Conținutul articolului:
untura Salo este un produs tradițional și popular al oamenilor. Saltarea este încă deținută astăzi în multe case. Gustul baconului sărat, bine preparat, este moale, delicat și topit în gură.Salo este, de asemenea, un produs alimentar foarte util, necesar în special pentru corpul uman în sezonul rece.
Grăsime naturală - grăsime este util
Pentru funcționarea normală a corpului, fiecare persoană are nevoie de grăsimi. Compoziția grăsimilor naturale conține acizi grași esențiali implicați în formarea celulelor și procesele metabolice. Grăsimea previne bolile inflamatorii și catarrale, este benefică pentru piele, nervi, articulații și oase. Este regulat necesar pentru minte, viziune și frumusețe.
Compoziția de untură - substanțe utile:
- acid arahidonic - un participant la formarea de hormoni în organism;
- colesterol util, care crește elasticitatea și flexibilitatea vaselor de sânge;
- acizi grași saturați și nesaturați necesari pentru metabolismul adecvat;Vitaminele
- - A, E, PP, D și grupa B;Minerale
- - calciu, potasiu, fier, fosfor, zinc, magneziu, seleniu, sodiu, cupru și altele.
Ca și în cazul oricărui medicament, untul este util în cantități mici - nu mai mult de 2-3 bucăți de pâine pe zi sunt permise pentru consum.
Salo este 100% grăsime animală, bogată în calorii și greu digerabilă, prin urmare ar trebui să fie consumată moderat și periodic. Există multe grase grase pentru figura și greu pentru ficat.
Alegerea slăninii pentru sărare
Înainte de sărare sărată acasă, trebuie să selectați acest produs pe piață sau într-un magazin.
Secretele selecției corecte a grăsimilor pentru sărare: grăsimea proaspătă
- este tăiată ușor și ușor;
- pe tăiat ar trebui să fie o culoare uniformă alb sau pal roz, de obicei, un produs vechi și învechit are o culoare închisă;Pielea de porc
- trebuie să fie subțire, un strat gros de piele indică o hrană insuficientă a animalului;
- este un produs care face obiectul inspecției obligatorii de către autoritățile sanitare, iar pe mărfurile inspectate se aplică o ștampilă de calitate și de siguranță.
Alegerea grăsimii este o chestiune de gust personal. Cineva alege bucăți cu straturi mari de carne, cineva ca un strat alb omogen. Unii sunt încântați de burta de porc gras, alții preferă coastele slabe cu un strat elegant de slănină.
Salingul de untură în saramură
Salingul de untură la domiciliu poate fi realizat în moduri diferite, metoda fierbinte este considerată simplă și populară.Această rețetă se potrivește cu grăsime groasă și groasă.
Sare sărată în saramură caldă:
- Pregătirea. Pielea trebuie curățată cu un cuțit, o piesă mare tăiată în părți mici și convenabile pentru sărare.
- Ingrediente. Pentru două kg de grăsime, veți avea nevoie de un litru de apă și jumătate de apă, un pahar de sare, 15 boabe de piper negru, 5 frunze de dafin mari, o lingurita de adzhika gata, un cap de usturoi, o mana de coji de ceapa si 5 linguri de fum lichid.
- Sare. Apa este adusă la fierbere, apoi sunt adăugate sare, adiica, mirodenii și coaja de ceapă, iar fumul lichid este introdus în 2-3 minute.
- Procesul de sărare. Bucățile de slănină ar trebui să fie înmuiate în apă fiartă, astfel încât lichidul să le acopere complet. Apoi, reduceți căldura, aduceți din nou apa la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
- Timp de gătit. Saramura finită rămâne pe sobă timp de 12 ore pentru a se răci și a sări final la produsul din carne. Stocare
- .După ce timpul de setare a trecut, salina este drenată și bucăți de grăsime sărată sunt așezate pe hârtie.
- Depunerea. Masca uscată se freacă cu usturoi și se pulverizează cu boia de ardei.Înainte de al tăia, puneți piesa în frigider timp de mai multe ore.
Salo pentru servire este tăiat mai bine dacă îl păstrați pentru o perioadă în congelator. Grăsimea va îngheța ușor, va fi convenabil să o tăiați cu un cuțit în plăci subțiri și frumoase.
Salingul de untură în saramură într-un mod rece vă permite să obțineți un vas de gust excelent, care în timp nu se transformă în galben și nu îmbătrânește, este păstrat pentru o lungă perioadă de timp, fără a-și pierde beneficiile și gustul.
Sare rapidă de untură - patru metode exprese ale
. O rețetă rapidă pentru sarea sărată este întotdeauna expusă la temperaturi ridicate.În acest scop se utilizează murături calde, gătit în cuptor, multi-aragaz sau cuptor cu microunde.În acest caz, gustul vasului câștigă doar - mirodenii renunță la toate aroma lor, grăsimea devine cât mai moale și mai delicată posibil.
Prajitura cu sare de 1 felinta timp de 3 ore
Cum se macaraca untura intr-un borcan - cea mai rapida si mai usoara reteta. Bucăți de grosime medie se potrivesc bine într-un borcan de sticlă - de la 3 la 6 cm, se adaugă usturoi și se adaugă gust.Într-un borcan de untură se toarnă sare și apă fiartă cu usturoi. Pentru această rețetă, timpul de gătit este de numai câteva ore. Grătarul sărat din lapte, păstrat în frigider, trebuie să fie mâncat timp de o săptămână.
Două cărămidă în cuptor
Pentru a prepara o sărată gustată, în procesul de gătire trebuie să folosiți diferite condimente, usturoi, ierburi și ierburi. Ele dau produsului gustul și aroma, rezultatul fiind o masă cu adevărat festivă.
O bucată de șuncă groasă și lungă cu un strat bun de carne este potrivită pentru rețeta cuptorului. Este necesar să frecați generos sarea Adygei cu ierburi și usturoi, apoi adăugați condimente, puteți folosi o compoziție specială pentru carne de porc cu muștar uscat, turmeric și condimente.În partea de sus ar trebui să fie făcute bucăți în care este plasat usturoi, gras adzhika frecat. Produsul preparat este ambalat într-o pungă și curățat timp de o oră în frigider. Felul este gătit în cuptor la o temperatură de aproximativ 200 ° timp de 1,5-2 ore, în funcție de dimensiunea piesei. Mâncarea finită poate fi servită imediat pe masă.
3-way - bacon de gătit într-un multi-aragaz
Multi-aragaz sută a devenit un prieten și ajutor în bucătărie pentru multe gospodine. Acesta vă va permite să rapid și gustoase bucate de grăsime. Este mai bine să luați o piesă nu prea groasă care să se potrivească cu grila multicooker, cu straturi alternative de untură și carne. Produsul selectat este frecvent frecat de sare, usturoi ras, condimente și mirodenii. Apoi, acesta trebuie pus într-un manșon pentru coacere și lăsat să marinate timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.În castron multicooker ar trebui să toarneți un pahar de apă și setați grila. Felul este gătit timp de o oră în modul de gătit pentru un cuplu.
4 feluri - sare de untura in pachet
Cum să mănânci șuncă sărată acasă?Puteți obține rapid o sărată frumoasă și savuroasă cu o pungă de plastic obișnuită.Pentru 2 kg veți avea nevoie de 150 de grame de sare, un vârf de piper negru și roșu, cateva cuișoare de usturoi. Grăsimea este tăiată în cuburi mici, cu o lățime de maximum 4 cm, care trebuie să fie tăiată, pentru o sărare de înaltă calitate și rapidă.Felii trebuie să ștergeți cu sare, presărați cu un amestec de ardei, introduceți usturoiul în tăieturi. Produsul preparat se pune în pungă și se pune în frigider. După trei zile puteți încerca gradul de pregătire a grăsimilor.
Salting of Salo - rețete originale pentru fanii
Salatarea de șuncă în saramură la domiciliu prezintă multe modalități interesante și metode originale de gătit. Fiecare gospodină poate modifica rețeta în funcție de preferințele personale ale gustului și de preferințele familiei.
Rețeta nr. 1 Grăsime sărată în saramură
Soluția salină puternică sau saramură pentru sărarea grăsimilor poate crește semnificativ durata de valabilitate a produsului fără a compromite gustul și beneficiile acestuia. Pentru 2 kg de untură aveți nevoie de 2 pahare de apă, un pahar de sare, câteva frunze de dafin, piper și usturoi. Apa trebuie fierbată, dizolvată în sare și apoi fiartă timp de încă 15 minute. Lăsați lichidul să se răcească și, în acest moment, umpleți un borcan de trei litri cu bucăți mici de slănină, amestecat cu mirodenii și usturoi. Umpleți borcanul cu soluție salină până la margine și păstrați-l într-un loc rece și rece pentru o săptămână.Împachetați produsul finit în film agățat și puneți-l în frigider.
Rețeta nr. 2 Slănină picantă cu usturoi și mirodenii
Slăbirea grăsimilor cu metoda uscată cu usturoi vă permite să sare straturi de orice dimensiune - mari sau medii. Pentru condiment este cel mai bine să luați un amestec de condimente speciale pentru grăsimi, vândute în greutate. Usturoiul pentru această rețetă trebuie să fie sărit peste presa de usturoi sau tocat fin cu un cuțit. Partea de jos a borcanului pentru sărare este acoperită cu un strat de sare, mai multe bucăți așezate, presate cu condimente și frecate cu usturoi.
Un pic mai mult de sare este adăugat sub capac. Timpul minim pentru sărare uscată este de o săptămână.Înainte de congelare, produsul se scoate din borcan, se răzuiește excesul de sare și condimente, se înfășoară în celofan, folie sau pergament și se depozitează.
Salo este un produs bogat în grăsimi care este prietenos cu sare și condimente. Nu vă poate fi teamă de grăsimea peerselt sau peperchit, va lua în sine cât de multă sare, claritate și aromă.
Numărul de rețetă 3 Făcând grăsime pentru fumat
Mulți gurmanzi sunt interesați de modul în care să mănânce grăsimi pentru fumat, deoarece acest fel de mâncare parfumată și originală este indispensabilă ca o gustare pe o masă festivă și de zi cu zi. Această rețetă necesită o grăsime de porc curată într-o singură matrice, în cantitate de un kilogram și jumătate. Salo se spală și se usucă, usturoiul ras, frunzele de dafin sparte, piperul negru zdrobit, pudra de muștar și sarea delicioasă Adyghe sunt amestecate împreună.
O bucată de untură trebuie să fie străpunsă cu un cuțit, iar mirodenii pregătite cu efortul de a conduce în ea. Câteva linguri de sare se toarnă pe fundul cratiței de un volum adecvat, așezate în partea de sus a așchiilor de măr sau cireșe, iar o bucată de șuncă se pune pe partea de sus a acesteia. Tigaia sub margini este turnată cu apă fiartă.Vasele sunt acoperite cu un capac și trimise la frigider timp de o săptămână.Imediat înainte de fumat, țagla este scoasă din tigaie, spălată din resturile de sare și condimente. O astfel de slănină afumată este delicată pentru gust, parfumată și apetisantă.
Rețetă # 4 Prajitura de usturoi cu verdeț
Grăsimea cu verdeață și usturoiul este un fel de mâncare savuroasă, care poate surprinde prietenii tăi și face familia ta fericită.Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți bucățele mici, să curățați temeinic pielea sau să o tăiați cu totul. Usturoiul este tăiat în plăci subțiri, care sunt bucăți de felii înfipte.Într-un fel de mâncare separată, sare, condimente și ierburi. Acest amestec este prelucrat cu grijă la fiecare piesă.Un borcan adecvat este umplut corect cu untură, iar în vârf ar trebui adăugate încă câteva linguri de sare. Borcanul este închis cu un capac și scuturat astfel încât sărurile și condimentele să fie distribuite uniform. Pregătirea grăsimii în frigider timp de 5-7 zile.
Cât de salut delicios? Condimentele și untul sunt inseparabile, condimentele subliniază gustul unic al baconului, dând produsului un gust bogat și bogat.În mod tradițional, salonul este sărat în combinație cu usturoi, frunze de dafin și piper negru. Alte condimente pentru sărare sunt selectate individual, în funcție de gustul și preferințele fiecărei persoane.
Condimente ideale pentru carne și untură:
- spiciness și culori strălucitoare;Coriandrul
- îmbogățește produsul cu gust dulce și aromă picantă;
- piper negru la sol este un gust tradițional și o aromă profundă;
- mazăre piper negru - folosit pentru muraturi și marinate fierbinți;Paprika
- este o notă ascuțită și un miros piperat de feluri de mâncare din carne;
- gata preparat din muștar, praf sau semințe, pentru cei care îl iubesc mai ales;Ghimbirul
- este un ingredient picant pentru beneficii și gust;
- busuioc - untură cu ea va fi apetisant, gustos și parfumat;Șofranul
- poartă o aromă bogată cu note orientale unice;Clove
- - se adaugă la marinate și muraturi pentru untură sărată de casă.
Salo absoarbe ușor mirosurile, deci trebuie să țineți evidența vecinilor săi pe raftul congelatorului și al frigiderului. Depozitarea acestui produs trebuie să fie separată - într-o peliculă de plastic, o pungă de plastic sau un recipient etanș.Ambasadorul
este o metodă sigură de conservare pe termen lung a produselor din carne și pește, testate pe bază de prescripție medicală și generații. Salat de slanina în saramură cu o rețetă într-un borcan este un mod ușor și accesibil pentru toată lumea. Ca rezultat, masa va avea un fel de mâncare parfumată și gustoasă, garantată de către oaspeți și gospodării.
