Aké hrnce sú najlepšie a najnebezpečnejšie, z akých kovov

Každá hostiteľka chce vybaviť svoj domov nielen najnovšou technológiou, ale aj v súlade s bezpečnostnými pravidlami. To platí aj pre kuchynský riad. Moderné materiály sú skvelé na varenie, ale nie sú vždy bezpečné. Aby ste nielen pripravili lahodné jedlo, ale aj presvedčili sa o ekologickosti riadu, odporúčame vám kúpiť si výrobky z liatiny, nehrdzavejúcej ocele, medi alebo keramiky. Pozrime sa podrobnejšie na vlastnosti produktov.

Najlepších 5 materiálov pre „zdravé“ jedlá

Stojí za zmienku, že dnes sa v predaji nachádzajú dokonca aj jedinečné exempláre zo vzácnych materiálov. Výrobky potiahnuté mramorovými alebo žulovými štiepkami sa aktívne predávajú. Smaltované jedlá sa zároveň postupne stávajú minulosťou, ale márne.

Ekologický materiál na výrobu panvíc predpokladá bezpečnosť varenia, absenciu škodlivých emisií pri zahrievaní.

Liatina

Tento materiál sa používa mnoho storočí v rade ako základ na výrobu kuchynského riadu. Dnes vôbec nestratil svoju popularitu a v posledných rokoch je ešte viac žiadaný ako predtým.

Je to porézna štruktúra, ktorá si vyžaduje predbežnú prípravu. Vysoko kvalitné tvrdnutie povedie k vytvoreniu ochranného filmu a nič ho nemôže pokaziť. Následne s každým varením sa stáva hustejším a spoľahlivo chráni liatinu pred koróziou.

Dnes sú v predaji modely s feromagnetickými vložkami, ktoré je možné použiť na indukčných varných doskách.

Materiál je odolný, bude ho ľahko používať niekoľko generácií kuchárov. Hrniec je možné použiť na všetky typy sporákov, v rúre alebo na otvorenom ohni.

Smalt

Napriek jeho slabnúcej popularite ho zaradíme do nášho zoznamu udržateľných hrncových materiálov. Ako základ sa spravidla používa hliník alebo liatina, ktoré sú pokryté tenkou vrstvou skla. Má to niekoľko výhod:

• Varené jedlo môžete skladovať v hrnci;
• jedlo počas varenia nehorí;
• ľahko sa čistí;
• základňa nie je vystavená korózii.

Nevýhodou povlaku je možnosť jeho poškodenia ostrými predmetmi a abrazívnymi látkami. A prítomnosť čipov okamžite vedie k oxidácii a uvoľňovaniu škodlivých látok do potravín.

Nehrdzavejúca oceľ

Nerezová oceľ je odolný materiál, ktorý sa ľahko udržiava. Ľahko sa umýva a čistí tvrdými kefami. Pri zachovaní technológie varenia jedlo prakticky nespáli.

Významnou výhodou sú nízke náklady s vonkajšou atraktivitou riadu.

Panvica nehrdzavie, pri zahrievaní nevypúšťa škodlivé zložky, je bezpečná a vyzerá profesionálne. Skvele sa hodí do každého interiéru kuchyne. Jeho šetrnosť k životnému prostrediu je však daná určitým zložením zliatiny. Napríklad nádoby na nikel by nemali obsahovať viac ako 10% prvku, inak spôsobuje alergické reakcie, rakovinu a ďalšie vážne problémy.

Keramika

Hlina je prírodný materiál. Na výrobu hrnca je však pokrytý špeciálnym smaltom, ktorý obsahuje olovo. Farby používané na zdobenie riadu tiež obsahujú škodlivé látky, ktoré v tele spôsobujú negatívne reakcie.

Vo všeobecnosti sú tieto výrobky bezpečné, ale nemali by ste v nich skladovať varené potraviny. Pri pôsobení vlhkosti sa tvoria ťažké kovy, ktoré môžu spôsobiť vážne choroby.

Meď

Medený riad je drahý a nepraktický. Nemôžete v ňom skladovať varené jedlá, inak oxidujú. Počas varenia sa navyše môže jedlo spáliť. Ale vo všeobecnosti sú výrobky z medi bezpečné, ak sú použité správne a urobia sa opatrenia.

Nájsť skutočne neškodnú panvicu je dnes veľmi ťažké. Výrobcovia kuchynského riadu sa bohužiaľ len zriedka starajú o bezpečnosť zákazníkov a minimalizujú používanie nebezpečných chemikálií pri ich výrobe.