Gătit gustare delicioasă picant - daikon murat

Conținutul

Dacă vă place ridiche chineză, încercați să gătească ridichi marinata - gustare suculent și ușor picant, care este potrivit pentru o varietate de feluri de mâncare. Daikon conține o mulțime de vitamina C și foarte puține calorii - aceasta este o scuză mare pentru a include aceasta în dieta dvs. cât mai des posibil.

Există mai multe opțiuni pentru marinarea daikon în moduri tradiționale asiatice. Aproape toate conțin ingrediente greu de găsit - coji de orez, albu komba uscat și altele. Bucătari bucătari renumiți au găsit modalități simple de a le înlocui, menținând în același timp gustul rafinat al originalelor marinate de ridiche-daikon, pe care japonezii le pregătesc pentru gustări, sushi și rulouri.

Cum se macină daikon pentru un aperitiv

Daikon, preparat în acest mod, este ideal ca o gustare pentru orez fiert fierbinte, cartofi, aditivi miso supa. Pentru preparat vor fi necesare: daikon proaspăt

• - 2 kg;Zahăr granulat
• - 200 g;Sare grosieră
• ( nu iodată) - 50 g;
• coji uscate de mere proaspete, curcan, mandarine;
• piper roșu;Vodka
• - 250 ml.

Rețeta originală implică utilizarea de vodcă de orez cu o tărie de 25 °.Din cauza lipsei sale, obișnuitul patruzeci de grade, destul de diluat, este destul de potrivit. Pregătiți de asemenea o pungă de plastic puternică.

Daikon clătiți bine cu apă rece, tăiați pielea prea grosieră, tăiați în bucăți mari.În ambalaj pentru a pune toate ingredientele, se amestecă, se lasă să se dizolve. Scoateți tot aerul din sac, legați-l și puneți-l într-un recipient adânc sub presă.

De câteva ori pe zi, sacul cu marinada este inversat astfel încât conținutul să fie marinat mai uniform. După câteva zile, puteți încerca daikon gata.

Ventilatoarele de gustări mai viguroase pot menține marinada sub presă încă 2-3 zile. Păstrați produsul într-un vas de sticlă curat sub un capac în frigider.

Dacă aveți de multe ori să pregătiți marinate - aruncați o privire la marinator. Acest dispozitiv simplu și ieftin rapid, în mod egal și fără participarea dvs. marină orice produse pe care îi încredințați lui.

Marinue Daikon pentru Sushi și Rolls

Pentru iubitorii de bucătărie japoneză națională și sushi, este utilă o rețetă pentru daikon murat. Acest produs este adesea inclus în rețeta originală, iar găsirea acestuia în vânzare nu este întotdeauna posibilă.Pregătește-te singur. Ne punem la dispozitie urmatoarele produse:

• Daikon - 200 g;
• zahăr de nisip - 50 mg;Sare
• ( adecvată iodată) - 10-15 mg;
• oțet de orez( 6%) - 200 ml;
• șofran teren - o pereche de ciupiți.

Tăiați daikonul spălat în bare cu lungimea de 8-9 cm. O foaie de nori standard de aproximativ 18 cm lungime, în care se potrivesc 2 felii.În borcane curățate de jumătate de litru puneți daikonul tăiat și pregătiți separat marinada.

Se toarnă 3 linguri de apă clocotită într-o ceașcă mică de ceramică și se toarnă șofranul în ea. Se amestecă și se infuzează puțin.Între timp, într-o altă fel de mâncare puneți toate celelalte ingrediente, dizolvați-le și adăugați la ele infuzie de șofran.

Umpleți borcanul cu daikon cu marinată gata preparată, închideți cu capacele strânse și lăsați într-un loc cald timp de o săptămână.Apoi rearanjați borcanele din frigider pentru depozitare pe termen lung.

Daikon în coreeană

Această gustare simplă, dar excepțional de apetisantă va atrage atenția tuturor iubitorilor de preparate din bucătăria japoneză.Pentru prepararea daikonului murat în coreeană vor fi necesare:

DAIKON

• proaspăt - 2-3 culturi întregi de rădăcini;
• ulei de măsline - o ceașcă de patruzeci;
• ceapa bulb - 1 cap mare;
• usturoi - cateva catei.
• fasole coriandru - 1 linguriță;
• oțet alb 9% - 20 ml;
• ardei iute se adaugă la cererea de nu mai mult de 1-2 vârfuri;Sare
• ( nu iodată) la gust.

Daikon curățat curățat este frecat de un răzătoare specială coreeană.

Se taie usturoiul, se freacă coriandrul într-un mortar cu sare. Se adaugă piper și oțet. Se taie bine ceapa și se fierbe în ulei vegetal fierbinte.

Dăm ceapa puțin rece și uleiul, în care era prăjită, se toarnă în marinată cu mirodenii. Nu avem nevoie de un arc.În gata de umplere se schimbă daikonul tocat, se amestecă și se lasă să se infuzeze.În câteva ore, o gustare delicioasă picantă va fi gata.

Pentru a conferi acestui fel de farfurie o culoare galbenă frumoasă, adăugați puțină șofran sau turmeric la marinadă.

Daikon marinat în acest fel este perfect pentru carne de vită, pește, sandvișuri de șuncă, feluri de mâncare simple.