článku:
Predjedlo sleďov - to je skvelá voľba pre sviatočného stola, alebo pre každý deň.Ryby môžu byť nielen na plátky, ale aj varené z neho jednoduché a originálne pokrmy. Ak je v chladničke slede, vždy existuje spôsob, ako prekvapiť hostí a zároveň používať len jednoduché a cenovo dostupné produkty.
Jednoduché zemiakové občerstvenie so sleďami
Jedným z najjednoduchších receptov na sleďové slepecké jedlá sú zemiakové misky. Na 10 porcií budete potrebovať 10 veľkých zemiakov, 2 ryby, 100 ml rastlinného oleja, 1 cibuľu, čerstvé bylinky, horčica, soľ a citrónovú šťavu podľa vkusu. Navyše môžete zobrať zrná granátového jablka - od pridať ako dekoráciu.
Postup prípravy:
- Varte zemiaky až do ich pripravenosti k odlupovaniu a nechajte ich vychladnúť.Pridajte soľ a bobkový list do vody na chuť.
- Sleď sa musí očistiť od vnútorností a kostí.Aby ste to urobili, odrežte hlavu a chvost ostrým nožom, potom urobte rez cez brucho a oddeľte pokožku. Odporúčame odstrániť kosti špeciálnymi pinzetami.
- Rozstrihnite filé na malé kocky a kombinujte s cibuľou.Ďalšou etapou je príprava dressingu sleďov sleďov. V samostatnej nádobe stlačte šťavu z polovice citróna, pridajte horčicu a rastlinný olej. Omáčka nalejte sleďové filé.
- Zostáva tvoriť tartlets. Brambory odlúpnite, odrežte hornú časť a odstráňte jadro lyžičkou. Prázdny priestor naplnený plnkou sleďov. Misky môžu byť zdobené čerstvými bylinami alebo zrnami granátového jablka.
Niektoré druhy zemiakov sú varené mäkké a nemajú tvar. V tomto prípade sa nemôžete odlupovať a pred varením ho opláchnite.
Recept "Smaragdové guľky"
"Smaragdové guľôčky" je jednoduchý a originálny predjedlo sleďa na slávnostnom stole. Pre 1 veľké ryby budete musieť brať 4-5 zemiakov, 2 varené vajcia, nejaký roztopený syr, čerstvé byliny, soľ a korenie podľa vkusu. Bobule s kyslou chuťou( zrná granátového jablka alebo brusnice) sú vhodné na dekoráciu.
Príprava:
- Vyčistite slede z kostí a vnútorností, oddeľte mäso a nakrájajte na malé kocky. Môžete si tiež kúpiť slané rybie filé a nestráviť čas rezaním celých rýb.
- Varenie vajec a zemiakov až do úplného varenia. Potom sa musia ochladiť, olúpať a zbaviť a jemne nastrútiť.
- Spojte zemiaky, vajcia, sleď, koreniny a roztavený syr vo veľkej nádobe. Nie je potrebné ho užívať vo veľkých množstvách - stačí, že to stačí na viskozitu.Ďalej odoberte hmotu v chladničke počas 15-20 minút.
- Poslednou etapou je tvorba loptičiek. Aby sa zabránilo tomu, aby sa maso prilepilo na ruky, je potrebné ich navlhčiť vodou. Rolovať malé guličky v nakrájanom kôpri a položiť na tanier. Môžete vylievať hotové sleďové občerstvenie s citrónovou šťavou alebo obloha s červenými bobuľami.
Toto jedlo je vhodné ako hlavné občerstvenie na slávnostnom stole. Kuličky majú veľmi vysoký obsah kalórií, takže sú najlepšie tvorené malými. Sú dobre kombinované so šalátmi z čerstvých bylín a morských plodov, hlavných jedál z rýb. Pre pohodlie môžete každú guľu dať na samostatný list šalátu a nerozpadne sa.
Predjedlá s krémovým syrom a sleďom
Jedným z najobľúbenejších predkrmov sleďa a roztaveného syra je paštika sendvičov. Je dobre skladované v chladničke, vhodné pre každodenné občerstvenie alebo aperitív na dovolenku. Je tiež pohodlné vziať so sebou na piknik alebo na ceste. Priemerný sledka s hmotnosťou 400 g bude potrebovať 200 g mrkvy, 100 g rastlinného oleja, 150 až 200 g roztaveného syra, rovnako ako soľ, korenie a bylinky podľa chuti.
Prípravný proces:
- Olej vypustite a ostrú rezu nakrájajte na malé kúsky. Pre pohodlie môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso, ale konzistencia koláča bude viac viskózna.
- Rezané mrkvy do plátkov a varte až do varenia. Potom musí byť strúhaný na jemnom strúhadle.
- Mixované nakrájané sleďové filé, mrkva, roztavené syry a zmäkčené maslo v jednej veľkej nádobe. Zmiešajte zmes soľou a korením. Syr, môžete si vybrať akúkoľvek odrodu - je v občerstvení je viac pre konzistenciu ako pre chuť a arómu.
- Zostáva dôkladne premiešať zmes vidličkou a predkrm je pripravený.Môže sa ihneď aplikovať na chlieb alebo nechať cez noc v chladničke. Stojí tiež za to, že sa pokúsite pripraviť samostatné misky na cesto a naplniť ich plnkou sleďov.
Najintenzívnejšie cestoviny pochádza zo sleďa, soľovaného doma s korením. Avšak, akékoľvek ryby budú vhodné pre pate - môžete si ju kúpiť v podobe vykostenej sviečkovice.
Recepty z predkrmených sleďov s fotografiami sa nachádzajú na internete alebo v kulinárskych časopisoch, ale nebojte sa experimentovať.Základné pravidlo pridávania tohto druhu rýb - prerušuje chuť a arómu všetkých ostatných zložiek. Je vhodný pre zemiaky a inú zeleninu, mäkké druhy syra, čierny chlieb a zeleninu. Ak správne pripájate komponenty, môžete vytvoriť originálne autorské jedlo a prekvapiť hostí a blízkych.
