Predsádky na zimu z mrkvy, iné koreňové plodiny

Podzim je tradičný čas zberu. Ale hlavná pozornosť v tejto dobe je venovaná "topy" - ovocie, bobule, tekvica. Korene sa zberajú a uchovávajú, ako zemiaky, surové. Ale sú oveľa zaujímavejšie spracovať. Predsádky na zimu z mrkvy alebo iných koreňových plodín je možné urobiť individuálne a spoločne v duetách s inou zeleninou a dokonca aj ovocím! Pred vami, iba malá časť veľkého množstva receptov polotovarov, ktoré sú možné s "koreňmi".

.

Nakrájané mrkva

.

Na marinovanie je potrebná mladá mrkva. Zozbierajte to lepšie v júli alebo auguste, až kým korene nebudú zabalené. Pikantné marinované mrkvy sa pripravujú rýchlo a bez veľkého rozruchu. A koľko z toho v zime radosti!

Mladá mrkva sa umyje hrubým štetcom na čistenie tenkej kože. Vložte ho do soľnej vriacej vody na 2-3 minúty. Potom rýchlo vychladnúť v studenej tečúcej vode.

Vystrihnite mrkvu na kusy akéhokoľvek tvaru, ktorý sa vám páči - kocky alebo kocky.

.

Marinoval som mrkvu v litrových pohároch.

V každej nádoby by mali byť umiestnené na 7-10 hrachu čierne a nové korenie, 3-5 strúčikov sušených púčikov, 1-1 lupeňov listy. Ak máte radi škoricu, môžete ju pridať do plechovky podľa vašej chuti.

Cez korenie rýchlo zaplniť horúcej (ale nie rozžeravený) sterilné poháre mrkvy, zalejeme vriacou marinádou and roll s kovovými viečkami.

Otočte nádoby hore dnom a zabaľte ich po dobu 6-8 hodín pomocou prikrývky.

Marinádová náplň - prísady:

• 1 liter vody,
• 60 až 90 g cukru;
• 50 g soli;
• 1 lyžica octovej esencie.

↑ späť na obsah ↑

Nakrájaný zeler

Zeleninové plodiny by sa mali dôkladne umyť zo zeme, odrezať malé korene a odlúpnuť.Nakrájajte plátky celeru, ako sa vám páči. Môže byť menšia alebo väčšia. A môžete na rošte na veľkom strúhadle alebo na strúhadle pre "kórejskú" mrkvu.

Zloženie pre marinádu:

• voda - 1 liter;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica;
• klinček a čierny paprikový hrášok - na 2-3 kusy.

Pred marinovanie priečne alebo nasekané zeler problanshirovat nevyhnutné, na 2 minúty do vriacej vody s 1 lyžica soli a štipkou kyseliny citrónovej (3 g) na 1 liter vody. Po vyčesaní celery dobre opláchnite studenou vodou a vložte do sterilných polotorových plechoviek. Naliať varenú marinádu, prevrátiť kovovými krytinami, zabaliť do deka až do rána.

↑ späť na obsah ↑

Záruka mrkva

zloženie:

.

• mrkva - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• varená voda - 2-3 lyžice;
• kyselina citrónová - na špičke noža (2-3 g).

Mrkva je dobré umyť, kôru, znížiť do zhruba rovnako veľkých kusov - možno nakrájaný, ak mrkva tenké, môžu byť kocky alebo kocky.

.

Plátky mrkvy s cukrom. Nechajte deň, kým nie je povolená šťava. Potom pridajte vodu a varíme na strednom ohni až do varenia. Ochota je daná hustotou sirupu - dať kvapku na spodnej tanierik, ak nie pokles rastechotsya, džem je pripravený.

Pripravené zaseknutie nalievajte cez horúce sterilné poháre a prevráťte ich pomocou kovových krytov. Skladujte pri izbovej teplote.

↑ späť na obsah ↑

Konfety cibule

Veľmi pikantný obrobok. Pre confiture je lepšie používať červenú cibuľu.Takýto luk jemnejšej, miernej chuti sa dosiahne.

zloženie:

• cibuľa - 1 kg;
• rastlinný olej bez zápachu - 50 g;
• červené suché víno - 100 ml;
• cukor - 75 g;
• med - 50 g;
• octové víno - 4 lyžice;
• soľ, tymian - na chuť.

Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy alebo kocky, ako sa vám páči. Rozohrejte olej v širokom hrnci alebo hlbokej panvici, dať späť nakrájanú cibuľu a variť málo (asi 5 minút) pri vysokej teplote. Potom zakryte cibuľu pokrievkou a pokračujte v ohriatí na strednom ohni ďalších 10-15 minút. Pridajte do misy octu, vína, med, soľ, cukor, tymián a varte po dobu 20 minút a viac, nezabudnite miešať zaseknutie nezhorí.

Pripravenosť na cibuľu je určená hustotou. Nesmie prísť z lyžice, ale mierne ťahať.

.

Hotové mäso sa rozotrie na malé poháre (300-500 ml), zatvorte viečka. Po ochladení uchovávajte na chladnom mieste.

Táto múčka je vhodná pre grilované mäso. A vy môžete len rozmaznať na plátky opekaného chleba.

↑ späť na obsah ↑

Jam z čiernej reďkovky

Toto je veľmi chutné džem. Trochu sa bude musieť drotovať, ale stojí to za to. Studené džem z čiernej reďkovky v správny čas pomôže pri prechladnutí, zmäkčiť kašeľ.

zloženie:

• čierna reďkovka - 1 kg;

pre sirup:

• voda - 2 šálky;
• cukor - 500 g;
• med - 500 g;
• citrón - 1 ks. alebo 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.

Vyčistite reďkovku, nastrúhajte ju veľkým strúhadlom, nalejte malé množstvo vody a priveďte do varu. Varíme 5 minút.

Vypusťte vodu cez šľahačku, rozdeľte varenú reďkovku na čistý uterák, aby ste predišli nadmernej vlhkosti.

Reďkovka by mala byť nalievaná s vriacim sirupom, priveďte do varu, varte 10-15 minút, stále miešajte. Potom odstráňte džem z ohňa, úplne vychladnúť a znova vriec. Ak chcete udržať v ohni, nezabudnite miešať, 10-15 minút. Opäť cool a variť, kým nie.

Na konci varenia pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú.

.

Celkovo sa džem varí 40 až 50 minút. Mala by sa ukázať ako transparentná a ochladená kvapka džemu sa nerozšírila, klesala na tanier.