Obsah článku:
Slivkové víno s bohatou arómou a nezvyčajnou chuťou ako väčšina pijanov. Je to najpopulárnejší pri polosladkých a polosuchých výkonoch. Tento alkoholický nápoj je ideálny pre mäso a sladkosti. Avšak jeho zloženie na skladoch nie je vždy z prírodných zložiek. Nižšie je niekoľko možností, ako si vyrobiť slivkové víno ako doma.
Víno môže byť vyrobené absolútne zo všetkých druhov sliviek.Či ide o žlté, modré alebo zelené slivky, konečný výsledok sa dosiahne so špecifickou chuťou a arómou. Napriek tomu sa uprednostňujú tmavé odrody, z nich sa zvyčajne vyrába víno. Je ťažké vytlačiť džús z týchto plodov, takže príprava vín vyžaduje niekoľko stupňov napínania pred tým, ako budú úplne pripravené.Pred začatím práce by mali byť plné ovocie pečené na slnku niekoľko hodín. Iba príliš špinavé ovocie je potrebné umývať a relatívne čisté by sa nemali dotknúť.
Prečítajte si tiež: ako otvoriť fľašu vína bez vývrtky?
Klasický recept na slivkové víno
Slivkové víno doma je pripravené ľahko a bez značných finančných nákladov. Stačí zhromaždiť 1 kg zrelého ovocia, kúpiť cukor, všetko skombinovať a zvyšok je otázkou času.
Prípravné kroky:
- Riddované slivky sa zbaviť semien a premeniť na zložené zloženie pomocou tolkushki. Nalejte toľko vody ako zemiaková kaša( 1: 1).Potiahnite gázou alebo ľahkou bavlnenou textíliou a nechajte sami na 3 dni.
- Prideleným časom sa slivkové pyré majú premeniť na dve zložky: šťavy a buničiny. Tá musí byť zlikvidovaná, ale šťava, napichaná, musí byť odoslaná do samostatnej nádoby na kvasenie.
- Ak chcete získať suché víno vo fľaši so slivkovou kvapalinou, musíte pridať 200 gramov( 1 šálku) cukru. Tí, ktorí chcú cítiť chuť dezertného vína, množstvo cukru by sa malo zvýšiť a pridať 300 - 360 gramov. Po vytvorení cukru sa má nádoba dôkladne pretrepať, aby sa úplne rozpustila.
- Na krku kontajnera je potrebné nosiť gumovú lekársku rukavicu s malou punkciou na prst. Vložte na tieňované miesto po dobu 1,5 mesiaca. Počas tejto doby by mala byť izbová teplota bez zjavných rozdielov - 20-25 stupňov Celzia.
- Nalejte fermentované víno do inej fľaše a hermeticky uzavrite. Po šiestich mesiacoch musí byť bahnitá kompozícia filtrovaná.Ak chcete získať transparentné víno bez zavesenia, jeho starnutie musí byť najmenej 3 roky.
Ochota je určená stavom rukavíc na krku. Vzpriamené miesto a vnútorný vzduch hovoria o nekompletnom kvasení.Deflovaná rukavica znamená, že proces prestal.
Jednoduchý recept na domáce slivkové víno môže byť trochu sýte pridaním hrozienok. Za týmto účelom vylejte hrozienku teplou vodou, pridajte cukor a nechajte 4 dni.
V budúcnosti víno nepotrebuje horkú šťavu, ale kvapalinu z nej. Po stanovených dňoch sa zmes prefiltruje a získa sa určitá kvapalina, ktorá zasahuje do slivkovej šťavy.Ďalej sa proces varenia uskutočňuje v bežných fázach.
Recept na japonské slivkové víno
Japonské slivkové víno vyrobené z plodov japonskej slivky( marhule).Pre nápoj musíte zozbierať 1 kg nezrelé slivky. Chuť vína bude pikantná a sladká.Ovocný alkohol( shochu) v množstve 1 liter a horský cukor - polovica libra pomôže vytvoriť alkohol podľa japonského receptúry.
Kroky na varenie:
- Umyte zelené ovocie a jemne odstráňte kameň pomocou špáradlá alebo podobného zariadenia.
- Umyte veľkú nádobu, ošetrujte alkoholom a do nej vložte slivky. Nalejte ich cukrom a nalejte cez shochu.
- Kapacita zatvorenia a prechod do chladnej miestnosti, ktorej teplota by mala byť 16-20 stupňov. Každé dva dni sa tinktúra musí otriasť po dobu jedného mesiaca. Potom pretrepávajte raz za dva týždne počas zvyšných 5 mesiacov. Celá doba varenia je päť rokov.
Predĺženie doby výroby vína z neho robí každý deň jasnejšiu farbu a bohatšiu chuť.
Čínsky slivkový recept
Čínske slivkové víno je pripravené z rovnakého ovocia stromu Ume, ale s trochu inou technológiou.Čínska láska ho nasýti inými príchuťami, aby získala čo najodľahlejší výsledok bežného nápoja.
Prípravné kroky:
- Slivky premývajte mierne suché.
- Odstráňte kosť pomocou špáradlá.
- Naplňte cukrom a ponorte všetko do ovocného alkoholu.
- Po krátkej infúzii sa k slivkovým vínom môžu pridávať nasledujúce prísady: med, listy zeleného čaju a spálené listy. Blokovanie prísad za rok. Počas tejto doby pravidelne miešajte budúce víno. Po roku napiť nápoj, pridajte časť na chuť slivkovej šťavy a korku ďalších 5 rokov vo fľašiach. Víno
- je pripravené!
Každé slivkové víno, bez ohľadu na vek, má na dne nejaký sediment. To je vlastnosť slivkového nápoja, kvôli ktorému by ste nemali byť rozrušený.Hotové víno nie je horšie ako štandardné hrozno a dokonale dopĺňa mäsové jedlá a sladký stôl.
