiați în ambalaje sau containere.
- Trimiteți la congelator. Dacă există un mod de "înghețare rapidă", mai întâi porniți-l și apoi puneți congelatorul în funcționare normală.
Spanacul congelat poate fi păstrat timp de aproximativ un an. Se adaugă caserole de brânză și brânză de vaci, se fac plăcinte de spanac, sosuri, chifle, mâncate cu un ou fiert.
Uneori, frunzele tinere se vor gheața fără pre-albăire și tăiere. Dar mai târziu, după dezghețare, un astfel de spanac va fi dificil de tăiat.
Pudră
Spanacul acasă poate fi pătat și înghețat în această formă.Aceasta va folosi legumele în orice moment al anului. Va fi suficient să-l dezghețați și să-l adăugați la felul în care ați decis să gătiți. Nu este necesară o prelucrare suplimentară.
După spălarea și sortarea frunzelor, sunt fierte în apă sărată timp de 3-5 minute. Apoi, scoateți o lingură cu crestătură sau înclinați-vă într-o șuviță, înghesuită cu apă rece și lăsați să se scurgă.Spanacul fiert devine moale. Se mănâncă manual sau cu un blender pentru a forma un cartof piurezit uniform.Cartofii de spanac sunt împrăștiate la foc mic, într-o cratiță sau în oală, până devine groasă.Pâlnia nu este arsă, este agitată.Apoi scoateți din căldură, lăsați să se răcească, se așează în borcane sterile și se acoperă cu un capac. Depozitați un astfel de produs trebuie să fie în frigider. Puteți aranja cartofii piureți în forme sau în ambalaje în prăjituri subțiri plate și înghețați în congelator.
Uscarea
Alimentele bune pot fi păstrate nu numai în frigider. Ca toate celelalte verdeață, frunzele de spanac sunt uscate. Uscați-le în aer liber sau într-un cuptor ușor încălzit. Există, de asemenea, uscătoare electrice care sunt convenabil de utilizat, și pot seta cu precizie temperatura.
În prealabil, trebuie să clătiți frunzele și să le uscați ușor pe un prosop sau să le lăsați să se scurgă și să taie cozile. Apoi ele sunt așezate într-un strat subțire pe o foaie de copt și așezate în soare, acoperind cu tifon pe partea de sus, astfel încât praful și muștele să nu se așeze.
În cuptor sau în uscătorul electric, spanacul este uscat la o temperatură de aproximativ 45 °.După 3-4 ore poate fi ambalat în bănci și cutii. Leguma uscată ocupă puțin spațiu și este foarte convenabilă pentru utilizare. Spanacul uscat trebuie depozitat într-un loc umbros și uscat.
Salting
Depozitarea sarelor este o metodă de modă veche care poate fi aplicată la multe produse și poate fi aplicată pe spanac. Frunzele curate sunt tăiate în benzi sau rupte de mână în bucăți, apoi introduse într-un borcan, presărat cu sare. Pe kilogram de frunze verzi, va trebui să luați oa treia ceașcă de sare non-iodată mare de sodiu. Pe măsură ce puneți spanacul, trebuie să fie puternic tamponat.
Puteți tăia imediat frunzele cu sare într-un castron mare și apoi umpleți borcanul cu ele. Borcanul trebuie să fie curat, sterilizat. Spanacul sărat este depozitat într-un loc răcoros timp de 1-2 luni.
