obsah článku:
Ak máte záujem o tom, ako naložiť vajcia kapra doma, v nasledujúcom texte popíšeme detailných receptov, ktoré vám pomôžu vychutnať blahodarné vlastnosti a úžasnú chuťtento výrobok.
Suché solenie
Najprv musíte rybať.Odstrihnite ju zo strany brucha a odstráňte vrecia s kaviárom.
Vykonajte opatrný rez tak, aby nedošlo k poškodeniu žlčníka. V opačnom prípade sa kaviár ukáže ako horký a nevhodný na spotrebu.
Vyprázdnenie lodeníc by sa malo dôkladne umyť pod tečúcou vodou.Čistenie z filmu je zbytočné.Kaviár sa v nej nasoleje priamo.
Teraz vezmite hlbokú hliníkovú panvicu a nalejte soľ na dno. Vrstva by mala mať hrúbku najmenej 1 cm. Zložte hrnce na vrchu a opäť posypte soľou( 2-3 mm).A tak na samom konci.
Vložte hrniec do chladničky alebo na iné chladné miesto po dobu 3-5 dní.Po uplynutí určeného času vypustite nádrž z nádrže, vyberte odpad a dvakrát ho opláchnite teplou vodou.
Teraz vezmite sklenené poháre a opláchnite ich vriacou vodou.Štepiť kaviár v nádobách, nalejte slnečnicový olej, citrónovú šťavu( 1 polievkovú lyžicu), červený korenie( na špičke nôž) na vrchole, roll a dať na chladnom mieste.
solenie s varnou
soľanky Tu je ďalší jednoduchý recept na solenie kapor ikier. Pre to budete potrebovať produkty:
- kaprový kaviár - 500 gr;
- voda - 5 pohárov alebo 1 liter 250 ml;
- soľ - 5 lyžice.l;
- bobkový list;
- peppercorns - 5-6 kusov;
- citrónová šťava;
- červená paprika;
- 3 lyžice.l.slnečnicový olej.
Najprv musíte uvoľniť vajíčka z filmu. Vložte tašky do šľahača a odrežte ich. Teraz jemne a pomaly otrite vajíčka tak, aby celý film zostal na povrchu sita a vajcia prešli cez rošt a stali sa zrnitými.
Priemer otvoru na cedník musí byť väčší ako priemer vajec.
Ďalšou etapou solenia je príprava soľného roztoku - soľného roztoku na čistenie kaviáru. Za týmto účelom vložte do sporáka hrniec s vodou( 1 šálka).Nalijte do kapacity 1 polievková lyžica.l.soľ a premiešajte.
Keď kvapalina vrie - naplňte ju kaviárom. Zmiešajte kaviár s vidličkou niekoľko minút, kým teplá voda neprekryje všetky vajcia. Kontajner ponechajte 20 minút, pokrytý vekom.
Potom pretečte prebytočnú kvapalinu a pripravte nové riešenie, znova nechajte 20 minút. A tak trikrát, kým sa voda nezmizne. Potom hádzať kaviár do cedníku, aby sa odstránila nadmerná vlhkosť.
Znovu vložte vodu do kachlí.Pridajte hrášok a bobkový list. Varíme niekoľko sekúnd, nádobku vyberte zo sporáku a nechajte kvapalinu vychladnúť.Teraz naplňte slaninu s kaviárom a vložte ho do chladničky na noc. Nasledujúce ráno vyčerpajte kvapalinu, naplňte misku rastlinným olejom, posypeme citrónovou šťavou, ochutnajte červenou paprikou. Kaviár je pripravený k jedlu.
Recept na slaný kaviár doma môže byť trochu diverzifikovaný.Potiahnite banky s vriacou vodou, nalejte 2 lyžice oleja dole. Naplňte nádobu asi 75% predtým očisteného filmu a sušeného kaviáru, pridajte 1 lyžičku.soľ, štipku červenej papriky a dôkladne premiešajte. Teraz vyplňte nádobu na koniec a nalejte slnečnicový olej na vrchole( 5 mm nad úroveň kaviáru).Tesne uzavrite nádobu viečkom a umiestnite do chladničky cez noc. Ráno je jedlo pripravené k jedlu.
Ak je celá použitá inventár - cedidlo, vidličky, lyžice, viečka, plechovky - na sterilizáciu, bude to predĺžiť životnosť hotového výrobku viac ako jeden mesiac.
Klasický kaviár solenie
Tu je ďalší jednoduchý spôsob, ako načrtnúť kaprový kaviár doma. Pripravte sa na recept:
- 400 gr.kaviár sazany;
- 2 lyžice.l.soľ;
- 2 cibule;
- 2 lyžice.l.slnečnicový olej;
- citrónová šťava alebo ocot - 40 ml.
Vložte ošúpaný kaviár do nádoby a posypeme soľou. Kapacita v chladničke po dobu 4-6 hodín. Po uplynutí určeného času si dajte kaviár, vložte do misy a naliajte ju rastlinným olejom, citrónovou šťavou. Teraz na ceste cibule. Striekajte ho s hrebeňom a premiešajte s kaviárovou hmotou. Ak chcete získať lahodnú raňajkovú paštu, mlejte zmes v mixéri.
Na odstránenie kaviáru z filmu môžete použiť mlynček na mäso.
Soľný mrkvový kaviár
Otázka, ako rýchlo nastrihnúť kaviár bažanta v domácnosti, je odpoveď - vezmite soľ.Recept je pomerne jednoduchý, a čo je najdôležitejšie - jedlo sa môže spotrebovať po 30 minútach.Čistý kaviár so soľankou. Pri príprave je potrebné:
- 1 liter vody;
- 60-70 gr.soľ;
- 3 čierne korenie;
- Lavrushka - 2 ks.
Pridajte všetky ingrediencie do vody, premiešajte a priveďte zmes do varu. Nalejte kaviár so získanou soľankou, zakryte viečkom, ponechajte na slanie po dobu pol hodiny. Teraz filtrovať pomocou sita. Kaviár je pripravený k jedlu. Uložený hotový výrobok v chladničke by nemal presiahnuť 3-4 dni.
Dúfame, že už nebudete mať otázku, ako nakladať solené kaviár. Bon appetit!
