Cuprinsul articolului:
Procesul de conservare este destul de consumator de timp și necesită pregătire atentă, astfel încât fiecare gospodină ar trebui să cunoască punctele principale. Vom începe cu pregătirea, și anume, cum să sterilizeze capacele pentru cusătură, să tratezi căldură borcanele de sticlă, pentru ce este și cum are loc fiecare etapă.Considerăm principalele metode de sterilizare a componentelor pentru conserve.
Pregătirea pentru sterilizare
Deci, în primul rând, asigurați-vă că tot ceea ce avem nevoie este la îndemână.Vorbim despre bănci, capace, cheie zakatochny și o cratiță mare.
Nu uitați de forceps, deoarece atunci când fierbeți utilizați temperatură ridicată și nu veți lua un borcan sau un capac cu mâinile goale!
Sterilizarea în cuvinte simple este un tratament termic care dezinfectă și curăță suprafața capacelor și a cutiilor de microorganisme. Necesitatea procesului este eliminarea posibilității de fermentare, care poate duce la deteriorarea produsului de conservare. Cu băncile, totul este simplu - trebuie să fie verificate pentru prezența cipurilor și crăpăturilor și apoi curățate temeinic.În ceea ce privește capacele, atunci ar trebui să fii atent, produsele trebuie să aibă forma corectă, adică chiar și fără deteriorări și îndoiri.
"Trebuie să sterilizeze capacele pentru îmbinare?" - Multe gospodine de multe ori pun această întrebare. Dacă aveți un gând similar, acest lucru este deja bun, iar aici răspunsul este obligatoriu. Amintiți-vă că rezultatul depinde de pregătirea corectă.Scopul acestui articol este de a vă ajuta să obțineți o calitate maximă în conservare.
Dacă rugină sau poluare se observă pe capace, vopseaua de pe interior este defectă sau suprafața este deteriorată prin încovoiere, atunci o astfel de componentă nu poate fi utilizată în conservare!
Cum se sterilizează capacele de îmbinare?
Una dintre cele mai simple moduri în care putem izola curățenia termică într-un cazan dublu. Aici, ambele cutii și capace pentru conservare pot fi sterilizate simultan. Pentru a face acest lucru, spălați bine borcanele și puneți-le în aparat.În modul de gătire, setați ora la 15-20 de minute.În același timp, puteți plasa, de asemenea, capacele acolo imediat, principalul lucru nu este să acoperiți gâtul cutiilor, astfel încât procesul de tratare termică să aibă loc în interiorul rezervorului de sticlă.
Caracteristicile metodei:
- pur și simplu, rapid, vă salvează puterea;
- în bucătărie nu va fi căldură;
- este adecvat numai pentru cei care au un cazan dublu;
- necesită un aparat de volum mare pentru a steriliza mai multe recipiente în același timp.
Vă recomandăm să sterilizați simultan cutiile și capacurile, adică, în același timp, schimbările bruște ale temperaturii pot afecta rezultatul. Veți fi de acord că va fi extrem de neplăcut dacă un gât fierbinte al unui borcan se va sparge datorită capacului rece. Aceeași temperatură a componentelor de conservare garantează o rotire sigură, fără nici un risc de deteriorare. 
Cum se sterilizează coperțile cu cauciuc?
Una dintre opțiuni este sterilizarea cu aburi, este cea mai potrivită pentru capacele cu garnitură din cauciuc. Aici merită să ne amintim că piesa de cauciuc ar trebui să primească o cantitate suficientă de abur, prin urmare - capacul trebuie instalat astfel încât aburul să ajungă exact pe partea inferioară a capacului.
Există un moment care ar trebui, de asemenea, să fie amintit - nu este necesar să îndepărtați guma de pe capac atunci când este tratată termic. Lucru este că va fi dificil să introduceți partea de cauciuc într-o stare încălzită, în ciuda faptului că și capacul însuși se va încălzi.
Cum se sterilizează șuruburile pentru șlefuire?
Desigur, numai sterilizarea nu este suficientă și, chiar dacă capacul este răsucite și nu este înfășurat cu o cheie, tratamentul termic este, de asemenea, necesar aici. Microbii nu trebuie să intre în recipient cu conservare, așa că nu uitați de sterilizarea capacelor cu șuruburi.
Un mod sigur și fiabil este fierberea în apă fierbinte. Acțiunea se efectuează imediat înainte de a rula capacul. Merită să vă amintiți câte minute să fierbeți capacele pentru coasere, de regulă - de la 10 la 15 minute va fi suficient.
Nu este recomandat să sterilizați capacele de îmbinare în mașina de spălat vase sau în cuptorul cu microunde!
În general, procesul de tratare termică a cutiilor și capacelor pentru conservare este obligatoriu. Efectuând sterilizarea, garantați calitatea rezultatului - absența infecției, turbidității, umflarea capacelor datorită fermentației. Modurile
diferă, dar dau un rezultat. Dacă este vorba de abur, atenție la poziția în care se află borcanul sau capacul, efectuați toate manipulările cu obiecte fierbinți folosind cleștele speciale, în cazul încălzirii în apă - amintiți-vă cât de mult să fierbeți capacul pentru coasere. Sterilizarea este un proces obligatoriu, dar unul individual. Uneori, pasteurizarea cutiilor și a capacelor poate fi combinată și, în unele cazuri, este pur și simplu inacceptabilă.
