Obsah článku:
slané alebo sladké, korenené alebo mierne chuti, s prídavkom šťavyiné ovocie a zelenina alebo čistá, homogénna paradajková šťava môžu byť odlišné, ale už dlho sú cenené ako chutný, voňavý a veľmi zdravý nápoj. Mnohé ženy v domácnosti používajú v kuchyni takú úžasnú a pohodlnú vec ako odšťavovač, ale, bohužiaľ, nie všetci šéfkuchári vedia robiť rajčiakový džús v nej.
Existuje mnoho rôznych receptov na takýto vitamín, chutný nápoj a budeme zvážiť len tie najjednoduchšie, ale zároveň najzaujímavejšie.
Ak chcete vyrobiť paradajkový džús v odšťavovači na zimu, potrebujete len niekoľko prísad. Ale je dôležité správne si ich vybrať, aby sa nápoj z paradajok ukázal byť chutný a pohár so šťavou stál na celú jeseň.
Ako si vybrať ingrediencie?
Hlavnou zložkou našej prípravy bude samozrejme rajčiak alebo rajčiak. Ak by rastlinka bola pestovaná na vašej posteli, potom sa nič netrápi, takýto produkt pravdepodobne nespôsobí podozrenie. Ale ak nie je príležitosť zbierať čerstvé paradajky priamo z bush, potom by ste mali okamžite ísť do obchodu a vybrať najkvalitnejší produkt.
Skôr ako začnete vyberať, poďme sa rozprávať o samotnej zelenine. Existuje viac ako 1200( !) Všetky druhy odrôd rajčiakov. Všetci sa líšia chuťou, veľkosťou, farbou, šťavnatosťou, tvrdosťou, hustotou a mnohými ďalšími faktormi. Aké druhy rajčiakov vaša rodina bude mať chuť - rozhodnite sa pre seba. Okrem rozdelenia na odrody však ovocie odborníkov na zeleninu identifikuje tieto druhy:
- Rajčiaky prvého typu majú výraznú chuť, veľkú veľkosť a šťavnatosť.
- Zelenina definovaná druhému typu má zvyčajne okrúhly tvar. Sú stredne veľké, ale dokonca dokonale vyzerajú.
- Paradajky tretieho typu majú korenistú arómu a vynikajúcu chuť.
- Štvrtý typ tejto zložky sa líši svojou malou veľkosťou, sladkou chuťou. Uhádli ste? Samozrejme prichádzajú na mysli prvé čerešňové paradajky.
Ako ste už pravdepodobne pochopili, budeme používať veľkú šťavnatú zeleninu na paradajkový džús v umývačke na zimu. Prejdeme k výberu prísad pre jedlo. Dobré paradajky sú ovocie bez poškodenia, nie pokrčené, bez škrabancov, prasklín, triesok, zhnitých miest. Paradajky by v žiadnom prípade nemali mať hnedé alebo iné škvrny. Odlupovanie by malo byť pevné alebo s plynulým prechodom farieb.Čím jasnejšie sú paradajky, tým je zrelšia, čo znamená, že obsahujú viac vitamínov a iných priaznivých látok.
Paradajky musia byť stredne veľké( bez prírastku a žiadne deti!).Prítomnosť stonky je veľmi vítaná, to je dôležité!Jeho farba je zvyčajne tmavozelená, ale v žiadnom prípade hnedá.Proces sa nedá vybrať suchý, je to istý znak starého, prehnaného produktu.
Absencia stonky je podozrivá.Zvyčajne predajcovia odstránia starý, suchý "chvost", aby skryli vek tovaru.
Čerstvá zrelá zelenina na dotyk elastická.Príliš tvrdé rajčiny hovoria o nezrelosti a príliš mäkké - o korupcii.
Nenechajte si ujsť taký dôležitý faktor ako chuť.Vôňa dobrých paradajok by mala byť chutná, charakteristická pre paradajky. Najmä silno aróma môže byť ulovená na stonke. Ak je zápach kyslé, takýto produkt začal hniť.Nemá chuť na všetku zeleninu, ktorá sa roztrhla.
Nasledujúca zložka nie je vôbec potrebná pre recept na rajčiakovú šťavu v šálke, ale ak je to žiaduce, môžete pridať bulharskú papriku. Samozrejme, znova je lepšie ho vziať priamo zo záhrady, ale ak nie je poskytnutá príležitosť, choďte do obchodu alebo na trh.
Vysokokvalitná, zrelá a chutná bulharská paprika má nasledujúce údaje. Plody sú pomerne veľké, aj keď to závisí od odrôd. Elastické, hladké, pevné.Štiepky, trhliny, škrabance a škody spôsobujú rýchle poškodenie tovaru. Okrem toho sa na poškodených miestach kože môžu hromadiť rôzne baktérie a nečistoty. Farba vysoko kvalitnej papriky je jasná.Koža je lesklá, hladká.
Farba bulharských korení záležitostí.Červená zelenina obsahuje viac kalórií, cukor, vitamíny A a C. Žltá paprika sa môže pochváliť najvyšším obsahom draslíka, fosforu. Zelená farba označuje najnižší počet kalórií, ale bulharský korenie tejto farby obsahuje veľa vitamínu K.
Kmeň by mal byť ľahký, elastický, šťavnatý.
Varenie paradajkovej šťavy v odšťavovači
Mnohé ženy v domácnosti, ktoré už dlho známe odšťavovač, vedia z prvej ruky, že táto vec je veľmi vhodná na použitie v kuchyni. A aj keby príprava rajčiakovej šťavy v odšťavovači na zimu bude inováciou, pokúsime sa tento proces urobiť ako užitočný a nezabudnuteľný.
Zvážte tri najjednoduchšie, ale také rozmanité recepty.
Recept na klasický koláč
Ak chcete vytvoriť nápoj s úžasnou chuťou v prvom receptúre, potrebujeme nasledujúce zložky: rajčiny
- - 4 kg;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
- soľ - pol polievková lyžica;
- bulharský korenie - 0,7-1 kg.
Posledná zložka môže byť vylúčená, ak je to žiaduce.
Prvým krokom pri výrobe paradajkovej šťavy v odšťavovači doma je nakrájanie paradajok. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi: pomocou veľkého strúhadla, v mixéri, nakrájajte na stredné kocky. S bulharským korením, ak sa rozhodnete pridať ho do receptúry na paradajkový džús v šálke, musíte urobiť to isté.
Dávame paradajky do mriežky pre suroviny alebo jednoducho vložte horný kontajner. Nalijte vodu do základne zmiešaného šťavy( dolný kontajner), pevne zatvorte veko a nastavte na vysoké teplo.
Po piatich minútach varenia pridajte korenie, vylejte soľ a cukor. Znovu pevne zatvorte veko a nechajte na vysokej teplote po dobu 35 až 40 minút. V procese varenia niekedy premiešajte poškodené prísady v hornej nádobe.
Keď v rošte suroviny zostanú len kosti, malé množstvo buničiny a kože, odstráňte hotové jedlo z ohňa a nalijte nápoj z druhého stupňa šálky na sterilizované poháre. Aby sa buničina mohla nachádzať v hotovej šťave, zvyšky z hornej panvy sa cez prístrešok rozomelú priamo do nádoby na prípravu. Zrolujte, otočte hore nohami a nechajte na teplom mieste.Šťava v prvom recepte je pripravená!
Recept na paradajkový džús pre tých, ktorí radi pikantné
Na výrobu šťavy podľa druhého receptu budeme potrebovať: rajčiny
- - 2 kg;
- cesnak - 5 hláv;
- červená chilli - 4 kusy;Granulovaný cukor
- - 4 lyžice;
- - 6 lyžíc;
- bobkový list - 1-2 kusy;
Rajčiaky dôkladne umyjeme a nakrájame na polovicu alebo štvrťrok( v závislosti od veľkosti zeleniny), olúpíme cesnak a nakrájame na veľké.Pikantná chilli paprička je rozdrvená na menšie kúsky. Všetky ingrediencie dajte do hornej misy šálky na cukor, cukru. Všetko octu nalejte, dôkladne premiešajte. Najlepší vavrínový hod. Dali sme veľký oheň 10-15 minút, tesne zatvárame veko.
Po uplynutí tohto času otvorte veko šťavy, zmiešajte zložky, ktoré sú vlhké z pary, znovu zatvorte mriežku a nechajte varte ďalších 40 minút. Keď uplynie čas, odišielme do ohňa, vylijeme šťavu z fritézy do pohárov. Zatvoríme ich, odstránime na tmavom mieste. 
Recepty na paradajkový džús v umývačke na zimu sa ukázali byť jednoduché, ale nápoj je veľmi chutný a zaujímavý.
Recept na lahodnú šťavu so zeleninou
Čo, ak nie zelené, udržuje veľa vitamínov užitočných pre telo? Pokúsme sa robiť paradajkový džús v odšťavovači doma s rôznymi zeleňami.
Prísady: rajčiny
- - 3 kg;
- bazalka - 1 partia;
- petržlen - 1 partia;
- soľ - 1 lyžička
Dôkladne umyte paradajky, opláchnite vriacou vodou. Nakrájajte paradajky, vložte ich do hornej misky odšťavovača. Basil jemne rezané, vložte do mriežky suroviny. V petržlenu potrebujeme len listy, vyhodíme stonky. Listy sú tiež nakrájané, zvyšok sa pridáva do ostatných zložiek.
Soľ na vrch, zakryte viečkom a varte asi pol hodiny. Po uplynutí času nasmerujte hadicu a džús do džbánu, zmiešajte prísady do hrnca, znovu zatvorte viečko a varte ďalších 15-20 minút.
Nalejte paradajkovú šťavu do kontajnerov, položte pár petržlenových listov a bazalku na vôňu na vrchol, naberajte poháre. Nechajte sa na tmavom mieste.
Tri ľahké, ale také rôzne a zaujímavé recepty nám pomohli vytvoriť chutné, zdravé, neobvyklé nápoje.
