Obsah článku:
Tekvica, časté ruské postele, má veľa výhod. Zelenina nie je rozmarná a ľahko sa rozvíja, dokonca sa s ňou bude zaobchádzať nováčik a plody zozbierané na jeseň sú zložkou rôznych jedál a skladom užitočných látok pre všetkých členov rodiny.
Jedinečný komplex vitamínov a minerálov v semenách buničiny a tekvice pomáha v zime dobiť vaše batérie, stratiť tie extra libier a podporiť vašu imunitu. Tekvica je považovaná za výborný výrobok pre detskú stravu. Pre milovníkov lahodného domáceho jedla dýňová dá príležitosť diverzifikovať menu s voňavými kaštičkami a duseninami, kandovaným ovocím a džemom, džúsom a pečivom.
Avšak predvídanie zoznámenia sa s gastronomickými pôžitkami, radosť z konca letnej práce, bude obyvateľ v lete musieť vyriešiť rovnako dôležitú úlohu. Chutné a zdravé tekvicové pokrmy budú len vtedy, keď sú ovocie vybavené správnymi skladovacími podmienkami.
Ako ukladať tekvica v zime? Za akých podmienok zrelé tekvice nebudú kaziť, ich mäso zostane ako sladké, husté a šťavnaté, ako na jeseň?
Ako zbierať a ukladať tekvica v zime?
Skúsení záhradníci sa predovšetkým domnievajú, že zber a príprava plodov na kladenie na zimu je kľúčom k úspešnému skladovaniu tekvíc. V závislosti od typu tekvice možno uložiť 3 až 24 mesiacov. Ale aby v tomto čase ovocie nestratilo živiny nahromadené počas leta, mäso sa nestalo suché, voľné a chuťové alebo naopak nebude hničiť, len zrelé, zdravé ovocie bez škrabancov, stopy chorôb a iné chyby by mali byť uložené.
Výber letných obyvateľov dnes ponúka až stovky rôznych odrôd a hybridov, ktoré dozrievajú v rôznych časoch a produkujú plody všetkých tvarov a farieb. Preto sa načasovanie úrody od stredu augusta do novembra.
Záhradníci stredného pásu, Uralov, severozápad krajiny a Sibíri sú najťažšie nájsť.Tu, záhradníci sú často nútení odstrihnúť tekvica z biča, vyžadujúce dlhé dozrievanie.
Ale aj za týchto podmienok, keď viete, ako ukladať tekvica, môžete uložené a používané kultivované s dobrým použitím. Znamenie, že tekvica je pripravená na miesto v sklade a strávi viac ako jeden mesiac, môže byť považovaná za:
- kalená, premenená na druh koreňovej stopky;
- vädnutie biča, na ktorom rastú ovocie a lístie okolo;
- silný, nerozbitný, keď je vystavený kôre plodu nechtov;
- vzhľad vo farbe tekvica kvety vlastné v zrelom ovocí.
Zatiaľ čo ťažní záhradníci sa snažia odtrhnúť a odskrutkovať ovocie, ale opatrne ich vystrihnú tak, aby sa tekvica udržiavala v zime s rukoväťou nie dlhšou ako 4-6 cmAk z nejakého dôvodu zostane dývka bez stonky, škodlivé huby a baktérie sa ihneď usadia na mieste jej upevnenia a plody začnú hniť.Podobný proces nastáva pri skladovaní ovocia:
- poškodený hlodavcami alebo záhradným náradím;
- popraskané a poškodené;
- ohniská ochorenia na kôre.
Najlepší čas na zber je suché, slnečné dni, kedy sa ovocie môže rozptýliť na vetranom, osvetlenom mieste, aby sa vysušilo. Ak to počasie dovolí, v chladnom jesennom slnku zber zostane na týždeň.
Počas tejto doby kôra dodatočne vytvrdzuje, mäso sa stáva sladšie a dokonca aj malé škrabance na kôra sa trochu utiahnu. Takéto tekvice sú v zime lepšie skladované a keď sú nakrájané, sú potešené chuťou a šťavnatosťou.
Suché vetrané suterény sú oprávnene považované za ideálne miesto na ukladanie tekvíc v zime. Tu sa pri teplote 5 až 10 ° C ovocie ponorí do stavu, ktorý je blízko k hibernácii. Všetky procesy v nich sú spomalené, dochádza len veľmi pomalým odparovaním vlhkosti a konverziou škrobu na cukor.
- Ak je vzduch na mieste, ktorý je určený na skladovanie tekvica, vlhký a nie je vetranie, je pravdepodobné, že na povrchu pilafy sa objaví plesne a hniloba a poškodenie čoskoro bude mať vplyv na buničinu.
- Rovnako negatívny vplyv na zozbierané teplo a sub-nuly teploty. Poškodená kôra zmäkne a tekvica hrozí.
Jeden sa pýtal, ako zraniť dýňu, leto obyvateľ musí pripraviť vetrané suché a čisté regály alebo palety pre ovocie. Sú rozobraté podľa rôznych odrôd a skladovacích období tekvice, položené takým spôsobom, aby nedošlo ku kontaktu s podlahou alebo stenami, na ktorých by mohlo dôjsť ku kondenzácii.
Počas skladovania nepovoľujte preplnenie ovocia. V prípade potreby posúvajú baliaci papier alebo slamu. Bude lepšie, ak bude stonka na vrchole.
Ak sa budú dodržiavať jednoduché, ale účinné bezpečnostné opatrenia, ako aj pravidelná kontrola plodiny, dývka, ktorá začala hniť, bude rýchlo zaznamenaná a odstránená.Zvyšok ovocia zostane suchý a zdravý.
Ale nie vždy, aj keď sú splnené všetky podmienky pre skladovanie tekvíc, môžu potešiť záhradníka, ktorý ho zdvihol. Faktom je, že každá odroda má svoj vlastný termín, kedy je tekvica uložená bez straty kvality. Skoré odrody, napríklad plody Gymnosperm alebo pumpternat, ktoré sú dnes populárne, sa najlepšie konzumujú počas 3-5 mesiacov po zbere. V opačnom prípade sa môže vyskytnúť situácia, kedy sa semená začnú klíčiť vo vnútri ovocia a buničina úplne stráca všetky svoje spotrebiteľské kvality.
Ako uložiť dýňu do bytu
Pivnica alebo iná vhodná miestnosť vhodná na skladovanie plodín vždy zachraňuje obyvateľov v letnom období.Ale čo keď má záhradník iba mestský byt? Okrem toho, že zber tekvíc má veľa priestoru, je potrebné vytvoriť pohodlné podmienky pre zeleninu. Je možné udržať tekvica v byte, a ako chrániť ovocie pred vyschnutím nevyhnutelné v teple?
Pravidlá skladovania tekvica v suteréne a vo vyhrievanej miestnosti majú veľa spoločného. Plody sa cítia lepšie na suchom tmavom mieste, kde je vetranie.
To všetko sa dá dosiahnuť tým, že sa v spíchnutí položia tekvica. Hlavná vec je, že v okolí nie sú žiadne vykurovacie zariadenia, tekvica nie je vystavená negatívnym teplotám a ak je to možné, nedotýkajte sa.
Dokonca aj zasklený balkón alebo lodžia môže byť dočasným prístreškom pre zeleninu zozbieranú zo záhradných postelí.Tu sú umiestnené na regáloch alebo v zásuvkách, pokryté silnou handričkou na ochranu pred slnkom a možným mrazom. Keď je studená, ovocie sa prenesie do bytu a uloží tekvica, až sa na ulici zahreje.
Ak nie je vhodné miesto na skladovanie celých plodov, zostáva sušiť semiačka a tekvicu, spracovať plodiny na domáce konzervy, šťavy a zemiaky. Existujú nejaké iné spôsoby, ako v zime ukladať tekvica? A čo robiť, ak nie je možné jesť ovocie pestované na mieste naraz?
Ako ukladať rez dýňu?
Veľké ovocné odrody džúsu sa skladujú dlhšie ako ostatné, ale po rezaní takého ovocia dokonca aj blízka pletací rodina môže byť niekedy ťažké jesť ihneď.Nevyhazujte väčšinu tekvice, ak sa na dieťa strávi iba malý kúsok zemiakov alebo šťavy? Otázka, ako udržať vyrezanú tekvicu, majú záujem aj tí letní obyvatelia, ktorí pri revízii plodiny nájdu mierne poškodené exempláre.
Keďže v buničine tekvica je veľa cukrov, chutné jedlo pre baktérie, nemožno dlho ušetriť vyrezanú tekvicu. Maximálna doba skladovania, dobre umytá, bez semien a rozrezaná na kusy tekvice je dva týždne. Okrem toho by takéto ovocie malo byť pevne zabalené v lepiacom filme a uložené v chladničke. Pri teplote 2 - 6 ° C je vývoj patogénnej flóry zabránený, ale nezastaví, takže najsladšie odrody by mali byť konzumované čo najskôr.
Namiesto filmu môžete použiť fóliu, ale pretože tento materiál nechráni pred dehydratáciou, plátky nakrájanej tekvice určené na skladovanie sú predbežne ošetrené rafinovaným rastlinným olejom.
Zmrazenie buničiny predlžuje trvanlivosť rezaného ovocia. Navyše táto metóda nie je časovo náročná a jednoduchá.
Môžem zmraziť tekvicu v mrazničke?
Rýchle zmrazenie zeleniny sa nedávno stalo jedným z najpopulárnejších spôsobov ochrany plodiny. To sa vysvetľuje tým, že ovocie nestráca leví podiel svojich prospešných vlastností, má charakteristickú arómu a chuť charakteristickú pre kultúru. To platí aj pre tekvicu určenú na zimné uskladnenie.
Ak šťavnatý melón nemôže byť zmrazený bez straty konzistencie, potom hustá buničina tekvice ľahko toleruje teploty mrazu. Ale je lepšie posielať veľké kusy do mrazničky ako celku. Musia sa dlho rozmraziť, čo nevyhnutne povedie k zhoršeniu kvality výrobku.
Je oveľa jednoduchšie a pohodlnejšie zmraziť tekvicu v mrazničke vo forme malých kociek. Táto metóda šetrí úložný priestor, ale v zime to výrazne znižuje čas na varenie vašich obľúbených tekvicových riadu, pretože kocky sú úplne pripravené na odoslanie do panvice alebo panvice.
Aby ste zabránili stratám konzistencie zeleniny počas rozmrazovania, je dôležité presunúť buničinu z mrazničky do priestoru pre zeleninu. Tu, pri teplote blízkej nule, sa tekvica rozmrazí, ale nestratí vlhkosť.
Existuje iný spôsob, ako môžete zmraziť tekvicu v mrazničke. V tomto prípade komora nie je poslaná kocky, a šťouchaný zemiaky z pečenej buničiny. Pred tým, ako tekvica vstúpi do chladničky, premyje sa, nakrája sa na veľké kusy a semená sa odstránia spolu s voľným vláknitým jadrom.
Kusy tekvicovej buničiny rozloženej na plechoch na pečenie, ktoré vkladajú do rúry 30-40 minút, počas ktorých sa buničina zmäkne.
Chladená tekvica sa jemne odlupuje a výsledná buničina sa rozdrví v mlynčeku na mäso alebo mixéri až do hladkej rovnej hmoty.
tekvica pyré, ktorý ukladá všetky vlastnosti a chuť zeleniny, balené v priliehavé malom balení úložné časti pre jedno použitie výrobku, alebo do formy na ľad. 
V mrazničke môžu byť zmrazené tekvice uložené až na jeden rok. Je len dôležité pamätať na to, že opätovné zmrazenie rastlinnej buničiny je neprijateľné.
Používajte rovnaký chutný a zdravý výrobok na varenie polievok, detský kaviár na lavičkách, džem, pečenie a dezerty.
