Ako nakladať vodné melóny na zimu v bankách

v lete, ako pravidlo, melón - púšť v zime ovocie ľahko premení v mimoriadnej desiaty. Získava rôzne chuťové vlastnosti a môže sa stať kyslou, pikantnou, slanou a dokonca pikantnou. Všetko závisí od osobných preferencií.

Vodný melón obsahuje mnoho liečivých látok a stopových prvkov, ktoré majú priaznivý účinok na ľudské telo. Ale ako nakladať vodné melóny na zimu v bankách, zachrániť ich čo najviac?

Pri miečaní napríklad kyselina octová ničí niektoré z výhodných zlúčenín a vitamínov. Navyše nie každý môže jesť jedlo s obsahom, tým viac detí, ktoré pri pohľade na vodu ruky a rozťahovať sa na pochúťku. Nahradením procesu zachovania prirodzeného kvasenia získavame prírodný produkt vo vlastnom šťave. Preto je užitočnejšie zbierať solené vodné melóny v bankách na zimu, potom môžete radovať celú rodinu.

Než sa rozhodnete pre recept na morenie melón v bankách v zime, je potrebné vybrať správny produkt sám, nebyť sklamaní v chuti hotového pokrmu a nedostal podráždený žalúdok.

Vodný melón so žltou škvrnou a jasným kontrastom pásov s najväčšou pravdepodobnosťou neobsahuje chemikálie. Hrubá, žltkastý telo, jeho nerovnomerné farby, farebné semená mala upozorniť: s najväčšou pravdepodobnosťou bobule je plná dusičnanov, k rýchlemu zrenia.

Samozrejme, ak soľte vodné melóny celé v sudoch, ukážu sa ako šťavnaté a líšia sa podľa chuti. Ale v podmienkach bytu je táto metóda prípravy nemožná.Preto nie je nič lepšie ako solenie vodových melónov na kusy pomocou fliaš alebo pohárov.

klasický solenie melónu s fotografiami

na fľašu 3 litre základe bude potrebovať:

• melón( koľko vstúpi fľaša);
• 4 lyžice.lyžice cukru;
• 1 polievková lyžica.lyžice soli;
• 1 lyžička Kyselina citrónová;
• voda.

Postup prípravy:

1. Melón dobre opláchnite tečúcou vodou.
2. Odstráňte tenkú zelenú kôrku do pevnej bielej dužiny.
3. Rozstrihnite na stredné kúsky a odstráňte kosti.
4. Opláchnite fľaše so sódou a sterilizujte.
5. Vložte melón do hotovej nádoby a nalejte do nej varnú vodu. Po 10 minútach vypustite vodu do hrnca, varte a opakujte proces. Znova vypustite vodu do hrnca, pridajte cukor, soľ, kyselinu a nechajte soľanku vrieť 3-5 minút.
6. Bez podbíjania položte kusy do pohárov, nalejte horúcu soľanku. Zbaliť sterilné čiapky.
7. Nastavte poháre hore dnom a zabaľte ich dekou. Trvá niekoľko dní, čistí na chladnom mieste.

Pre tento recept nakladané melón v banke pod švov kosti z buničiny by mali byť odstránené.Pri procese fermentácie sa v nich vyskytuje veľmi aktívna reakcia, ktorá môže viesť k výbuchu plechovky. Ak máte v pláne ukladať výrobok pod nylonový kryt alebo inú nepriepustnú nádobu, je možné toto čistenie vyhnúť.

Kyselina citrónová je často nahradená ocotom, ak nie je kontraindikovaná.Pridajte ju pri nalievaní hotovej soľanky v pohároch - 1 lyžičku.octu na 1 liter výrobku. Aspirín môže slúžiť aj ako konzervačná látka. Pre každý liter nádoby položte 1 tabletu a naliať ju soľankou.

Pre tento recept môžete použiť všetky druhy korenia. Melón má rovnaké korenie ako uhorka. To môže byť čerešne alebo ríbezle listy, kôpor, strúčiky cesnaku, chren, zázvor, nové korenie, bobkový list, koriander.

Servírované solené melón sa odporúča pre tučné jedlá, pre ľahké trávenie, alebo ako samostatné občerstvenie.

Domáce vodné melóny bez dusičnanov sa odporúčajú na morenie, pretože účinok jedov sa zvyšuje počas fermentácie. Je potrebné vybrať jemnozrnné odrody s hustou dužinou, ktoré nie sú prehnané.Ak niekto chytil nezrelý plod, nevyhadzujte ho. Môžete dokonca zrolovať zelenkavé melóny, nie osladené.Soľanka s cukrom bude situáciu napraviť.

Najviac zdravým spôsobom, ako zachrániť melón, je vyčistiť ho v pohároch bez sterilizácie. Nemôžete prevrátiť taký produkt - intenzívne kvasenie rozbije nádobu. Uchovávajte ju pod nylonovými krytinami.

Ale na ukladanie niekedy nie je dostatok vôle. Rád by som rýchlo otestoval hotové jedlo a zber sa otvorí skôr, než bude úplne solené.Ako nakladať vodné melóny v bankách na zimu, aby ste si ich mohli kedykoľvek vychutnať?Vodové melóny s horčicou sa môžu konzumovať tretí deň varenia. Ak ich budete trvať týždeň - stanú sa pikantnou príchuťou s bohatou chuťou.

Recept na mierne nasolené melóny s horčicou

Mydlo umývame a vyčistite od kôry( týmto spôsobom pridáme soľ).

Rozstrihnite ovocie do kruhov a potom nakrájajte každý kruh na 4-6 trojuholníkov.

Na soli nalejte soľ, cukor a horčica.

Každý kus je tretý horčicou a namočený do soli a cukru. Vôňou - korenie.

Vložte melón do fľaše vo vrstvách.

Ošetrujeme niekoľko dní pri izbovej teplote a potom ju posielame do pivnice alebo do chladničky.

Takže dostanete ľahko solené melóny. Ak chcete výraznejšiu chuť, posypte každú vrstvu obložených melónových trojúhelníkov s malým množstvom soli a cukru.

Je lepšie začať slanie vodných melónov od septembra. Vysoká letná teplota prispieva k rýchlej a príliš intenzívnej fermentácii a vodné melóny môžu byť peroxidom.

Solené melóny s medom

Ak sa sterilizačný proces nahradí mazaním medom, prírodným konzervačným činidlom a antibiotikom, získajú vodné melóny špeciálnu voňavú arómu a nezabudnuteľnú chuť.

Prípravný proces:

1. Rezaný melón nakrájajte na plátky.
2. Veľkostne namažte s medom steny plechoviek.
3. Položte plátky melónu.
4. Pridajte dobre premyté listy ryže, malý kúsok zázvoru a 2-3 nakrájané kardamónové struky.
5. Nalejte horúcou soľankou( na liter vody, 1 polievková lyžica soli a cukru)
6. Po 2 až 3 dňoch fermentácie je potrebné vysušiť soľanku, vriec a vyliata znova.
7. Dokončený produkt môžete prevrátiť.

Po tom, čo ste sa naučili, ako soľne melóny v bankách na zimu, prosím sami s touto brožúrou v chladnom zimnom večer. Navyše telo v tomto období trpí nedostatkom živín. Horčík, draslík, fosfor, železo, vitamíny skupiny B, P a C obsiahnuté v bobuľkách z melónu ľahko vyplní časť chýbajúcich mikroelementov.