Sfat important pentru hostess privind prepararea materiilor primeDiferă de struguri nu numai în culoare. Chiar și aroma acestui nectar provoacă admirația și dorința irezistibilă de ao încerca din nou. Ceea ce trebuie sa vorbim despre proprietatile benefice ale acestui vin, deoarece catina este deseori folosita in medicina populara pentru tratarea diferitelor boli, precum si in cosmetologie pentru prepararea produselor de ingrijire a pielii si a corpului. De ce a meritat vinul de chihlimbar o astfel de recunoaștere și cât de greu este să-l faci singur? Sfaturi importante pentru hostess privind prepararea materiilor prime
Pentru a obține vin de cătină de mare de calitate superioară la domiciliu, trebuie să selectați cu atenție fructele. Poți folosi doar catina de copt coapte, fără nici un semn de deteriorare de către dăunători sau putrezire, altfel vinul va avea o aromă neplăcută și va da putregaiul.
Cătină verde de mare este mai bine să se lase deoparte, ca suprarezervate. De la primul pentru a face o băutură de culori delicioase și frumoase nu va funcționa, dar din cel de-al doilea ieși un vin tulbure, pe lângă billet va fermenta pentru o lungă perioadă de timp.
Citește și: Cum să gătești un vin delicios de zmeură?
În ceea ce privește apa, care este în fiecare rețetă pentru vinul de cătină de mare( și nu numai din acesta), este mai bine să luați un lichid filtrat.În cazuri extreme, puteți fierbe apă din robinet și lăsați-o să se așeze.
Este posibil să se stabilească dacă vinul este "coaptă" prin aspectul și mirosul său: ar trebui să se transforme în culoarea aurie și să dea ușor mierii și ananasului.
Desigur, în plus față de boabe și apă, se adaugă zahăr la fiecare vin. Nu sunt necesare alte ingrediente, iar rețetele de casă pentru boabe de cătină diferă numai în ceea ce privește cantitatea acestor componente. O cantitate mică de zahăr și apă vă permite să faceți o băutură acru bogată și, crescând proporțiile acestora, veți obține un vin desert dulce la ieșire.
Rețeta pentru vin cu adaos treptat de zahăr
Particularitatea acestei metode este că nu trebuie să puneți toată cantitatea de zahăr în bilă imediat. Mai întâi, umpleți majoritatea și adăugați treptat restul în primele săptămâni și jumătate ale procesului de fermentație.
Nu este nimic dificil în modul de a face vin din cătină albă.Pentru aceasta:
- Fructele enumerate se răsucesc printr-un măcinător de carne, nu se spală.Vinificatorii experimentați susțin că acest lucru vă permite să păstrați ciupercile de drojdie prezente pe suprafața pielii, care accelerează fermentația.În general, pentru o singură servire de băutură aveți nevoie de 1 litru de suc.
- Lăsați sucul timp de 30 de minute pentru ca acesta să se oprească.
- Se toarnă sucul separat într-o sticlă în care vinul de cătină va fi fermentat.
- Adăugați la el 500 g de zahăr.
- Turnați 1,5 litri de apă.
Citiți și: Rețete pentru conservarea roșiilor de cireș în suc propriu
Înmuiați timp de patru zile și adăugați încă 300 g de zahăr în următoarea ordine:
- în ziua 4 - 100 g;
- în ziua 7 - alte 100 g;
- în a 10-a zi - restul de 100 g.
Este nevoie de aproximativ o lună pentru fermentarea vinului de cătină de mare acasă, după care trebuie să fie drenat și lăsat timp de încă două zile până la sedimentul sedimentat și produsul finit nu este tulbure.În același timp, este necesar să controlați acumularea de aer sub capac și să îl eliberați dacă nu există un dispozitiv special pentru acest lucru( capace cu găuri).Atunci când partea tulbure se stabilește, vinul poate fi îmbuteliat și închis bine.
O astfel de băutură va primi un gust maxim în 5-6 luni de depozitare în întuneric.
Vinul clasic al cărnii de mare
O rețetă simplă pentru vinul de cătină de mare acasă asigură adăugarea unei cantități minime de apă pentru a fi saturată.Deci, pentru 15 kg de fructe de padure veti avea nevoie de numai 1 litru de apa, dar ar trebui sa puneti cel putin 5 kg de zahar, altfel vinul va fi acru.
Citește și: Beneficiile neprețuite ale cărnii de mare: compoziția și secretele gătitului
Prepararea pas cu pas:
- Făcând căciulă de mare de mare, cu un bolț de rulare pentru a face o măcinare.
- Strângeți masa prin mai multe straturi de tifon, selectând sucul pur.
- Se diluează sucul cu apă și se lasă o jumătate de oră.În acest timp, rămășițele solului se vor usca, după care lichidul se filtrează din nou.
- Adăugați zahărul pe butuc și puneți-l într-o încăpere caldă timp de o săptămână.În tot acest timp va trebui să aveți grijă de fermentație și să îndepărtați periodic capacul de spumă care se va forma pe suprafață.
- Când spuma nu mai este, se toarnă vinul rătăcitor de cătină de mare în sticlă și se închide cu un capac special.
- Mențineți timp de 1,5 luni, după care puteți turna vinul în sticle, mai întâi filtrat din nou.
Dacă nu există nici un capac cu un sigiliu de apă, o manșetă obișnuită din cauciuc medical este pusă pe sticlă.Pentru a nu se acumula aer în el, în mai multe locuri mănușa este perforată cu un ac.
După cum puteți vedea, chiar și un vinificator începător va putea să pregătească vinul de cătină albă și să-i trateze nu numai rudelor sale, ci și oaspeților invitați la sărbătoarea festivă.Rămâne doar să stocheze fructe de padure portocalii și să găsească un loc de fermentație.
