Obsah článku:
Otrasne bobule - čerešňa je už dávno základom receptov na likéry, likéry a vína. Domáce víno vyrobené z čerešní je jednoduché, nevyžaduje výrazné finančné náklady. Tento nápoj je obzvlášť obľúbený u letných obyvateľov na vidieku, kde čerešňa rastie takmer vo všetkých dvoroch. Dostupnosť čerešní a ľahká príprava vám umožnia vychutnať vkus vína všade.
Aký druh plodov by sa mal používať
Vôňa a zrelosť bobuľovitých plodov ovplyvňuje chuť nápoja. Ako urobiť čerešňové víno doma lahodné a voňavé, s bohatou farbou? Pre dobrý výsledok by ste mali zvážiť niekoľko nuancií.
Sladké odrody poskytnú konečnému výrobku vhodnú chuť.Kyslé odrody budú víno viac "mužské".Okrem toho, pri príprave nápoja z týchto bobúľ bude potrebovať viac cukru. Pre vysokokvalitné víno sa musia vybrať zrelé, nie pokazené čerešne. Dúfajúc, že to všetko, kvasenie bobule nestojí za to. Zhnité čerešne beznádejne kazia chuť vína.
Ak odstránite bobule z semien, nápoj bude jemný a jemný.Ak odchádzate, chuť vína z čerešní s kameňmi sa stáva viac nasýtenou, trochu kolískou.
Niektorí experti opustia stonku, aby urýchlili proces fermentácie. Nezáleží na tom, a bez stopiek víno dobre vykvasuje, dobre chutí.
Potrebujete
Nápoj z bobúľ sa ťažko pripravuje. Recept na domáce čerešne víno je jednoduchý a dokonca aj ctižiadostivý kuchár to zvládne.
Na výrobu nápoja potrebujete nasledujúce príslušenstvo: fermentačné nádrže
- ;Gáza
- ;Viečko
- s vodným uzáverom alebo lekárskou rukavicou;
- tuby na odvodnenie;
- misky na usadzovanie;
- drevená lyžica na miešanie.
Na výrobu čerešňového vína doma budete potrebovať produkty: 3 kg bobuľovitých plodov, 4 litre vody a 1,5 kg cukru. Varenie prísad, riadu.
Pred začatím práce sa všetky riadky dôkladne umyjú a sušia.
Môžete si vyrobiť víno z čerešňového džúsu, ale nemôžete skomplikovať proces, ale napiť z ovocných plodov
Urobte si nápoj
Podrobný recept na čerešňové víno doma:
- Umývajte bobule suché.
- Teplá voda na teplotu 25-29 ° C, rozpustite 1/3 cukru v ňom.
- Vložte čerešne do nádoby so širokým krkom, naliajte sirup, pokryte gázou a nechajte kvasiť po dobu 3-4 dní.V tomto štádiu sa na povrchu kvapaliny objavujú charakteristické bubliny, hmota začína mierne pršať.Pravidelne premiešajte hmotu drevenou lyžicou, aby ste zabránili odlupovaniu plodov.
- Po tomto období naliať kvapalinu do nádrží pre hlavné kvasenie. Na krku inštalujeme kryty s vodným uzáverom alebo gumovou lekárskou rukavicou. Hlavnou úlohou je zabrániť vstupu vzduchu do kvapaliny. Ak sa tak stane, konečným výsledkom nie je víno, ale ocot.
- Po 4 - 5 dňoch pridajte zvyšný cukor do misy. Toto by sa malo vykonať opatrne. Je lepšie vypustiť malé množstvo kvapaliny, rozpustiť v nej cukor a potom vylievať výslednú hmotu naspäť do nádoby.
- Vyhradzujeme pre úplné kvasenie čerešňové víno po dobu 30 - 60 dní.Čas závisí od teploty, pri ktorej sa proces vyskytuje.Čím vyšší je výkon v miestnosti, tým rýchlejšie bude proces dokončený.
- Pravidelne kontrolujte vodu v hydraulickom tesnení.Ak sa odparí, pridá sa voda.
- Počas tejto doby sa kvapalina postupne stáva priehľadnou, na dne nádrže sa vyskytuje zrazenina.
- Osvieženie vína znamená, že proces kvasenia skončil, uvoľnenie plynov z tanku sa zastaví.Na dne je jasne vytvorená vrstva sedimentu.
- Obsah starostlivo nalejte do čistej misky na následnú infúziu. Je lepšie to urobiť pomocou slamy, aby sa zabránilo zrážaniu výsledného produktu.
- V tejto fáze upravte chuť vína. V prípade potreby sa dodatočne osladí.Na posilnenie nápoja sa pridá alkohol alebo vodka.
- Tekutina sa naleje do riadu a zapečate. Toto víno je skladované na chladnom mieste.
Čím dlhšie sa domáce čerešňové víno naplní, tým je jeho chuť jasnejšia.
Skladovanie
Je dobré vkladať mladé víno do pivnice, kde je stále nízka teplota. Z času na čas sa kontroluje prítomnosť kalu v nádržiach. Keď sa nachádza v spodnej časti sedimentu, víno sa naleje do inej misky, čím sa zabráni vniknutiu sedimentu do kvapaliny. Dobré víno je infúziou najmenej 12 mesiacov.
Po uplynutí tohto obdobia je hotový výrobok fľašovaný a skladovaný v uzavretej podobe.
Domáce nápoje budú stáť oveľa menej ako obchod. Veľkou výhodou self-prípravy je to, že osoba si sám vyberie svoju silu, v procese používa prírodné zložky. Aké víno chcete variť - mäkké, z plodov bez kamienkov, alebo domáce víno z čerešní s kamienkami, aby si každý vybral, v závislosti od preferencie.
