Conținutul articolului:
Incredibil de parfumat, cu note bogate de revigorare, verde maro sau maro de aur. .. Se pare foarte impresionant, dar daca incerci macar o lingura - si acum gemul de menta devine desertul tau preferat. A face nu este un hassle special, mai ales dacă există câteva tufișuri de menta în grădină.Apropo, un astfel de gem nu poate fi răspândit doar pe pâine, dar, de asemenea, pus în mod direct în ceai sau de a face un mojito din ea.În plus, acționează ca un condiment picant în prepararea mâncărurilor de miel.
Bucătarii cu experiență cunosc toate subtilitățile cum să facă gem de menta acasă, astfel încât să se dovedească a fi transparent și, în același timp, să aibă o culoare frumoasă și de asemenea să fie păstrat toată iarna.
Ce ingrediente ar trebui să fie adăugate la monetărie?
Este destul de clar că "nu poți să faci o orb de la o monetărie de gem".Ca ingrediente suplimentare trebuie preparate:
- 400 g de mentă( cu pețioli);
- 400 g zahăr;
- 200 ml de apă;Agar-agar
- sau amestec gata pentru a face gem.
Mentă mai întâi trebuie pregătită: clătiți, tăiați, acoperiți cu zahăr. La sfârșit, se toarnă apă caldă( pentru a dizolva mai repede zahărul) și se lasă să se infuze timp de 3 ore.
Cum să gătești gem de menta verde?
După trei ore, infuzia de mentă care rezultă trebuie să fie drenată și arsă la fierbere. Se adaugă 20 g de amestec pentru gem și, amestecând constant cu un amestec, se lasă să se dizolve complet. Protom 5-7 minute.
Menta însăși nu are o culoare verde bogată și, prin urmare, gemul este adesea maro. Aveți posibilitatea să-i dați o culoare frumoasă folosind verdele:
- Grind 200 g spanac și pătrunjel într-un blender într-o stare ciudată.
- Puneți cartofii piure verzi în tifon și stoarceți cu grijă tot sucul din acesta.
- Încălziți sucul stoarse până aburul începe să se ridice peste cratiță.
- Se toarnă cuburile de gheață într-un bol separat și se acoperă cu un prosop de vafe.
- Turnați sucul de legume fierbinte pe un prosop și lăsați-l deoparte pentru a scurge toată apa. Clorofila va rămâne pe țesătură, care va acționa ca agent de colorare pentru gem.
250 g de perfuzie de menta pune 3 g de sol verde( clorofilă) și se amestecă bine. Gemul verde de menta verde este gata. Când se răcește, consistența va deveni mai groasă.
Cum se face gem de aur de menta cu sourness?
Pentru a da desertului o nuanță de aur și o ușoară aromă, trebuie să îndepărtați spuma de la infuzia de mentă fierbinte cu o lingură.În lichidul rămas, stoarceți sucul de la lamaie și fierbeți timp de 30 de minute.
Aranjați blocajul în borcane sterilizate și ridicați-l.
