Ako si vybrať kávové zrná pre kávovar - vyberte si kávové zrná

Pri kúpe kávovaru očakávame, že budeme mať bez problémov dokonalý nápoj a zároveň vynaložíme minimálne úsilie. Technológia bezpochyby presne dodržiava túto technológiu a zaručuje perfektný proces. To však pre uspokojivý výsledok nestačí.

Mali by ste pochopiť, ako si vybrať dobrú kávu pre kávovar. Iba v tomto prípade sa môžete ubezpečiť, že pripravený nápoj bude užitočný a príjemný na chuť a zariadenie zostane nedotknuté.

Výber kávových zŕn pre kávovar

Všetky kávovary sú vybavené svojimi individuálnymi vlastnosťami. Jeden a ten istý druh kávy v kávovaroch rôznych dodávateľov bude mať odlišnú chuť nápoja. Toto je ovplyvnené:

• z akého tvaru a z čoho sú vyrobené nože;
• aké sú technické vlastnosti prístroja kotla a čajníka;
• výkon motora.

Osobitné nastavenie tiež hrá špeciálnu úlohu (napríklad stupeň brúsenia).

Dôležité! Pamätajte, že suroviny nízkej kvality spôsobujú poruchy a predčasnú smrť stroja.

Z tohto dôvodu každý vývojár v pokynoch na použitie uvádza približný zoznam vhodných odrôd. Tento zoznam sa musí riadiť pôvodným výberom.

Čo potrebujete vedieť o robuste a arabike?

Robusta a arabica sa v skutočnosti používajú na výrobu najlepších odrôd kávy do kávovarov. Pocity chuti, koncentrácia, vôňa nápoja sú stanovené pomermi týchto druhov bobúľ.

Živé chuťové vnemy - zásluha arabiky je 90%, zatiaľ čo robusta dodáva horkosť a pevnosť. Má obsah kofeínu niekoľkokrát vyšší ako v arabici, ale zrná nemajú kyslú povahu, ktorá je vlastná kyslosti nápoja. Sú to však oni, ktorí sú zodpovední za vytvorenie voňavej skvelej kávovej „klobúky“.

Arabica zase dáva chuť rozmanitosti. Jeho štruktúra vo všeobecnosti závisí od klimatických podmienok stavu rastu stromov. Čím vyšší je strom, tým pevnejšie je zloženie kávových bobúľ, čím intenzívnejšia je chuť a kyslosť.

Pomoc! Ak sa káva v kávových zrnkách predáva na stroji s nápisom 100% káva arabica, znamená to nepatrnú silu vzhľadom na rozmanité chute.

Aby bolo možné rozlíšiť jednotlivé odtiene (kvetinové, citrusové, čokoládové alebo dokonca orechové tóny), je potrebné vyskúšať monosort - kávu, ktorá sa pestuje a zberá na tej istej plantáži s rovnakými klimatickými podmienkami. podmienky.

Iba arabica patrí k monosortám (existujú výnimky, sú však samostatné). Naj kyslejšie odrody sú z Kene, Mexika a Etiópie. Fazuľa z Jamajky má príjemnejšiu chuť a kávové zrná pestované v Brazílii pripomínajú orechy a kakao.

Na základe akých kritérií sa vyberajú komponenty na výrobu kávy?

Pri kúpe kávových zŕn pre osobný stroj by ste sa mali sústrediť nielen na svoje výhodné recepty, ktoré plánujete používať v budúcnosti pri horúcom varení nápoje, a Tieto dôležité údaje:

1. Náklady. Cena kávových zŕn sa môže líšiť. Kvalitný nápoj však väčšinou nie je lacný. Jeho náklady sú významne ovplyvnené odrodou, stupňom praženia, ťažkosťami so spracovaním, výrobcom atď. Za najvýhodnejšiu odrodu sa považuje Brazília, ktorá ju preslávila na celom svete. Mexické zrná budú o niečo drahšie. Pestujú najmä odrody, ktoré sú obdarené kyslosťou. Zrná kávy z Portorika sa vyznačujú vysokou cenou.
2. Prezentácia. Pri vyzdvihovaní kávových zŕn pre stroj si všimnite, ako vyzerá náplň plechovky alebo obal. Existujú nedbanliví výrobcovia, ktorí často ukladajú obyčajnú čakanku pod rôzne druhy mletej kávy. Pri takýchto falšovaní môžu byť prítomné aj ďalšie zložky - drvenie kostí citrusových plodov, žaluďov atď.

Varovanie! Na kontrolu prítomnosti takýchto zmesí na obale je potrebné naliať trochu prášku na prázdny list bieleho papiera a starostlivo skontrolovať zloženie a farbu granúl. V originálnom prášku môžete ľahko nájsť jednotné tkaniny.

1. Baliaci materiál. Pre kávovar sa kávové zrná môžu predávať v rôznych typoch nádob. Takýto obalový materiál sa však považuje za ideálny materiál, ktorý dokáže zachovať obohatenú chuť a arómu kávy. Hovoríme o vákuovom balení bobúľ, čo naznačuje prítomnosť špeciálne navrhnutého ventilu.
2. Dátum exspirácie. Pri kúpe kávových zŕn sa nezabudnite pozrieť na trvanlivosť. V súčasnosti je pomerne ľahké zmeniť dátum výroby produktu, aby sa zobrazili výrobky, ktorých platnosť vypršala. Definovanie takejto kávy je veľmi jednoduché - z toho vyplynie nepríjemná horká vôňa.

Aké kávové zrná sú ideálne pre kávovar

Najlepšími dodávateľmi na trhu s obilnou kávou sú:

1) «Italkafe» - Podnik vyrábajúci prémiovú prémiovú prírodnú kávu. Zahŕňa robusta a arabicu, ktoré sa podrobujú intenzívnemu vyprážaniu pomocou špeciálnej techniky. Spoločnosť okrem kávových zŕn vyrába tiež mletú kávu.

2) «Lavazza» má niekoľko desiatok verzií prírodných zŕn a mletej kávy rôznych druhov praženia.

3) «Molinari» vyrába prémiovú kávu. Organizácia vytvorila špeciálny spôsob praženia zŕn, ktorý je v najprísnejšej dôvere.

4) «Musetti» je jedným z najlepších medzi obdivovateľmi.