Cum este folosită țelina? Cum să gătesc în mod corespunzător? Cum de a stoca, pentru a nu pierde recolta? Să vedem mai multe despre această legume cu adevărat unică.Mai întâi de toate, să răspundem la întrebarea, ce este țelina? Această plantă picantă este cea mai apropiată rudă de patrunjel. Poate fi de diferite tipuri - frunze, tulpini, rădăcini.
- Proprietăți utile de țelină
- Cum să alegeți țelină
- Cum să depozitați țelină rădăcină
- Cum să gătească țelină
Aceasta este o plantă mediteraneeană - una dintre puținele care sa răspândit în întreaga Europă la nivel mondial.Țelina cunoscută strămoșilor noștri a fost de mult timp. Grecii, de exemplu, au folosit-o ca plante medicinale și, de asemenea, ca ornament - au îmbrăcat coroane de flori de la vârfuri, au decorat capete de victorie și victorii cu ei.Țelina nu este doar o legumă, foarte gustoasă, dar și un medicament.
Țelina de rădăcină a fost, până recent, mai familiarizată cu europenii decât cu rușii. Dar acum a început să apară treptat în grădinile noastre, în magazinele noastre. Firește, vreau să știu cum să mănânc, ce beneficii sau rău de la ea.
Proprietăți utile de telina
Din punct de vedere medical, are următoarele calități bune:
- are o mulțime de fibre;
- are uleiuri esențiale care îi conferă un gust și o aromă deosebită, stimulează apetitul;
- este vitamina A, beta-caroten, responsabilă de elasticitatea pielii noastre;
- este vitamina C, care este responsabilă de permeabilitatea vaselor noastre de sânge - în special în tulpinile de țelină tulpată - de 10 ori mai mult decât în rădăcină;
- au vitamine B;
- cea mai mare parte a telina conține vitamina K, cunoscută ca principalul participant la procesele de coagulare a sângelui, care, pe lângă aceasta, ajută la întărirea țesutului osos;
- conține substanțe care joacă un rol important în prevenirea osteoporozei în sistemul de formare a osului;
- conține substanțe care inhibă procesele de distrugere a țesutului osos, contribuie la conservarea țesutului osos dens.
Consumul de telina intareste nervii, imbunatateste somnul prin uleiurile esentiale, care au un efect antispasmodic, relaxant. Un somn profund, odihnitor este baza unui sistem nervos puternic.
Țelina are un efect de curățare și tonifiere asupra corpului. Faptul este că conține multe fibre vegetale, care, trecând prin tractul digestiv, absorb multe substanțe inutile, le îndepărtează din corp.Țelina are proprietatea de a elimina excesul de acid uric din organism, un exces din care poate duce la gută.
O caracteristică minunată a telina este că îmbunătățește tonul. Am aflat din experiența mea că, de îndată ce țelina se înroșește și încep să o adaug la tot felul de salate, eu doar mănânc felii - după un timp simt o creștere de putere, energie și starea de spirit.
Are efect diuretic, laxativ. Efectul diuretic se datorează potasiului, pe care îl conține, iar efectul de laxativ este furnizat de fibre.Țesutul
ajută la scăderea în greutate. Desigur, nu din sine, această legumă ajută să piardă în greutate, ci ca un element al unei diete cu conținut scăzut de calorii, deoarece conține foarte puține calorii - doar 14 kcal la 100 g de produs.
Dar există și contraindicații pentru aceasta. Cel mai important, țelina este unul dintre cele mai puternice alergene. Pacienții cu alergie cunosc de obicei alergenii lor și îl elimină din dieta lor.
содерж la conținut ↑Cum să alegi țelină
Atunci când alegi o legume rădăcinoase în magazin, ai grijă să nu existe dentări moi pe ea, rotteri, daune mucegăite.Întreaga rădăcină trebuie să fie fermă, nu letargică.Țelina nu este netedă, este de obicei cu cosuri, gyrus. Verificând prospețimea rădăcinii, apăsați cu degetele în locul în care au crescut frunzele sau rădăcinile. De obicei, acestea sunt cele mai problematice locuri unde se poate începe putrezirea - o astfel de legumă nu trebuie să fie consumată.Dacă aceste locuri nu sunt presate - fructele sunt potrivite pentru consum.
Vitamina, compoziția nutrițională a rădăcină de țelină nu depinde de mărimea fructului.
содерж la conținutul ↑Cum se stochează rădăcina de telina
Cel mai bun loc pentru a fi depozitat trebuie să fie uscat, întunecat, rece. Preluați țelina într-o pungă de hârtie strânsă.Așezați-o în compartimentul pentru legume din frigider cu o temperatură de + 2-4 ° C, subsol sau pe un raft sub fereastră, pe balcon.
содерж la conținutul ↑Cum se gătește telina
Legumele rădăcinoase au un gust tartă, aromă picantă.Una dintre metodele de gătit și, probabil, cea mai bună este să o folosiți proaspăt.
Se poate adăuga la orice salată, frecată anterior pe o răzătoare grosieră, tăiată în cuburi, pene - după cum doriți.
Cea mai simplă și, după părerea mea, o salată de țelină foarte gustoasă cu morcovi.Îndepărtăm rădăcină de țelină, morcovi proaspeți, brânză( de preferință soiuri tari) pe o răzătoare grosieră, adăugăm usturoi la gust. Proporțiile sunt arbitrare. Aici puteți spune că toate ingredientele din această salată sunt adăugate la gustul dumneavoastră.Această salată este umplute cu floarea-soarelui vegetal, măsline, ulei de in - ceea ce vă place cel mai bine.
Iată o altă rețetă: tăiați țelina și merele în cuburi, tăiați struguri fără pietre, nuci( pot fi zdrobite, pot fi făcute în bucăți mari), adăugați iaurt fără grăsimi, adăugați câteva picături de suc de lămâie pentru condimente. Yummy extraordinar!
Țelina merge bine cu orice carne, fructe de mare, ciuperci.
Am găsit o altă utilizare pentru țelina coreeană.Este util și bun după tratamentul termic.Îndepărtează-l pe o răzătoare grosieră, adaugă lapte, ouă crudă, făină( 2-3 linguri), nucșoară și sare - pe un vârf. Se amestecă, dă un mic picioare, se amestecă din nou și se coace clatite. Sunt deosebit de bune pentru micul dejun. Ușor, gustos, scăzut de calorii.
Mananci țelină și fii sănătos!
