Beneficiile și răul de ciuperci de stridii pentru oameni

Aceste ciuperci gustoase, sănătoase cresc în mod natural pe copaci, păduri, copaci căzuți. Pentru a crește ciupercile de stridii la domiciliu, ciocanii folosesc blocuri cu un substrat de origine vegetală.Se dezvoltă la fel de repede, miceliul pare să se prăbușească din locurile de creștere, care este indicat direct de numele ciupercii în sine. Beneficiile și răul de ciuperci de stridii sunt factorul de care aveți nevoie pentru a acorda atenție, deoarece cu toate caracteristicile sale pozitive această ciupercă este un produs greu pentru tractul gastro-intestinal.

Capacele de stridie pot fi de diferite nuanțe: roz, maro, alb, gri, galben. Ele sunt foarte fragile, prin urmare recoltarea, transportul recoltei necesită precizie și atenție. Culoarea ciupercii, mărimea ei depinde în mod direct de locul de creștere, varietate. Pentru hrană, capacele sunt utilizate în mod preponderent, deoarece picioarele sunt mai rigide, dar ele sunt de asemenea utilizate în fabricarea, de exemplu, a umpluturii de ciuperci pentru plăcinte.

Un pic distras de subiect. Oamenii se întreabă adesea cum să spună sau să scrie corect - "stridie" sau "stridie". Cuvântul "stridie" are diverse cazuri, se leagă în orice fel vă place. Vorbind despre titlu: ortografia corectă, pronunția este tocmai semnul, cu litera "Ё".Definiția comună a "ciupercii de stridii" este atât de ferm folosită în utilizarea colocvială a spațiului post-sovietic, încât astăzi nimeni nu se concentrează pe litere diferite. Astfel, ciupercile de stridii și ciupercile de stridii sunt identice, aceeași denumire a ciupercii acestui soi.

Ei bine, acum despre beneficiile ciuperci de stridii.

Are mult mai multe avantaje decât așa-numitele minusuri. Aici vom încerca să evidențiem în detaliu toate calitățile sale.

la conținutul ↑

Beneficiile pentru ciupercile de la Oyster

Datorită conținutului ridicat de polizaharide, ciupercile de stridii sunt un produs anticancer foarte puternic. Proprietățile imunomodulatoare ale acestei ciuperci au un efect dăunător asupra dezvoltării neoplasmelor maligne sau benigne. Este, de asemenea, util, chiar recomandat să folosiți ciupercile de stridii după procedurile de chimioterapie, expunerea la radiații - ajută la eliminarea toxinelor din corpul uman. Astăzi, pe baza ciupercii de stridii s-au dezvoltat multe medicamente care suprimă celulele canceroase.

Beneficiile ciupercii de stridii pentru om sunt următoarele: ele conțin aproape toate vitaminele B, acidul nicotinic( vitamina PP), vitaminele C, E, fierul, iodul. Prezența proteinelor ușor digerabile, aminoacizii esențiali( triptofan, treonină, fenilalanină, leucină, izoleucină), minerale, grăsimi mononesaturate provoacă beneficii organismului uman. De asemenea, aceste ciuperci conțin potasiu, calciu, cobalt, cupru, fier, fosfor, zinc, seleniu - minerale necesare pentru funcționarea normală a tuturor funcțiilor vitale ale unei persoane.

De la ciupercile de stridii beneficii pentru organism este cu adevărat largă:

• suprimarea manifestărilor de hipotensiune arterială și hipertensiune arterială;
• prevenirea ulcerului gastrointestinal;
  crește imunitatea, rezistența la viruși;
• efect negativ asupra E. coli;
• scăderea glicemiei( în diabet);
• inhibarea aterosclerozei;
• prevenirea colecistită;
• eliminarea colesterolului;
• curățarea corpului de paraziți( în special cu alte produse antihelmintice);
• în tulburările metabolice;
• menținând funcționarea normală a sistemului cardiovascular.

Oyster este bogat în chitină, manitol( componente de fibre), conținutul ridicat de proteine ​​în compoziția corpului fructant al ciupercilor îl echivalează cu valoarea carnii și a produselor derivate din lapte. Conținutul redus de grăsimi, un procent ridicat de carbohidrați, fac ca ciupercile de stridii să fie un produs dietetic excelent.

În funcție de calitate, valoarea calorică variază de la 38 la 43 kcal la 100 g de produs( proaspăt).Pentru cei care folosesc în mod regulat ciuperci de stridii, beneficiile vor fi exprimate chiar și în sentimentul de plinătate pe termen lung. Această ciupercă este digerată de foarte mult timp, oferind un efect copleșitor asupra apetitului. Un sentiment de satietate pe o lungă perioadă de timp este un mare plus pentru cei care doresc să-și piardă greutatea corporală.

la conținutul ↑

Ciuperci stridii - rău

Cu gustul său ridicat, caracteristicile medicale, utilizarea ciupercii de stridii poate provoca răni. Cel mai adesea este intoleranța individuală la ciuperci de către organism, o reacție alergică la acestea. Utilizarea acestei ciuperci în cantități mari provoacă un sentiment de greutate în stomac, poate provoca diaree, flatulență.

Datorită procesului de digestie dificilă, ciupercile de stridii trebuie să fie luate cu atenție de copiii în vârstă, mici. Din același motiv, nu trebuie să-l folosiți prea des, de două ori pe săptămână va fi suficient să mănânci ciupercile de stridii fără a face rău.

Nu trebuie să uităm că ciuperca de stridii este o ciupercă care conține chitină, care nu este digerată de organism, de aceea tratamentul său termic trebuie să fie de înaltă calitate. Tratamentul termic al ciupercilor este extrem de de dorit înainte de decapare, înainte de sărare. De asemenea, ar trebui să menționăm medicamente pe baza acestei ciuperci( tincturi, pulberi, extracte) - nu mai conțin chitină, astfel încât spectrul de utilizare a acestora este mult mai larg.

Dacă o persoană suferă de boli ale ficatului sau rinichilor, tulburări digestive, afecțiuni grave ale pancreasului, ciupercile de stridii trebuie să fie limitate sau abandonate.

содерж la conținutul ↑

Cum să gătești ciupercile de stridii?

Ciupercile de stridii cu gust cald nu sunt inferioare gustului omologilor săi de pădure - bolete, boletus cap, alb. Această ciupercă este pur și simplu universală: este sucuită, prăjită, sărate, supe fierte, murate, adăugate la sosuri și salate. O ciupercă de ciupercă subliniază perfect gustul individual al cărnii, combinat cu vânatul sau cu păsările de curte.

Trebuie remarcat faptul că stridiile nu este predispus la stocarea pe termen lung, dar este preparat rapid, nu trebuie să-l curățați, cele mai multe ciuperci. După cum sa menționat mai sus, înainte de a găti ciupercile de stridii, ele trebuie supuse unui tratament termic.

Capacul este utilizat pentru alimente. Picioarele - mai rar, deoarece sunt mai rigide, fibroase. Dacă decideți să utilizați picioarele în alimente, atunci acestea vor trebui să se macină bine înainte de gătire. Este de preferat tăierea capacelor în benzi de lungime medie sau lățime, ruperea manuală în bucăți mici.

Dacă ciupercile de stridii nu sunt o farfurie independentă, ci o parte a unei rețete, atunci ar trebui adăugate aproape la sfârșitul gătitului.

În cazul în care ciuperca este fiartă, apoi puneți-o în apă deja fiartă sărată, pre-tăiat. Procesul de gătit durează aproximativ 15-20 de minute. Gatirea nu este necesară înainte de a fi coaptă.Dacă ciupercile sunt murate, atunci sunt fierte cu mirodenii picante, oțet timp de cel puțin 25 de minute.

Ca orice ciuperci, ciupercile de stridii iubesc compania de ceapa, sunt prajite in unt sau ulei vegetal timp de 8-10 minute. Pentru a pregăti salate sau gustări, ciupercile sunt pre-prajite, fierte sau extrase din marinadă, adăugate la alte ingrediente. O ciupercă de ciupercă se amestecă armonios cu mâncărurile tradiționale, se manifestă în mod reale în rețete exotice complexe.

Există opinia că ciuperca de stridii nu este combinată cu pește.

↑ la conținutul ↑ ciuperci

stridii în aluat - Reteta

Aceste „cotlet“ delicioase ale scoicii sunt preparate după cum urmează: de la „buchet“ frumos taie cel mai mare capacul. Spălați bine. Bateți cu grijă cu un ciocan de lemn, ca și când le-ați alinia.

Important: bate din lateralul plăcilor.

Sare.

Pregătiți aluatul. Am luat 2 oua, 2 mese.linguri de brânză tare rasă, 1 lingura.lingura smântână, 2 tabel.linguri de făină, sare. Bateți aluatul.

Îndepărtați cu grijă capacele de stridii într-o aluatură, puneți-le într-o tava preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți la foc mic timp de 10 minute, apoi creșteți căldura, gătiți până la întuneric.

O ciupercă de stridii cumpărată sau cultivată manual nu va fi măcinată de viermi sau de mușchi. Poate că nu va avea o aromă asemănătoare cu omologii săi de pădure, dar cu siguranță va fi mai curată și mai sigură.Înainte de recoltare și utilizare, trebuie avute în vedere beneficiile și daunele cauzate de ciupercile de stridii, deoarece sănătatea și bunăstarea sunt cele mai importante pentru o persoană.

acasă ficus