- Depozitarea șuncălui pe osÎn Spania, o astfel de carne este o farfurie națională, iar costul unor specii sale este destul de mare. O altă caracteristică a delicateții - se deteriorează rapid. Prin urmare, este important să știți cum să păstrați corect jamonul acasă, astfel încât acest produs scump să nu dispară rapid.
Depozitarea șuncălui pe os
Mulți oameni primesc un jamon întreg, dintr-o dată, deoarece în această formă costă de câteva ori mai puțin. Dacă îl păstrați în mod corect, delicatețea va rămâne îndelungată în proprietățile aromatice și gustative.
Dacă ați achiziționat carne pentru oase pentru depozitare pe termen lung la domiciliu, găsiți o cameră uscată, în care temperatura este întotdeauna stabilă în regiunea de 15-20 de grade. Modificările prea clare și frecvente ale temperaturii pot reduce semnificativ durata de depozitare a cărnii uscate.
Pentru a păstra mai mult timp uscat fragil, agățați-l cu copita și înveliți-l cu grăsime pe toate laturile. Dacă nu există grăsime pe masă, va face un ulei de măsline bun.După o perioadă de depozitare, puteți vedea mucegai pe piciorul porcului. Nu vă faceți griji - acest lucru se încadrează în limitele normale. Prezența ciupercii indică caracterul natural al produsului și conformitatea cu pregătirea condițiilor tehnologice.
. ..Nu tăiați și tăiați matrița. Există o metodă foarte convenabilă care va readuce repede aspectul comercial la jamon: ștergeți placa cu o cârpă de bumbac înmuiată în ulei de măsline. Moldul va fi îndepărtat rapid, iar șunca de porc va arăta nouă!
După ce ați tăiat carnea, atașați o bucată de grăsime subțire la tăietură și acoperiți-o cu o bucată de țesătură naturală deasupra. Un șervețel curat din bumbac este ideal.
Dacă ați achiziționat șuncă de porc uscată într-un ambalaj etanș, puteți să-l păstrați la frigider la o temperatură de 2-10 grade. Cu toate acestea, după deschidere, șunca va trebui să fie schimbată.Împachetați-o în pergament curat, ușor rase pe uleiul de măsline și puneți-l în frigider.
Stocarea felii de ciocolată
Hamon mai capricioasă.Prin urmare, înainte de ao cumpăra, nu trebuie să știi că:
- Felii de carne de porc trebuie păstrate la frigider la o temperatură care nu depășește 5 grade, altfel se vor deteriora rapid.
- Tăierea sub vid poate fi în frigider timp de până la 1 an, dar jamonul deschis ar trebui să fie mâncat cât mai repede posibil - în câteva săptămâni. Desigur, el nu poate strica, dar gustul lui va suferi foarte mult.
- Bucățile de bucăți despachetate trebuie ambalate în folie sau folie agățată și puse în frigider.
Și, în final, informații importante: înainte de servirea jamonului pe masă, lăsați-o să stea pentru o perioadă de timp la temperatura camerei - nu mai mult de 10 minute. Acest lucru este necesar pentru ca gustul delicatetii sa devina mai bogat si aroma mai pronuntata.
Atunci când felierea devine un luciu moale, puteți folosi acest tratament luxos cu gusto!
