Atunci când cumpără, alege brânză dreptul de calitate
alb sau galben pal, cu textură densă, un număr minim de cavități, similare cu brânză de vaci, dar în bucăți mici se dizolvă.Marginea uscată apare datorită depozitării îndelungate și pierderii parțiale a proprietăților utile.
Acest produs este salin.
În condiții de producție, acest produs este păstrat în saramură( saramură) timp de până la 60 de zile. Pentru a păstra gustul superb al laptelui acru, după 20 de zile de îmbătrânire, brânza este vândută pentru vânzare. Pentru a proteja împotriva daunelor, acesta este livrat pentru vânzare în ambalaje speciale cu un saramură.În cazul în care brânza
cumpărat într-un
Locuinta prevede, de asemenea, pentru utilizarea saramurii.
- Brânza este transferată într-un recipient din plastic sau în borcan de sticlă.
- Se toarnă saramura.
- Închideți capacul și puneți-l în frigider, unde depozitează 2-3 săptămâni.
Dacă nu există brânză, atunci brânza este împachetată cu folie sau film.În această formă, acesta poate fi stocat nu mai mult de o săptămână.
Brânza topită este uneori ușor sărată.Prin urmare, înainte de utilizare, acesta poate fi înmuiat câteva ore în apă fiartă răcită.
Pentru depozitarea pe termen lung În cazul în care brânza
cumpărat fără o saramură sau un pic de depozitare in casa destul de ușor sdelat ei înșiși.
Pe baza unui borcan de trei litri:
- 1,5 litri de apă fiartă răcită este turnată într-un recipient;
- se toarnă 5 linguri de sare și se dizolvă complet;concentrația de sare
- este verificată folosind ouă bine spălate dacă pocnituri mărimea vârful unei rublyov monede 10, saramură gata pentru utilizare.
Brânza marinată la domiciliu este depozitată în vase de email, borcane de trei litri, recipiente din plastic timp de 2 săptămâni.
Notă
O lungă ședere în murături ușor sărate face ca brânza să fie moale.
Brânza salată brută își pierde utilitatea, iar excesul de sare este eliminat prin simpla înmuiere în lapte sau apă.
Dacă nu există condiții și oportunități de preparare a saramurii, puneți brânza într-un recipient din plastic. Dacă se usucă, puneți-o în frigider.După dezghețare, gustul brânzei este ușor redus, dar va fi destul de potrivit pentru utilizarea ulterioară în gătit.
Mai multe despre brânza
Nu cumpărați acest produs într-o bucată mare. Chiar și cu toate regulile de depozitare în frigider, cele mai bune calități sunt păstrate în medie în primele cinci zile.
Înainte de tăiere, țineți cuțitul timp de câteva minute în apă caldă - și apoi brânza nu se va sfărâma.
Brânza proaspătă este, uneori, supusă procesării temperaturii( fumatul), după care obține un gust delicios și poate fi păstrată timp de până la un an.
În ciuda conținutului ridicat de sare de brânză este un produs foarte util, care vă permite să păstrați dinții, pielea catifelată, facilitează digestia, pentru a îmbunătăți sănătatea și prelungi tinerețea.
