Conținutul articolului:
Compote se referă la acele băuturi care iubesc absolut totul, fără excepție, și orice gazdă implicată în procurarea proviziilor, compotate pentru iarnă.Retetele asortate sunt bune deoarece se disting prin diversitatea lor. Puteți combina orice fructe și fructe de pădure: poate doriți să vă impresionați imaginația cu un compot neobișnuit cu adăugarea de ardei dulci sau să puneți ceea ce este în mână în borcan - alegerea este fără sfârșit.
Reguli generale de gătit
Indiferent de fructele și fructele de pădure pe care le preferați, există un ghid general pentru prelucrarea și pregătirea lor.
Proporțiile standard de gătit: fructele și fructele de pădure ocupă aproximativ jumătate de recipient, zahărul și apa sunt luate într-un raport de 200 g pe litru.În ceea ce privește adăugarea apei în borcane, fructul este de obicei turnat cu el( al treilea este ultimul) și abia apoi merge la conservare.
Cel mai popular fruct "kompotny" - un măr - este mai bine să clarificăm dacă vorbim despre fructele achiziționate. Dacă sunteți sută la sută siguri de inofensivitatea cojii, atunci nu poate fi îndepărtată, dar nucleul oricărui mere trebuie eliminat.
Pear este o doamna capricioasa. Chiar dacă există o ușoară întunecare la suprafață, este absolut imposibil să se pună în compot. Alegeți fructe puternice și proaspete.
Nu este rău să adăugați suc de lamaie sau să adăugați o pastilă de aspirină compoturilor de pere - acest lucru nu afectează gustul, dar cu siguranță nu afectează siguranța.
Fructe cu amărăciune( cum ar fi chokeberry) trebuie să fie trimise la congelator pentru o perioadă de timp înainte de adăugarea la compot: aceasta va scăpa de amărăciune care va ruina întregul gust de compot.
Compotul din struguri este un subiect separat. Dacă alegeți varietate prea dulce, atunci în loc de rezultatul dorit veți obține aproape nectar. Strugurii se pot pune într-un borcan ca o grămadă întregă, după spălarea completă.
Rețete de compot pentru asortate
Compotul fructelor asortate seamănă cu gustul copilariei și, prin urmare, este atât de popular. Cel mai comun amestec de berry este o combinație de căpșuni, cireșe și zmeură, o gamă reală de arome. Pentru aceasta, trebuie doar să spălați bine fructele, să le puneți în borcane sterilizate și apoi turnați fructele cu apă clocotită timp de 15-20 minute în două etape. După aceea, zahărul este turnat în apă, fiert pentru câteva minute și poate fi păstrat.
Compotul de fructe pentru iarnă este, de asemenea, adesea pregătit. Rețetele sunt, de obicei, destul de tradiționale: mere-scorțișoară, mere-pere, dar opțiunea de a adăuga portocale la compotul de mere poate părea destul de neobișnuită.O nuanță importantă: portocala din această rețetă nu este considerată a fi un "partener" deplin al mărului, ci doar completează aroma și gustul. Nu există practic nici o diferență între prepararea compotului de mere și portocaliu și mărul obișnuit, cu excepția faptului că două sau trei felii de portocale sunt puse în borcan. Nu exagerați! Altfel, va fi amar.
Compoturile de fructe de fructe pentru iarnă sunt, de asemenea, destul de des făcute. Rețete asortate în această categorie sunt conduse compot de prune-caise cu adăugarea de zmeură, coacăze. Rețineți că caisele și prunele trebuie să fie perforate de mai multe ori cu o scobitoare înainte de a le pune în borcane.
Compot video compot de fructe de padure
Se poate face fără sterilizare?
Motoarele de căutare oferă variante asortate pentru rețete compotate pentru iarnă fără și cu sterilizare.
Faptul unu: majoritatea produselor din conserve din casă nu numai că se pot deteriora ușor, ci și că explodează.Compotul fermentat poate fi pus în aplicare, dar este mai bine să renunțe la experimente cu cele explodate din motive de securitate. Otrăvirea nu este cel mai rău lucru care se poate întâmpla: fragmente mici în băutură vor aduce un prejudiciu mult mai substanțial.
Cu compoturi fermentate, nu este necesar să spui la revedere pentru totdeauna. Această băutură vine vin excelent de casă.
Faptul doi: Nu există un răspuns universal la întrebarea "De ce compot fermenta sau exploda?"Totul depinde de anumite fructe sau boabe. De exemplu, prunele nu pot fi sterilizate pe scară largă, dar compotul poate fi stricat datorită unei singure fructe de pădure învechite sau a unei gătituri minuțioase. Dar băuturile conservate, în care există o pere, se disting prin sensibilitatea lor specială: faptul că acest fruct conține foarte puțin acid, care este necesar pentru preparate. 
Compoturi pentru iarna, reduceri rețete care nu sunt destinate sterilizării, au un număr de reguli, dar este mult mai simplu: băncile
- sterilizate întotdeauna, indiferent de reteta, capacul - de asemenea;
- ca regulă, compotul este turnat în cutie astfel încât lichidul să curgă puțin - nu ar trebui să existe aer interior;
- să se răcească compotul ar trebui treptat, așa că băncile după răsucire strâns înfășurat într-o pătură și numai apoi lăsați să se răcească.
video reteta compot de cireșe, căpșuni și agrișe
Alegeți opțiunea, la discreția sa, și să știe că, dacă compotul de iarnă pare a fi prea proces consumatoare de timp - un bucătar regulat și se bea în zilele de vară.Și apoi, probabil, doriți să repetați acest gust în seara de seară.
