din articol:
Un memento izbitoare ale verii trecut, stocate pe rafturi în cămară,este un compot galben de prune.Într-adevăr, doar unul din aspectul său poate face un borcan de un gust cald, soare color estetic. Parfumul dulce, dulce nu numai că stinge sete, dar devine, de asemenea, o barieră pentru vitamina pe calea spre beriberi.
Spre deosebire de băuturile făcute din soiuri de fructe de culoare albastră, prunele galbene dau compotului un gust dulce, deci nu ar trebui să puneți prea multă zahăr.
Băutură de prune Una dintre cele mai simple și ușor de preparat rețete de compot galben de prune pentru iarnă este o singură turnare de fructe cu sirop de zahăr.În ciuda faptului că băutura nu este sterilizată în continuare, este bine păstrată și așa, deoarece prunele au propriul acid necesar.
Pentru prepararea a două cutii de compot cu o capacitate de 3 litri fiecare va avea nevoie de:
- prune coapte, dar nu foarte moi - 1 kg;Zahăr
- - 600 g;
- apă - 5 litri.
Prepararea pas cu pas a compotului galben de prune:
- Sterilizați flaconul.
- Fructe brute, rupeți cozile și spălați. Lasati putin uscat.
- Împrăștiați crema peste cutii, împărțind-le în mod egal.
- Se toarnă apa într-o cratiță medie pe baza unei cutii de aproximativ 2,5 litri. Puteți lua ceva mai mult cu o marjă.Când se fierbe, se adaugă zahăr. Se amestecă timp de 5 minute.
- Se toarnă prunele cu sirop fierbinte, se rostogolează și se acoperă cu o pătură caldă pentru auto-sterilizare.
- După ce recipientele cu compotul s-au răcit complet, duceți-le într-o pivniță sau în pivniță pentru depozitare.
Se recomandă ca un compot de prune galbene cu pietre să nu fie depozitat mai mult de 1 an. Depozitarea ulterioară poate fi plină de intoxicații alimentare din cauza substanțelor speciale eliberate din oase.
Compot de prune folosind metoda dublului de turnare
Principiul preparării unei băuturi este aproape la fel ca în rețeta anterioară.Pe un borcan de trei litri se prepară 1 kg de prune galbene coapte, cu pastă solidă.
Fructele dulci ar trebui lăsate pentru a face gem și blocaje. La contactul cu apă clocotită, coaja unor astfel de canale de scurgere poate exploda - acest lucru va strica aspectul compotului de prune galben pentru iarnă și va da o culoare tulbure.
Puneți prunele într-un borcan și turnați apă fiartă( aproximativ 2,5 litri).Acoperiți cu un capac și lăsați piesa de prelucrat timp de o jumătate de oră.De mai sus, este de dorit să se acopere cu un prosop. 
Scurgeți apa răcită într-o cratiță și preparați siropul de zahăr pe bază, adăugând 250-300 g de zahăr. 
Siropul fierbinte re-se toarnă un borcan de fructe, se rostogolează și se înfășoară.
la domiciliu Compot de prune galbene decojite
Această băutură se dovedește a fi foarte bogată în gust datorită concentrației ridicate de fructe și zahăr. Pentru recoltare este convenabil să folosiți borcane de un litru - acestea vor ocupa mai puțin spațiu de raft. Dar de la un astfel de lucru poți să faci câteva litri de compot.
Dacă se dorește, un compot concentrat de prune poate fi diluat cu apă fiartă imediat înainte de utilizare.
Formula este ușor diferită de compoturile de umplere:
- Spălați trei kilograme de prune galbene dulci, tăiați în jumătăți cu un cuțit și îndepărtați oasele.
- Așezați fructele decojite în borcane pre-sterilizate, completându-le în partea superioară.
- Din 750 g zahăr granulat și 1,5 litri de apă, se fierbe siropul și se toarnă prunele.
- Puneți un prosop vechi pe fundul unei cratițe mari sau în bazin și plasați cutii de fructe pe partea de sus, acoperind-le cu capace. Se toarnă într-o tavă cu apă caldă, se aduce la fierbere și, din acest punct, sterilizați compotul timp de 25 de minute.
- Scoateți cu grijă recipientul de sticlă, rotiți-l și înfășurați-l.
Compot de prune fără zahăr
Datorită faptului că prunele galbene au un gust destul de dulce, ele pot fi conservate fără adaos de zahăr.
Prune în cantitate de 700 g pe litru borcan pentru a spăla, pune într-un șuviță și se toarnă peste primul - fierbere, și apoi apă rece. După ce tot lichidul a fost drenat, puneți-i în borcane și turnați cantitatea necesară de apă fiartă.
Așezați borcanele într-o cratiță mare, se acoperă cu capace de metal și se sterilizează timp de 10 minute. 
Rotiți compotul din prune fără zahăr pentru iarnă, întoarceți borcanele cu capul în jos și înfășurați.
Compot de prune fără zahăr, fiert într-o cratiță
O caracteristică specială a acestei băuturi este nu numai absența zahărului, ci și metoda de preparare a acestuia. Spre deosebire de rețeta anterioară, prunele sunt pre-fierte.
Spălați prune dulci coapte în cantitate de 500 g, îndepărtați cozile. Nu îndepărtați oasele.
Se toarnă 2,5 litri de apă în tava. Când se încălzește puțin, puneți prunele galbene. Aduceți-o la fierbere, luați timp de 1-2 minute și apoi cu grijă, încercând să nu rupeți pielea, scoateți fructul din apă și puneți-l în sticlă.
Dați apă în care prunele au fost fierte, fierbeți din nou și turnați-o în sticlă cu prune. Plută și învelitoare.
Compotul de prune galbene va atrage mai ales copiii, pentru că aceasta este o băutură "două într-o singură dată": puteți să vă stingeți setea și să luați o gustare pe fructe.Și dacă prunele rămân, vor face un tort de prune excelent.În general, producerea non-deșeurilor! Prin urmare, un cuplu( zeci) de borcane suplimentare nu va face rău.
