Obsah článku:
Vytváranie tekvicového pyré je takmer bez námahy a zdá sa jednoduché aj pre tých, ktorí nie sú skúsení v domácnosti. Koniec koncov, čo by mohlo byť jednoduchšie ako pečenie tekvice a zlomiť to dobre s mixér? Súčasne existuje toľko variantov tohto pyré, ktoré môžete zameniť - najmä ak sa s nimi stretnete po prvýkrát.Článok vám povie o obľúbených receptoch na tekvicové polotovary pre deti a dospelých a odhalí niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu správne spracovať ovocie.
Vedeli ste. ..
Prečo sú tekvice tak dobré ako polotovary? Je to jednoduché: je plné živín. Buničina ovocia má vysoký obsah beta-karoténu a vitamínu A, rovnako ako draslík a železo, má veľmi nízky obsah kalórií, ale obsahuje veľa užitočných vlákien. Mimochodom, tekvicové semená sú tiež veľmi užitočné a majú hodnotu vitamínu, takže pri varení, nemôžu byť vyhodené, ale sušené a spracované.Ale ak pečiete tekvicové pyré na zimu pre deti, potom by ste sa mali zdržať takejto myšlienky - telo dieťaťa môže zle reagovať na semená.
Okrem bežných tekvíc sú tu tiež "cukor" alebo "baby tekvica".Tieto malé plody majú hustejšie a sladšie mäso, sú považované za menej vláknité a majú jasnejšiu chuť.Pre štiepané zemiaky - ideálne.
Tekvica na zemiaková kaša môže byť varená, dusená a pečená - záleží na osobných preferenciách. Najlepším tepelným spracovaním je však pečenie. Faktom je, že pri dlhodobom vystavení teplu stráca tekvica( ako ktorákoľvek iná zelenina alebo ovocie) významnú časť živín. A rúra v porovnaní s panvicou a hrncom je menej zlo: tekvicové pyré sa na zimu stanú oveľa zdravšie a ak mierne posypete plátky olivového oleja pred pečením, chutí to lepšie. 
Ak je tekvica ulovená veľkými a tvrdými pruhmi, nepokúšajte sa ihneď vyčistiť - lepšie ju pošlite do rúry s kôrou. Po pečení sa dužina ľahko oddelí, hlavnou vecou nie je príliš blízko k "telu".
Najlepšie - deti
Ak chcete vyrábať tekvicovú kašu, ktoré deti budú mať radosť, potom existuje niekoľko pravidiel:
- Pred prípravou veľkých porcií sa uistite, že ste urobili test alergie. Stačí, keď zlomíte malý kúsok tekvice a dáte dieťaťu skúšku so zmesou.
- Tekvica je absolútne kontraindikovaná pre tých malých, ktorí trpia chorobami žalúdka a čriev.
- V minulosti - neznamená lepšie: prijateľný vek na zavedenie tekvice - 6-8 mesiacov.
- Sklenice musia byť sterilizované čo najdôkladnejšie.
Tekvicový kašovitý recept pre dojčatá je pomerne jednoduchý: potrebujeme iba cukrovú tekvicu a vodu.
Tekvica je úplne očistená od semien a nakrájaná na malé plátky a potom poslaná na 40 až 50 minút do rúry na teplotu 180-200 stupňov. 
Na to, aby sa plátky "nevyprázdňovali" a neboli vysušené, naliať nejakú vodu do hrnca alebo do pekáča. Potom bude ovocie zostať mäkké, aj keď povrch bude mierne sťahovavý a kaša s takou tekvicou bude jemná.
Baby puree sa odporúča utrieť a nie poraziť - takže si budete istý, že všetky žily a hrudky sú odstránené.
Variácie sú možné
Každý si kulinárske pyré pripraví vlastným spôsobom: receptom s kondenzovaným mliekom - sladkou alebo s prídavkom tekvicového nálevu - takmer kaviárom.Či sa nakoniec stane konzervačným prostriedkom, je vecou chuti. V niektorých prípadoch môže byť zemiaková kaša dokonca hlboko zmrazená.Nemali by ste sa báť: najskúsenejší ženy v domácnosti súhlasia s tým, že po odmrazení sa dá vyhnúť "vodotesnosti".
Ak hovoríme o tých verziách zemiakov, ktoré sú klasifikované ako dezertné, potom je najviac požadované džúsové a jablkové pyré.Na zimu je tento recept vhodný pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu - to je, bez preháňania, najlepšia nízka-kalorická sladkosť, a kombinácia chutí je takmer dokonalá.
V niektorých prípadoch je zvyčajné, že proces je podobný spôsobu upečenia džemov: jablká s tekvicou sú rozbité a potom varené pri nízkej teplote pridaním malého množstva cukru( na 2 kg čerstvého ovocia sú potrebné 3 až 3 lyžice).Toto pyré sa nedá nazvať špetkou vitamínov a ešte viac - diétne, ale ak vyberiete riziko, dostanete kulinársky zásah.
Existuje užitočnejší spôsob - tekvicové pyré bez cukru, ale s prídavkom škorice. Plody sú pečené( všimnite si, že jablko potrebuje oveľa menej času na varenie!), A potom zmiešajte so škoricou podľa vkusu. Mimochodom, toto pyré je vhodné aj pre deti, ale mali by ste byť veľmi opatrní so škoricou.
Ak sa vám zdá, že pyré je príliš hrubé, môžete ho bezpečne zriediť vodou, ale nezabudnite to znova poraziť.
A teraz robíme 180-stupňovú otočku a my sa pozrieme na tekvicové pyré na zimu, ktorého recept je jednoduchý, ale môžete použiť prípravok ako prílohu pre takmer akékoľvek druhé jedlo.
Potrebné sú len tri zložky - voda, niektoré soli a torpédobrež.Dývka je rozdelená na polovicu a ako obvykle pečené, ale s miernym prídavkom masla. Potom sú oddelené od kôry, šľahané soľou a ak je to potrebné, pridáva sa voda - vždy teplo!
A ak chcete v chladnej zime ochutnať tekvicovú polievku, nebudete musieť bežať na trh: otvoríte nádobu( alebo vyberiete kontajner z mrazničky) a ochutnajte chuť leta.
