Jednoduché recepty na džem z hrozna doma

Zrnková pasta nie je len dezert alebo náplň koláča. Môže byť použitý na výrobu sladkých alebo kyslastých omáčok, obväzov na zimné šaláty alebo mäsové jedlá.Je lepšie variť z červeného hrozna s bohatou sladkou chuťou. Prítomnosť semien v bobuľkách neublíži - existuje spôsob, ako ich ľahko extrahovať bez toho, aby sme museli chýbať jeden.

Rastlín je lepšie variť v malých množstvách - rovnako ako potrebujete 1 zimnú sezónu. V priebehu 10 mesiacov, aj pri dodržaní všetkých pravidiel a v roliach v sterilných nádobách, môže produkt kvasiť.

Najjednoduchší recept

Pre najjednoduchší recept potrebujete len 2 prísady - hrozno a cukor v pomere 2: 1.Môžete bezpečne vyrobiť džem z hrozna s kamienkami, pretože v procese varenia bude buničina oddelená od koláča:

1. Oddeľte bobule, umyte ich pod vodou a zakryte ich cukrom. Hromada nemusí odísť, okamžite sa zapáli.
instagram viewer
2. Pri slabom ohni by hrozno malo prísť do varu a dať šťavu. Po varení by mala zmes trvať najmenej 5 minút na sporáku.
3. Potom vyberte zmes z ohňa a úplne vychladnúť.Buničina, ktorá je potrebná na zaseknutie z hrozna, sa oddelí od koláča pomocou sita.
4. Hroznová dužina sa vracia do pary. Tekutina by mala variť a pokračovať v napučaní na nízkych teplotách, kým tekutina začne variť.
5. Pochopte, že je zaseknutý papier pripravený, môžete na účinok kvapky. Na platňu sa naleje malé množstvo tekutiny a nakloní sa. Kvapka by sa nemala rozširovať po povrchu.

Dort získaný v procese výroby zŕn z hrozna by nemal byť vyhodený.Z neho môžete variť kompót s prídavkom malého množstva cukru a iných plodov( jablká alebo citrusy).

Recept na odrody s kameňmi

Zrnko Isabella je bohaté a voňavé.Na jej prípravu sú vhodné aj bobule, ktoré obsahujú veľké množstvo semien. Veľkosť a tvar bobule nie sú tiež dôležité - na rozdiel od džemu, džem sa skladá z hustého množstva jednotnej konzistencie. Jeho chuť je viac tartu a nasýtená, ak používate nielen buničinu, ale tiež pridajte koláč, predtým vyčistený zo semien. V procese varenia sa stáva mäkkým a neovplyvňuje konzistenciu džemu.

Pre tento recept na zaseknutie hrozna budete potrebovať len bobule a cukor, ale varenie je trochu iné.1,5 kg hrozna pridá asi 1 kg cukru. Podiel závisí od chuti bobúľ - tým horšie sú, tým viac cukru bude potrebné.Je potrebné vybrať len zrelé bobule, ktoré si môžete vziať a tých, ktorých koža má čas trochu zmäknúť na slnku. Zachytenie

:

1. Najskôr musíte umývať hrozno pod vodou a zbaviť sa fermentovaných bobúľ.Ďalej sa buničina oddelí od kože ručne. Tento proces nevyžaduje veľa času, ak sú bobule zrelé.Buničina a koláč sa dajú do dvoch oddelených kontajnerov, bez nákladov na ich vyhodenie.
2. Hroznová buničina je ohnutá a varená.V tomto štádiu by džem nemal úplne variť.Stačí stačiť zmes na sporáku 5-10 minút, kým sa bobule nezmenia na homogénnu hmotu. Potom sa ochladí na teplotu miestnosti a rozdrobí sa veľkým sitom. V hmote by nemali zostať kosti.
3. Pulp vráťte spáliť a pridajte k nemu hroznové kože. Teraz by džem mal variť asi 10 minút, kým sa tortu nezmäkne.
4. Keď sa hmotnosť stáva homogénnou, je čas vylievať cukor. Môžete skúsiť uvíznutie v procese a zistiť, či je preň dostatok cukru.
5. Ďalej priveďte zmes do varu a čakajte na pripravenosť.V priemere by mala minúť na kachle o ďalších 15-20 minút na nízkej teplote. Pravidelne sa malé množstvo džeme odoberie lyžicou a naleje sa na dosku. Jam sa považuje za pripravený, ak sa jeho kvapka nerozšíri na rovnom povrchu. Ak vám tento okamih chýba, chuť džemu sa nezkazí.Keď sa však ochladí na izbovú teplotu, zahustí a získa konzistenciu marmelády. Táto skutočnosť je tiež ovplyvnená množstvom cukru v zmesi - čím väčšia je, tým hrubší bude džem.

Hotové džemy sa nalejú do sterilných nádob a navinú sa s vekami. Uchovávajte ju v temnej miestnosti pri izbovej teplote. Po otvorení banky je umiestnená v chladničke. Podobný džem môže byť pripravený z rôznych odrôd hrozna, ale Isabella má vynikajúcu chuť.Je dostatočne sladká na to, aby nemusela prerušovať svoje chuť s cukrom, ale v jej pokožke je stredne ťažká.

Do procesu varenia sa môžu pridávať aj korenia alebo korenie, ale hrozno ich nevyžaduje.

Recept na zimu

Recept na zaseknutie hrozna na zimu obsahuje prírodné konzervačné látky vo forme citrónu a kyseliny citrónovej. Pre 1 kg hrozna bude potrebných približne 0,5 kg cukru, 100 ml vody a 1 lyžička kyseliny citrónovej. Okrem toho sa odporúča pridať škoricu podľa vkusu, len niekoľko lyžíc na chuť.Silnejšia konzistencia sa dá dosiahnuť želatinou - v tomto receptore potrebujete 1 malý obal.

Vaření:

1. Pripravte všetky zložky v správnom množstve. Zoradiť hrozno a opláchnuť pod vodou. Pre džem a tých, ktorí sú trochu zmäknutí zo slnka alebo poškodení pri páde alebo preprave.
2. Hrozno sa rozomelie pomocou mixéra. Ak odroda obsahuje kameň, v tomto štádiu sa dá ľahko rozdeliť na veľké sito. Potom nemusíte prerušiť proces varenia a zmes znovu vychladnúť.
3. Hroznová kaša položená na kachle a privedená k varu, občas sa mieša. Keď sa varí, môžete pridať cukor, kyselinu citrónovú a škoricu. V tejto podobe sa džem upečia asi 20 minút.
4. Ďalším krokom je príprava želatíny. Nesmie sa pridávať do zaseknutého papiera, pridá sa však viskozita a hustá štruktúra.1 vrecko sa naleje do horúcej vody a mieša sa, kým sa nerozpustí všetky hrudky.
5. Hroznová zmes sa odstráni z tepla, môžete ju znovu pretlačiť jemným sitom. V tomto receptúre nie je potrebné kontrolovať jeho pripravenosť metódou kvapiek - želatína vytvorí požadovanú konzistenciu. Je dôležité, aby sa cukor úplne rozpustil a po varení bol roztok v ohni najmenej 15-20 minút. Tekutá želatína sa naleje do hroznového pyré a mieša sa. Jam je pripravený, zostáva ho naliať do sterilných plechoviek a zatvoriť na zimu.

Zrnková pasta na zimu sa pripravuje pridaním citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej. Tieto zložky nielen ovplyvňujú trvanlivosť hotového výrobku, ale tiež zlepšujú jeho chuť.

Existuje mnoho receptov na zaseknutie hrozna. Na ich prípravu vhodné odrody s kameňmi, ktoré nie sú veľmi pohodlné v čerstvej forme. Môžete urobiť zaseknutý papier alebo pridať tortu - dodáva do hotového výrobku trochu úprimnosť.Bezsemenné hroznové džemy sa dajú ľahšie pripraviť, ale tieto odrody sa najlepšie používajú v čerstvom stave alebo z nich vyrobené džem s celými bobuľami. Hotové džemy sa uchovávajú asi 10 mesiacov, ale pridávanie prírodných konzervačných látok môže toto obdobie mierne predĺžiť.Môže sa jesť ako dezert, používa sa ako prísada pre palacinky alebo fritézy, ako aj v kombinácii s koreninovými mäsovými pokrmmi.