Nenápadnosť varenia Bulgur

Obsah

Dnes budeme hovoriť o tom, ako variť bulgur a zistiť všetky detaily varenia. Počas svojho putovania priniesli obchodníci z Maghrebu do Európy nielen tkaniny a náradie, ale aj niektoré výrobky, medzi ktoré patrí aj bulgur. Jedná sa o jednu z obľúbených jedál na Kaukaze, na Balkáne, v severnej Indii, na Blízkom východe, v Pakistane av južnom Rusku. Je to veľmi chutné, výživné a dobré v horúcej i studenej.

Čo je bulgur

Bulgur nie je nič iné ako obilie, získané z tvrdej pšenice, tepelne upravené vodou a ďalej sušené.Potom sa vonkajšia škrupina zo zŕn odstráni metódou brúsenia( to dáva krupici jantárový odtieň) a potom sa rozdrví na tri frakcie:

1. Thin. Také obilniny sa používajú pri príprave pečiva, chleba a sušienok. Vďaka bulgur, pečenie získava chrumkavý a ostružinový vkus.
2. Medium. Kuchári rôznych kuchárskych jedál, počnúc šalátmi a predjedlami a končiac s prílohami a polievkami.
3. Rough. Táto cereálna sa používa namiesto ryže v pilafe, čo výrazne ovplyvňuje obsah kalórií v miske( znižuje sa).

Ako variť bulgur

Podľa pravidiel, stredná frakcia nie je varená, ale v pare, naplnená horúcou vodou v pomere 1: 2 v potravinárskom termose( môžete použiť panvicu, ktorá by mala byť dobre zabalená).Po 40-50 minútach bude bulgur napučiavať a dá sa použiť na výrobu krevet s zemiakmi a "kysyr" šalátom.

Pri varení polievok treba brať do úvahy zvýšenie objemu obilnín o približne 2,5-násobok.

Ale ako variť hrubozrnný bulgur? Najprv sa premyje a smaží v oleji po dobu 5 až 10 minút a potom sa varí, naplní sa vodou v pomere 1: 2, pri nízkej teplote po dobu 20 minút za miešania. Hotová kaša je pokrytá viečkom a nechá sa infúzi 10 minút.

Harm

Je zvláštne, že bulgur má kontraindikácie:

• časté rozšírenie brucha;
• zvýšená kyslosť;
• častá hnačka;Nesnášenlivosť s leskom;Zápal v pažeráku a žalúdku;
• konštantné prejedanie.

Ak sa objavíte akékoľvek ťažkosti alebo príznaky, mali by ste vylúčiť výrobok z diéty a poradiť sa s odborníkom.

Ako variť bulgar pre obloha: tajomstvo varenia

Nielen prvé a druhé kurzy, ale aj lahodné dezerty sú varené z bulgúru. Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Krupica nemusí byť namočená alebo umytá.
2. Najskôr sa bulgur vypráža v masle a potom sa len varí.Tento postup poskytuje ostružinovú vôňu a očarujúcu chuť.
3. Varené v miske s hrubým dnom. Môže to byť hrniec, kotol alebo wok.
4. Počas varenia sa objem obilnín strojnásobí.Takže nezabudnite vziať vhodnú panvicu.
5. Krupa a voda sa odoberajú v pomere 1: 2.
6. Pri varení v pomalom sporáku použite režim "Pohánka".

Bulgur ide dobre s korením a rôznymi olejmi. Takže môžete pri príprave bezpečne pridať: majoránku, škoricu, tymian, rozmarín, kardamón.

Tarragón by sa nemal používať, pretože "potláča" ostružinovú chuť a dáva ho horkosť.

Pri varení bulgur si prosím všimnite, že sa neodporúča skombinovať ju v miske s vajíčkami, surovými zemiakmi, kapustou( biela alebo farebná), červená repa. Sušené ovocie je potrebné pridávať opatrne, pretože v kombinácii s Bulgarom môže vyvolať výskyt fermentácie v črevách.

Nepoužívajte obilniny pre ľudí, ktorí sú alergickí na obilniny alebo lepok.

Ako variť bulgur: recepty s fotografiami

Teraz odporúčame vizuálne zoznámiť sa s prípravou rôznych variácií bulgur.

Bulgur so zeleninou

Pripravte lahodnú bulgur so zeleninou - jemné a vydatné jedlo. Miska nezanechá nikoho ľahostajným kvôli chuti a očarujúcej aróme. Jeho prínosom je, že bez pridania mäsa sa jedlo mení na stravu.

Na varenie dvoch pohárov obilnín budete potrebovať 2 cibuľky a papriky, 3 strúčiky cesnaku. A čo je orientálne jedlo bez korenín? Preto sú v kurze: 1 lyžička.sladkej papriky a chilli papričky, 2 lyžice.l.citrónovou šťavou, zväzok obľúbených vajíčok, soľ.Na doplnenie paliva - slnečnicový olej.

Varenie:

1. Všetky druhy zeleniny sa dôkladne umyjú, čistia, nakrájajú na kocky a rozotrú sa na plechu, ktorá bola predtým pokrytá papierom na pečenie. Korenie sa naleje na zeleninu, naleje sa citrónová šťava s rastlinným olejom. Pošlite do rúry, kým sa paprika nezmäkne a cibuľa nedosiahne zlatý odtieň.
2. Zatiaľ čo v rúre chrumkavá zelenina, varíme bulgur podľa inštrukcií na obale. Pred drobným stavom a nedostatkom vody v panvici.
3. Pripravená zelenina sa pridá do bulgur, zmieša sa dobre, ochutná soľou a korením, posypané rezanými zeleninami. Umiestnené na doskách a podávané na stole.

Na to, aby ste nemuseli trpieť korením, môžete oblátku oddelene pripraviť, zmiešať ju so šťavou a olejom.

Recept: Bulgur "Kuracie" v multicooke

Varené v multicooker bulgur s prídavkom kuracieho mäsa je nielen chutné jedlo, ale aj zdravé.Okrem toho nie je ťažké ho pripraviť, pretože všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť produkty. Zvyšok vykoná technik.

Na 0,5 kg kurčiat( filé) treba brať 0,2 kg obilnín, jednu žiarovku, mrkvu a sladkú papriku. Okrem toho budete potrebovať korenie( podľa vášho uváženia), 30 g slnečnicového oleja a paradajkovej pasty.

Varenie:

1. Kuracie mäso je dôkladne umyté, nakrájané na malé kocky a vyprážané v miske multicooker s prídavkom slnečnicového oleja.
2. Akonáhle sa kurča vypráža, je odstránený a zelenina je vyprážaná v zostávajúcom oleji.
3. Bulgur sa naleje do jemne praženej zeleniny a pokryje sa pokrievkou.Ďalšia položka na zariadení je nastavená na "Ovocie".
4. Bulgur by mal byť mierne nedostatočne tepelne spracovaný.Pridajte do nej vyprážané filé, paradajkovú pastu, naliať do nejakej vody a dusiť, kým je bulgur pripravený.

Hotová misa je položená na doskách, ak je to želané zdobené zeleňou a podáva sa na stôl.

Video recept na výrobu polievky s bulgurom

Bulgur so sušeným ovocím

Môžete variť Bulgur s takmer ľubovoľným produktom, získať chutné a výživné jedlá.Ponúkame Vám variť bulgur so sušeným ovocím. A rýchle a užitočné.

Pri skle( 0,25 kg) varenej obilniny vezmite 50 g hrozienok, sušených marhúľ, brusníc a ½ citróna. Okrem toho sa vyžaduje 2 lyžice.med a maslo na chuť.Varenie

:

1. Kotlejte vhodným spôsobom.
2. Sušené ovocie opláchnite dôkladne pod vodou, pridajte horúcu vodu a nechajte infúziu, kým sa nestanú mäkké.
3. Vytlačte citrónovú šťavu a premiešajte s medom( najlepšie je to kvapalina).Osušte nakrájané sušené ovocie v masle.
4. Po 3-4 minútach pridajte varené bulgur, miešajte a potom 1-2 minúty. Odstráňte z tepla, zatvorte viečko a nechajte ho päť hodín. Posypte maticami pred podaním.

Video recept na pilaf z bulgúru

Vďaka znalostiam receptov a jemnosti, ktoré robia bulgur ako ozdobu, môžete ľahko liečiť svojich hostí vynikajúcim pokrmom a dať mu nejakú východnú auru.