din articol:
Există mai multe modalități de a muratura ouă pike la domiciliu. Acest produs a fost considerat anterior o delicatesă, deoarece a fost dificil să se obțină în cantități mari. Caviarul a fost servit pe o masă în zilele de sărbătoare cu clătite și alte feluri de mâncare tradiționale. Acum știucul poate fi achiziționat în magazine, dar caviarul de pește prins de mână va fi mai gustos. Salat de ouă știucă nu necesită abilități speciale, procesul este rapid și simplu.În gust, nu este inferior caviarului roșu sau negru, dar este considerat mai dietetic.reteta
sărat stiuca caviar la
acasă Dacă stiuca prins caviar, acesta ar trebui să fie pregătite separat. Pentru 500 g de caviar proaspăt, veți avea nevoie de 1 lingură de sare și puțină apă.Caviarul poate fi un pic, atunci este necesar să se cântărească și să se calculeze cantitatea optimă de sare.
Noțiuni de sărare:
- Pentru a începe cu care aveți nevoie pentru a gut stiuca, iesi din abdomen ouă și separați-l de film. Caviar
- turnat in rezervor adâncime, se adaugă apă fierbinte la ea( pentru sterilizarea microorganismelor) și se agită.Apoi, apa fierbinte trebuie să fie drenată și, în schimb, se toarnă apă la temperatura camerei.
- Înainte de sărare, se spală de mai multe ori cu apă curentă.Mai mult, se toarnă într-o sită fină, astfel încât lichidul să curgă.
- Următoarea etapă este caviarul sărat direct. Se combină cu sare și se agită până la o masă omogenă, până când boabele se dizolvă.
- Dacă sarea începe să formeze o spumă, trebuie îndepărtată cu o lingură.Apoi, ouăle sunt plasate în frig timp de 6 ore. După această perioadă, delicatețea este gata să mănânce.
Aceasta este una dintre retetele cele mai simple, cum ar fi la domiciliu murătură stiuca icrelor. Dacă aveți nevoie să o trimiteți la cină, puteți începe să gătiți dimineața sau cu o zi înainte. Caviarul pregătit este păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp.
reteta decapare stiuca caviar cu unt
Get stiuca icrelor dificil ca prinderea acestui pește în timpul motivele sale de reproducere protejate de lege. Cu toate acestea, șobolanul nu conține toate ouăle, unele rămase și poate fi găsit în pește proaspăt prins. Această sumă nu va fi suficientă, deci este mai bine să mergeți la piață și să cumpărați acest produs în cantitatea potrivită.
Una dintre metodele în ouă tiuci acasă marinate - aceasta reteta cu adaos de sare și ulei vegetal.500 g ouă au nevoie de două lingurițe de sare și o cantitate mică de ulei:
- în primul rând necesare yastiks de control( roe sac) și se clătește cu apă de la contaminare, fără tăiere. O astfel de procedură este necesară în orice rețetă pentru sărarea săratului de ouă la domiciliu.
- apoi îndepărtate cu grijă ouăle într-un bol, unde este amestecat cu cantitatea dorită de sare. Amestecul este măcinat cu o furculiță la consistența cartofilor piure. Pe suprafața masei ar trebui să apară spumă de sare.
- Penke elimina lingura si caviar toarna ulei de floarea soarelui. Este important să se acopere complet spawnul. Dacă
murături stiuca caviar acasă în acest fel, acesta va fi potrivit să mănânce timp de aproximativ o săptămână.Nu este înghesuită cu apă clocotită, deoarece sarea în sine poate distruge microbii patogeni.
mai bine să nu murarea un număr mare de ouă la un moment dat, ca necesitatea ca băncile să-l rostogolească de stocare mai bine.În plus, poate fi achiziționat în orice moment al anului în magazine sau pe piață.
metoda salină
În metodele anterioare, a fost necesar să se adauge sare direct la caviar. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l bați cu o furculiță, care încalcă structura ouălor și strică aspectul produsului. Dacă utilizați o soluție salină denumită "saramură", boabele rămân rotunde și intacte.
Proces de preparare: Caviar
- în saci scoși din carcasă de pește, curățați de filme și plasați într-un vas profund. Apoi se spală de mai multe ori sub apă caldă și rece pentru a distruge paraziții.
- Într-un recipient separat se prepară o soluție salină saturată.Pentru 1 litru de apă vor fi necesare câteva linguri de sare. Este mai bine să utilizați apă fiartă pentru a dezinfecta în continuare caviarul.
- Turnați caviarul cu știucă cu soluția pregătită și lăsați-o să se fierbe timp de 30 de minute. Apoi, turnați amestecul într-o sită pentru a elimina excesul de lichid. Caviarul este gata să mănânce.
Puteți adăuga o cantitate mică de ulei vegetal la caviarul pregătit. Din ingredientele suplimentare folosiți verde sau ceapă, condimente pe gust.
Retetele pentru salatarea caviarului de pui nu sunt foarte diferite. Acest lucru se datorează faptului că caviarul de știucă are propriul gust bogat și aromă și nu necesită adăugarea de condimente. Scopul principal al sării sale este de a scăpa de paraziți și de alte microorganisme care pot fi în el și transmise oamenilor. Caviarul poate fi servit pe masă într-un recipient separat, iar pe vasul adiacent pune clatite. Există, de asemenea, rețete pentru sandwich-uri și tartlets cu unt și caviar de știuleți. Se duce bine cu legume proaspete și ceapă verde.
