Pór - polievky, šaláty, iné recepty

Pór je úzko spojený s cibuľou, ale má sladšiu, krémovú a jemnejšiu chuť. Ocenené kuchármi ako korenie pre jedlá všetkých typov. Dáva dobrú chuť, chuť mäsového bujónu. Používajte ho v surovej aj varenej podobe, ako prílohu pre mäsové alebo rybie pokrmy, rovnako ako rôzne korenia pre šaláty a polievky. Dovoľte mi upozorniť na recepty na prípravu jedál z pórov - šaláty, polievky, zemiaky, omelety, palacinky, keksy a iné.

.

Pri všetkých miskách s pórmi musíte najprv vyčistiť, odstrániť chrumkavé listy a odstrihnúť tmavozelené na požadovanú dĺžku a dobre sa umývať.V závislosti od misky, ktorú budete variť, nakrájajte malé alebo veľké.

↑ na obsah ↑.

Šalát z pórku s vajíčkom

.

Tento šalát je vyrobený z čerstvého póru. Rastliny sú dobre opláchnuté, jemne nasekané, soľ, ľahko premiešané. Potom pridajte nakrájané varené vajcia, kyslé smotany alebo majonézu, všetko premiešajte a vložte do misky na šalát. Nakrájajte jemne kôpru, posypte šalát na vrch. Je veľmi chutné rozložiť tento šalát na kúsok chleba.

↑ späť na obsah ↑

Šalát s rastlinným olejom

Veľmi chutný surový pór, nakrájaný na tenké kruhy. Musí sa nalievať citrónovou šťavou, rastlinným olejom. Tento šalát môže byť nezávislým pokrmom.

↑ späť na obsah ↑

Šalát z póru, jabĺk a kapusty

Ak chcete urobiť tento šalát, nakrájajte pór s tenkými hrnčekmi, premiešajte s rovnakým počtom nakrájaných jablká a biela kapusta, strúhaná mrkva s malým strúhadlom, s prídavkom bylinkového citróna, estragónu, bazalka. Celú sezónu s majonézou. Je dobré pridať tenko nakrájaný zeler do pórového šalátu.

↑ späť na obsah ↑

Šalát z póru, sladkej papriky a paradajok

Veľmi originálny na chuť. Všetka zelenina sa odoberá v rovnakom množstve.

↑ späť na obsah ↑

Krémová a pórková polievka

Šalát v bujóne a masle a varený perličkový jačmeň sa rozmieša s mixérom. Výsledná hmota sa uvedie do varu, sezóny s bielou omáčkou, aby sa častice utieraných výrobkov neusadzovali na dne.

Pripravte bielu omáčku z ľahko vyprážanej múky a odvaru. Sezónna polievka s maslom, teplým mliekom alebo zmesou vaječného mlieka.

Pri príprave zmesi vaječného mlieka na surové vaječné žĺtky miešajte postupne horúce mlieko. Výsledná zmes sa zahrieva, bez varu, na nízkej teplote, až kým sa nezhustne. Po doplnení paliva by polievka nemala byť varená.

.

Pre 4 dávky:

• pór - 300-400 g;
• perličkový jačmeň - 5-6 lyžíc lyžice alebo varenej ryže - 8 lyžíc;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• pšeničná múka - 1-2 lyžice;
• mlieko - šálka 4/5;
• vajcia - 1 kus;
• vývar mäsa alebo zeleniny liter.

↑ späť na obsah ↑

Hubová krémová polievka s kyslou smotanou

Jemne nakrájajte pór, ponorte ich do vriaceho bujónu alebo solené vody. Varíme 10 minút. Namočte nakrájané zemiaky, soľ. Keď zemiaky zmäknú, odstráňte z tepla, rozmiešajte ich pomocou mixéra alebo pretrepte sitom. Opäť teplé, postupne zavádza zakysanú smotanu. Na stôl slúžiť, posypané čiernym korením, sekanou petržlenovou vňaťou. Môžete dať chlebové krutóny.

zloženie:

• pór - 300 g,
• zemiaky - 200 g,
• kyslá smotana - 100 gramov,
• vývar alebo voda - 700 ml,
• čierna mletá paprika - na chuť,
• petržlen - na chuť,
• soľ - na chuť,
• krutóny - chuť.

↑ späť na obsah ↑

Palacinky vyrobené z cibule

Jemne nakrájajte pór. Vypustite s malým množstvom tuku v hlbokej nádobe pod vekom. Odstráňte z tepla, vychladnúť. Pridajte varené zemiaky, strúhaný syr alebo tvaroh, surové vajcia, nakrájanú petržlenovú vňať, čierne korenie. Zmes miešajte. Pokúste sa vytvoriť ploché kotlety požadovaného tvaru, v roliach v strúhanke alebo v múke, smažte v predhriatej tuk. Podávame na stôl so zakysanou smotanou, okurkou alebo šalátom strúhaného mrkvy a reďkovky. Palačinky alebo kotlety môžu byť malé, slúžia ako prísada do vývaru alebo ako príloha na varené bravčové mäso, vyprážané mäso alebo ryby.

zloženie:

.

• Pór - 1 kg,
• brynza alebo tvaroh - 200 g,
• zemiaky - 300 g,
• rastlinný olej - 120 g,
• vajcia - 2 ks,
• čierna mletá paprika - na chuť,
• petržlen zelené - na chuť,
• múka alebo strúhanka - 50-70 gr,
• soľ - na chuť.

↑ späť na obsah ↑

Omeleta s pórkom

.

Olúpaný, jemne nakrájaný pór v oleji v miske pod vekom, aby sa zmäkol. Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť. Soľ, pridajte šľahané vajcia s mliekom, nalejte do mastnej plechu. Varenie v pare alebo v rúre. Podávajte horúce, nakrájané na plátky, posypané nastrúhaným syrom, zmiešané s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zložky na porciu:

• pór - 150 g,
• vajcia - 2 ks,
• mlieko - 50 ml,
• rastlinný olej - 15 g,
• brynza - 25 gramov,
• petržlen - na chuť,
• soľ - na chuť.

↑ späť na obsah ↑

Pór so šunkou alebo údené mäso

Pórku nakrájajte na malé kúsky o veľkosti približne 2 cm. Opečte v malom množstve vody. Soľ na chuť. Zložte sitko. V dobre naolejovanej žiaruvzdornej nádobe položte varené zemiaky nakrájané na hrnčeky. Na to položte nakrájaný šunku alebo údené mäso a potom dušené guláš. Vajcia dobre jazdiť so sušičkou mlieka alebo vody, nalejte túto zmes na misku. Zhora ešte dajte plátky mäsa. Pečte v rúre pri strednej teplote. Podávajte na stole so zeleným šalátom alebo šalátom z paradajok.

zloženie:

• pór - 400 g,
• zemiaky - 400 g,
• šunkou alebo údené mäso - 200 gramov,
• vajcia - 3 ks,
• maslo - 60 g,
• soľ - na chuť.

↑ späť na obsah ↑

Mrkva s pórkom

Mrkva nakrájame na prúžky, pór plátky, zmiešajte, pridajte maslo, ľahko zachrániť na nízkej teplote po dobu 3-4 minút. Potom pridajte biele víno, soľ. Opečte v uzavretej nádobe s miernym ohrevom počas 10 minút. Podávajte zeleninu ako samostatnú misku alebo ako prílohu pre mäso a rybie pokrmy.

zloženie:

• mrkva - 5-6 ks,
• pór - 100 gramov,
• smotana alebo rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica,
• biele víno - 3-4 lyžice. lyžica,
• soľ - na chuť.

V kavkazskej kuchyni póry zaberajú posledné miesto. Iba jeden z nich môže variť aspoň tucet jedál.

↑ späť na obsah ↑

Pór slaný v gruzínskom jazyku

Pór je dobre opláchnutý. Ak má noha priemer viac ako 5 cm, rozrežte ho na polovicu. Potom dajte listy do smaltovaných riadu, nalejte vodu a zapaľte. Blanch (varí) nie viac ako 5-7 minút, sklopte sa v cedníku, v pohode. V chladených póroch (každá rastlina) sa listy navinú okolo noh a umiestnia sa do smaltovej panvice. Nalijte studenú vodu, pridajte 3 polievkové lyžice soli na každých 3 litre vody, 2-3 stredné črepy cesnaku, 2 malé korene stolovej repy, nakrájame na 4-5 kusov alebo slamku. Nakoniec pridajte k tomuto množstvu soľanky 100 ml 9% octu. Po 10 dňoch je pór pripravený na konzumáciu.

↑ späť na obsah ↑

Pór s orechmi v gruzínskom jazyku

Cibuľu dôkladne umyte. Vložte do smaltovej nádoby. Pridajte sekanú bulharskú červenú papriku, 1 strednú mrkvu. Naliať vodu, variť 20-30 minút. Koniec varenia sa určuje, keď sa listy póru ľahko hnejú prstami. Vyhoďte ho všetko späť do cedidlá, chlad.

Kým cibuľa ochladzuje, variť korenie:

• za 1 kg póru - 2 poháre lúpaných vlašských orechov,
• 3 strúčiky cesnaku,
• 1/3 horkej papriky.

Všetko toto sa brúsi na mlynček na kávu alebo prechádza cez mlynček na mäso. Zomletá zmes zmiešaná s pohárom stolového vína 9% octom a lyžicou soli.

Studený varený pór na malé kúsky, dôkladne premiešajte s korením. Pri podávaní posypte nakrájanou petržlenovou vňaťou.

↑ späť na obsah ↑

Satsivi z pórek

Opatrne umývaný pór varte 20-30 minút. Zložte v cedníku a vychladnúť.

Zatiaľ čo sa ochladí, ochuťte korenie:

• za 1 kg póru - 2 poháre lúpaných vlašských orechov,
• 1/3 korenia papriky, 1 lyžica chmeľu-suneli,
• 1/2 lyžice soli,
• 2 hlavy cibule.

Všetko prechádza cez mlynček na mäso a dôkladne premiešajte. Chladené a nakrájané na polovicu pozdĺž póru namočené v pripravenej korenie, skrútené zdola nahor a v kruhu stohu na miske. V strede kruhu opustite miesto, kde môžete rozložiť zvyšné varené korenie.

A dva ďalšie video-predpis.

↑ späť na obsah ↑

Horúce občerstvenie póru (video)

↑ späť na obsah ↑

Zeleninový koláč s pórkom (video)

.