článku:
vína z hrozna doma, recepty, ktoré nájdete nižšie je hračka na prípravu. Stačí stačiť vhodnú metódu a prísne dodržiavať všetky odporúčania. Domáce nápoje z zrelej šťavnaté hrozno sa ukážu ako veľmi chutné.Bude to dôležité pre každú dovolenku.
Aký druh hrozna je vhodný na výrobu vína?
Všetky hrozno sa dajú rozdeliť na dve veľké skupiny: tabuľové a technické.Prvé sú vhodnejšie pre čerstvú spotrebu alebo dezerty na varenie. Chutný nápoj je možné získať len z technických odrôd. Ich hrozno sú samy o sebe pomerne veľké a malé plody, uzavreté do seba.
voňavé a lahodné víno vyrobené z hrozna Isabella, Merlot, Chardonnay, Rizling rýnsky, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir. Výsledný nápoj bude mať mierne chutnú chuť s nenápadnou sladkosťou. Ak chcete získať veľmi bohaté sladké víno, bude potrebné muškátová odrody. Rastú len v južných oblastiach našej krajiny.
jednoduchý recept
Cook víno z hroznovej šťavy, nie je ťažké doma. Najprv musíte skladuť požadovaný počet hrozna. Na nápoje sa hodí len zrelé bobule. Nemali by znamenať hnilobu.
Hrozno určené na víno by sa nemalo umývať.Na koži sú látky, ktoré prispievajú k procesu fermentácie.
Celý proces varenia možno rozdeliť na niekoľko základných krokov:
- Pripravené bobule si pamätajú ruky. Výsledná šťava, zmiešaná so zvyškami bobúľ, ktoré sa nazývajú buničina, sa naleje do veľkej smaltovanej nádoby. Mala by byť 2/3 plná.Zakryte čistou gázou a vložte do teplej miestnosti tri dni.
- Dva dni po začiatku prípravy by ste mali zaznamenať príznaky procesu fermentácie. Na povrchu hroznovej kaše sa začína objavovať ľahká pena. Dvakrát denne sa výsledná pena musí znížiť do kvapaliny. Ak v tomto štádiu recept na domáce hroznové víno nie je splnená, potom nakoniec dostanete ocot.
- Akonáhle buničiny sa stane svetlejší odtieň a začínajú vydávať syčivý zvuk, môžete začať proces odšťavovania. Aby ste to dosiahli, celý obsah panvice musí byť umiestnený v častiach gázy a stlačený.
- víno z hrozna doma, je zobrazený recept, ktorý sa ukázal krásne a chutné, ak starostlivo filtruje šťavu niekoľkokrát. Výsledná kvapalina musí byť vypúšťaná do sklenenej fľaše tak, aby bola 2/3 plná.
- Ďalšie pravidlo, ako vyrábať víno z hrozna naozaj chutné, zabráni vnikaniu kyslíka do fľaše. Ale nemôžete ho len uzavrieť s vekom, pretože sa počas fermentačného procesu vytvorí veľa oxidu uhličitého.
Pomocou hydraulického uzáveru môžete zabezpečiť úplný výboj plynu. Môžete si ho zakúpiť v obchode alebo si urobiť sami. Víno by malo kvasiť asi 25 stupňov. 
- Po niekoľkých dňoch odstráňte vzorku. Ak je chuť nápoja príliš kyslá, pridajte nejaký cukor. Jeho množstvo by nemalo prekročiť 50 gramov na liter. V tomto prípade nemôžete vylievať cukor priamo do fľaše. Vypúšťací približne liter kvapaliny, sa rozpustí v potrebnom množstve cukru a odvádza späť do zásobníka. Fľašku dobre pretrepte. Cukor
- pomôže zvýšiť nápoj. Na zvýšenie sily je potrebné, aby každý liter šťavy vytvoril pohár cukru. V prvom mesiaci fermentácie je potrebné urobiť trochu. Zároveň vždy kontrolujte chuť nápoja.
- priebehu fermentácie na dne fliaš budú uložené sediment. Z tohto dôvodu sa kvapalina z času na čas naleje do čistej nádoby. Zároveň sa snažte nerušiť sediment.
- Po dokončení procesu fermentácie je nápoj pripravený.Ale víno z hrozna doma pre tento recept sa musí uchovávať ďalšie tri mesiace pred použitím.
Ak hrozno bolo zozbierané za daždivého počasia, môže sa príliš málo baviť.V tomto prípade musíte pridať nejaké vysoko kvalitné hrozienka.
Hotové víno sa naleje do malých fliaš, ktoré je potrebné tesne utesniť.Mala by byť skladovaná na chladnom mieste.
Video receptu vína z hrozna Moldavsko
videá receptúry z hrozna Isabella
Recept hroznového likéru
doma, môžete uvariť a sladký druh hrozno likéru. Tento nápoj sa javí nasýtený a silný.Takýto nápoj môže byť pripravený nielen z čerstvých, ale aj mrazených bobúľ.Pre jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- pol liter vodky;
- pol kilogramu tmavého hrozna;
- liter vody;
- 400 gramov cukru.
Najjednoduchší spôsob, ako sa robí domáce typ muštová likéru nasledujúce:
- Vyčistite bobúľ z vetvičiek. Nalejte ich do sklenenej nádoby a naplňte vodkou. Alkohol by mal pokrývať bobule o tri centimetre.
- ukuporte tesný kontajner a nechá sa po dobu dvoch týždňov v miestnosti, kde sa teplota udržiava na 25 stupňov.
- Nalijte cukor do hrnca s vodou. Počkajte, kým sa zmes varte. Opečte malý plameň asi päť minút. Nezabudnite natrvalo odstrániť výslednú penu. Syrup nechajte vychladnúť.
- Filtujte varenie a premiešajte s ochladeným cukorným sirupom.
Nalijte likér do malých fliaš a uzatvorte uzávery. Pred použitím si nápoj ponorte niekoľko dní do chladničky.
Víno z hrozna doma, ktorého recepty sú preskúmané, vás poteší svojou rafinovanou chuťou a arómou.
