Pestovanie šampiňónov doma pre začiatočníkov (v suteréne, pri dachi)

Pestovanie šampiňónov doma pre začiatočníkov, rovnako ako pre skúsených hubárov, je moderné, moderné, fascinujúce cvičenie. Je to akýsi koníček a zdroj dodatočných príjmov, ak sa k veci dôkladne a kompetentne dostanete.

Šampiňóny sú populárne, vždy v dopyte, chutné a zdravé potravinárske výrobky. Neprestávajú v regáloch predajní, napriek tomu, že nemajú najnižšie náklady. Keď ich pestujete sami, budete si vždy istí ich "čistým" pôvodom. Sú užitočné: obsahujú glukózu, sacharidy, vitamíny, 18 aminokyselín, ľahko stráviteľné tuky. Rovnako harmonicky kombinované s akýmikoľvek výrobkami, môžu byť varené, vyprážané, pečené, marinované, konzervované.

Táto huba je neuveriteľne chutná, málo kalorické, je vynikajúcou alternatívou k mäsu (čo, samozrejme, priťahuje pozornosť vegetariánov).

Vedieť, ako pestovať šampiňóny doma, môžete poskytnúť sami, rovnako ako vašim priateľom a príbuzným kvalitný produkt.

Champignons, foto:

Pred začatím huby by ste mali rozumne posúdiť vaše túžby a príležitosti. Okrem časových a peňažných investícií (nákup materiálov) musíte mať vhodné priestory. Niektoré zručnosti, podrobnú štúdiu informácií v príslušných fórach na internete, prítomnosť kompetentného poradcu niekedy vám nemôže ublížiť. Ak porovnáme proces pestovania šampiňónov a veshenok, potom náš prípad je samozrejme časovo náročnejší. Ale ak to porovnáte s starostlivosťou a nuansami chovu bielych húb, bude to oveľa jednoduchšie, kratšie.

Kde rastú huby v prírode?

Ak vezmeme do úvahy prírodné podmienky, potom sa nachádzajú takmer všade. Lesy, pasienky, lúky, hrana, rovina, otvorený priestor s vlhkom prostredí na zemi, a dokonca aj polopúští, horských lesov - na obvyklom mieste rastu.

Pokiaľ ide o "domáce" podmienky, môžu rásť v záhrade alebo zeleninovej záhrade, pivnici, suteréne, špeciálne vybavenej garáži, skleníku.

Ako pestovať huby? Dlhoročné skúsenosti huby Bolo preukázané, že to najlepšie, čo tam rastú, kde je suterén vybavený s dobrou ventiláciou.

V tomto prípade by teplota vzduchu mala byť relatívne chladná (nie vyššia ako +20 ° C), a ak tento proces na toku, potom by sa index ortuti na teplomere mal pohybovať medzi + 12.. + 18 ° C po celý rok. Percento vlhkosti by malo byť asi 70... 85%, osvetlenie nepredstavuje osobitnú úlohu.

To sa neodporúča chovať húb v podmienkach bývania v dôsledku nedostatku požadovaných štandardov: teplota, prítomnosť kompostu (zápach z neho), nedostatok priestoru.

Pestovanie šampiňónov doma - technológie

Nevyhnutnými faktormi pre úspešný proces sú:

1. Na správnom mieste.
2. Dezinfekcia miestnosti.
3. Organizácia mikroklímy.
4. Príslušná príprava podkladu.
5. Kladenie kompostu.
6. Voľba mycélia.
7. Výsadba mycélia.
8. Vhodná starostlivosť.

Ako už bolo uvedené vyššie, za vhodne organizovaných podmienok je možné pestovať huby po celý rok. Samotná technológia nie je príliš zložitá, ako sa to môže zdať na začiatku. Od začiatku je potrebné vybaviť všetko kompetentne a potom sa proces dostane na valcovanú trať. Táto práca môže byť nazývaná aj kreatívnym, niečo ako koníček. K dnešnému dňu, chovatelia priniesol asi 50 druhov tejto huby, ktoré majú malé rozdiely vo vzhľade. Farba čiapky, jej štruktúra, doba skladovania sa môže líšiť, ale všetky kultúrne odrody sú "deti" bežného bieleho šampiňónu.

Príklad svetlohnedej odrody na fotografii:

Predstavme si ako základný príklad len kultiváciu suterénu, pretože táto metóda sa považuje za najbežnejšiu. Pri takzvanej "Pogrebnoy" riedenie je najlepšie zvoliť vysoko výnosných odrôd, ako je Sylvan 130 (Sylvan 130) Hauser A15 (Hauser A15) alebo Somitsel 512 (Somycel 512). Sú dosť nenáročné, ľahko sa o ne postarajú a tiež "plodné".

Nezabudnite - najdôležitejším faktorom úspešného výsledku vášho úsilia je prítomnosť dobre nastavenej vetrania v miestnosti, kde rastú huby!

Konštantná príliv čerstvého vzduchu je veľmi dôležité, pretože v priebehu rastu, uvoľňujú oxid uhličitý, a jeho nadmerná koncentrácia v priestore, čo vedie k pretiahnutie, pretiahnutie huby stonku.

Pestovanie šampiňónov v suteréne

Zvolená miestnosť musí byť dekontaminovaná. Tento faktor nezávisí od toho, či v suteréne je garáž alebo samostatný prístrešok. Ako už bolo uvedené vyššie, okrem dobrého vetrania musí byť vysoká vlhkosť. Je nevyhnutné pre kvalitatívny rast húb, ale v skutočnosti vysoká vlhkosť je priamym spôsobom k výskytu plesní a rôznych húb na stenách, regáloch. Samotné huby sú mimoriadne citlivé na všetky druhy parazitov a chorôb. Preto je ošetrenie miestnosti nevyhnutné pre pestovateľov húb.

Ako pestovať šampiňóny doma - dezinfekcia priestorov:

1. Z najbežnejších, často používaných - je to biele plachty, steny, všetky povrchy s vápnom so síranom meďnatým (síran meďnatý). Takzvaný "recept 2 alebo 3 kg haseného vápna + 100 g síranu meďnatého na kbelík s vodou (10 litrov). Pri práci s dezinfekčnými prostriedkami vždy používajte masku na tvár!
2. Druhá metóda je nebezpečnejšia pre ľudský respiračný trakt a vyžaduje aj ochranu. Vyžaduje sa 350 g bielidla, zriedeného 10 litrami vody, sa používa zavlažovaním stien miestnosti.
3. Zavlažovanie stien a iných povrchov 4% formalínom pomocou stavebného spreja - najvhodnejšie.
4. Môžete fumigovať miestnosť s kontrolou síry - poskytuje tiež veľmi účinný preventívny účinok.
5. Chlorofos je radikálna, katastrofálna metóda, ale vo svojom zložení je príliš jedovatá. Funguje nielen na plesne, ale aj na škodlivom hmyzu.

Po každej liečbe musí byť miestnosť vetraná kvalitatívne - to je tiež predpoklad.

Poďme sa vrátiť k vetraniu, alebo skôr - objasníme jednu vec: vzduch by mal byť čerstvý, ale záťaže by mali byť vylúčené. ventilačné potrubie ( "Duszniki"), je lepšie uzavrieť jemné pletivo - to vytvorí prekážku vstupu hmyzu a malou bariérou pre vzdušných más. Ak máte vážne priestory veľkých rozmerov a rast sa uvádza do prevádzky, potom systém Vetranie by malo byť globálnejšie a nad ním by mali byť umiestnené ďalšie ventilátory veľká zásuvka. Ak to príležitosti dovolia, inštalácia čističiek vzduchu s vymeniteľnými filtrami nebude pre tento prípad nadbytočná.

Je zrejmé, že teplomer s hygrometerom je jednoducho potrebný pre miestnosť, kde sa pestujú huby. Takže môžete vždy regulovať vlhkosť vzduchu: s nedostatkom - vodou s vodou z postrekovacej pištole, s nadbytkom - na vetranie. S nástupom letného horúčava riešia tento problém fanúšikovia, ale ak kultivácia tohto typu húb nastane nad po celý rok, potom okrem všetkých vyššie uvedených výhod civilizácie, budete tiež potrebovať ďalšie vykurovanie v suteréne alebo pivnica.

Veľká pivnica, foto:

Najlepšie zo všetkých, ak vaše pivnica, okrem všetkých požiadaviek na pestovanie, bude mať hlinené podlahy (nie betón). V širšom meradle, čím cielenejšie budú priestory prispôsobené špeciálne na hubenie - tým lepšie. Nepotrebné ďalšie faktory v suteréne, pivnica, garáž alebo prístrešok, nesúvisí s predmetom pestovanie húb, bude brániť iba, narušiť "klímu" v miestnosti.

K "plusom" vedy o hubách možno pridať fakt, že dokážu priniesť plody dokonca aj v úplnej tme. To ich odlišuje od všetkých ostatných obyvateľov. Dosť od najslabšej žiarovky - budú sa cítiť pohodlne, ale svetlo, skôr užitočnejšie pre vás, aby ste mohli pohodlne navigovať.

Ak rastúci šampiňóny doma na začiatku má ďalekosiahle plány, majiteľ má veľkú miestnosť, a potom ju rozdeliť do 2 zón sa stane rozumným a pohodlným riešením. Jednoducho povedané, huby musia pochádzať niekde a pre tento proces sa vypočíta špeciálne pripravený substrát (o tom neskôr). Takže v jednej zóne bude substrát, na ktorom sa mycelium rozšíri (to sa nazýva inkubácia). V druhom oddelení sa umiestnia priamo škatule so šampiňónmi, kde sa uskutoční ich nútenie.

Teplotný režim z dvoch oddielov, musia byť rôzne: podhubie všeobecne rastie pri teplote 23.. + 24 C ° a rast huby dôjde, keď ukazovateľ teploty po 16 C.. + 18 °. Ak upravíte, rozvíjate svoj vlastný "rozvrh" premiestňovania krabičiek z jednej zóny do druhej, môžete pestovať tieto lahodné, stále obľúbené huby po celý rok.

Kompost na pestovanie šampiňónov

Príprava kompostu (substrátu) je jedným z najdôležitejších aspektov pestovania húb. Kvalita húb závisí priamo od správne pripraveného substrátu. Zvyčajne, ak si kúpite mycélium šampiňónov, obal s obsahom ukazuje substrát zodpovedajúci odrode, rovnako ako nuansy jeho prípravy. Zoskupenia sú rôzne a zloženie kompostu sa môže líšiť. Najčastejšie však tieto parametre nemajú žiadne významné rozdiely.

Mycelium, foto:

Substrát by mal byť pripravený buď v špeciálne určenej miestnosti na tieto účely, alebo vonku (vonku), pod dobre vybaveným krytom. Je dôležité, aby kompost nedostal zrážky (dážď) alebo slnečné svetlo. Takisto sa neodporúča vylievať kompost na "holú" zem - položte hrubý polyetylénový film. Takže nežiaduci hmyz alebo iní škodcovia nebudú prenikať do substrátu. Nemali by sa dotýkať zeme, ale je to nutnosťou!

Kompost pre šampiňóny by mal byť mierne vlhký, pretože nadmerná vlhkosť môže narušiť správne fermentačné procesy.

Čokoľvek to bolo, ulica je najlepším miestom na dozrievanie substrátu, aktívne rozdelenie amoniaku, oxid uhličitý nebude pre nikoho užitočné. Priemerný čas "pripravenosti" substrátu, jeho fermentácie, je približne 25-30 dní. Počas tohto obdobia sa odporúča miešať aspoň trikrát (aby sa zabezpečilo rovnomerné kvasenie). Skutočnosť, že proces sa skončil, sa naučíte tým, že chémia čpavku neexistuje. Jeho farba v tejto dobe nadobudne hnedastý odtieň. Kým je substrát fermentovaný, teplota vo vnútri môže byť približne + 50.. + 65 ° C a už pripravený na použitie kompost má teplotu nie väčšiu ako +24.. + 25 ° C.

Mimochodom, obohatiť obsah kompostu, keď je prvý zmiešaný, môžete pridať do všeobecného zloženia drveného vápna. Počas druhého miešania - hnojivo superfosfát, tretí - trenie sadrovec alebo jeho stavba analóg (alabaster). Už "ready" substrát, okrem vyššie uvedených charakteristík, nelepí sa na ruky, pružným s taktilný kontakt, slama extrémne mäkčené, ľahko rozdelené do fragmentov.

Ako alternatívu k nezávislému procesu prípravy substrátu je možné odporučiť získanie pripravený kompost, ktorý sa predáva na záhradných a záhradných oddeleniach supermarketov alebo kvetov obchody. Samozrejme, že takýto substrát bude menej kvalitatívny ako sa pripravuje osobne, hoci na obale bude napísané, že má všetky požadované vlastnosti.

Tu je na vás, aby ste sa rozhodli - čo je pre vás najvhodnejšie, máte čas na realizáciu všetkých bodov prípravy na pestovanie týchto húb. Vzhľadom na spoločné náznaky "dobrého" kompostu zdôrazňujeme hlavné zložky.

Zloženie kompostu na pestovanie šampiňónov:

1. Na tieto účely sa považuje za najlepšie výrobky z koňovitých v živote. Okrem toho je dôležité zvážiť, že kone boli kŕmené seno, a nie so zelenou trávou. Vlhkosť konského hnoja na prípravu podkladu by mala byť približne 45%. Odpad z koňa je možné nahradiť krávou alebo vtákom, ale podľa skúseností opečených húb, zber bude na takomto "základe" oveľa horší. Takže kôrový hnoj potrebujete asi 100 kg.
2. Slam - lepšie si vyberte suchú, žitnú alebo pšeničnú odrodu. Taktiež potrebujete asi 100 kg.
3. Alabaster (sadra) - približne 6 kg.
4. V ostatných prípadoch sa alabaster nahrádza močovinou (-3 kg) alebo rovnakým množstvom soli (na 100 kg slamy a 1000 kg hnoja). Ako sme si spomenuli, tieto hnojivé prísady sa zavádzajú miešaním kompostu.
5. Opäť platí použitie 100 kg koňského odpadu, 100 kg dobre sušenej ražnej slamy, 3 kg močovina, 5 kg kriedy, 2 kg superfosfátu, kg sadry, keď zmiešané, vytvorí optimálny pomer prísady.

Ako pestovať huby doma? Používajte čerstvé živočíšne produkty, zatiaľ čo stále obsahujú najviac živín. Uistite sa, že v zavádzaných súčastiach nie sú ihličnaté hobliny alebo piliny - uvoľňujú živicu a tieto huby ju cítia, bolestne reagujú na jej prítomnosť. Hnojivá na báze fosforu, ako aj močovina sú v skutočnosti veľmi odporúčané, užitočné sú zdroje fosforu a dusíka, čo je nevyhnutné pre šampiňóny. Ale krieda normalizuje kyslosť substrátu, udržuje optimálnu úroveň pH.

Šampiňóny: pestovanie doma - najjednoduchší spôsob vytvárania vrstiev:

1. Vezmeme si vhodný široký kontajner, naplníme ho horúcou vodou, namočíme slamku asi 24 hodín.
2. Potom ho položíme spolu s hnojom vo vrstvách. Budete mať asi 5-6 vrstiev. Nezabudnite navlhčiť každú vrstvu s množstvom horúcej vody, ľahko, ale nemontujte ju hojne.
3. Po 3 dňoch zoberte vidličku a dôkladne premiešajte kompostovú slamu "koláč ale pridajte hnojivo - superfosfát s karbamidom (močovinou). V tomto štádiu substrát začne výrazne čuchovať amoniak. Po 4 dňoch opätovne lopatku podložky dodatočne pridáme tie vrchné obväzy, ktoré vyžadujú štandard pre túto odrodu.
4. Vo všeobecnosti by sa kompostovanie malo robiť približne 4 až 5 krát po celý čas. Nešetrujte na to - užitočné prvky sú rovnomerne rozložené v celej kompozícii a hmotnosť získa relatívne homogénnu konzistenciu.

Takzvaná "starostlivosť" o kompost už bola popísaná vyššie, ale chcela by som ju doplniť, aby som zopakoval varovanie o nadmernej vlhkosti. Príliš veľa vlhkosti v podklade bude spomaľovať jeho zrenie, ale horšie - umyje všetky potrebné ingrediencie potrebné pre vývoj, rast a zmes.

Kompostové komponenty (suché seno, hnoj, hnojivo), foto:

Mycélium šampiňónov - výsadba

Substrát by mal byť samozrejme zakúpený od spoľahlivého zástupcu (najlepšie zo všetkých - špeciálnych laboratórií). Keď je kompost už zrelý, prenesieme ho na dohodnuté miesto, usporiadame ho na krabiciach alebo špeciálnych formulároch, kde sa budú konať ďalšie akcie:

1. Ak chcete získať dobrú úrody žampiónov, na 1 m2 kompostu bude potrebovať približne 500 g mycélia alebo 400 g týchto odrôd spór.
2. Ak sa používa mycélium, celý povrch nádoby s kompostu, vo vzdialenosti 20 cm od seba je potrebné urobiť malé jamky, hĺbky 4 alebo 5 cm. Tieto jamky položený vhodného množstvo mycélia, ak sa používa pre osiva spor hubových, sú jednoducho rovnomerne rozptýlené na povrchu substrátu.
3. Po chvíli si všimnete vlákna, ktoré pokrývajú povrch kontajnerov kompostom. V tejto dobe by teplota vlhkosti v miestnosti mala zostať 75-95%. Aby nedošlo k vysušeniu podkladu, môže sa z času na čas zavlažovať čistou vodou z postrekovacej pištole a tiež pokryť čistou vlhkou handričkou alebo papierom.
4. Huba mycélium začína rásť pri teplote 20 ° C.. + 28 C °, aktívnej fázy šírenie húb "pásov" dochádza asi po 10 alebo 12 dní, to bolo potom horná vrstva kompostu bude potrebné posypať vhodnou zmesou pôdy (asi 4-5 cm), počkať ďalšie 3 dni, potom preniesť kontajnery s budúcimi hubami do chladnejšej miestnosti s teplotou +12.. + 16 C °. Alebo silou znížte teplotu v miestnosti na tento indikátor ortuťového stĺpca.
5. Všimnite si, že obvyklé záhradné pôdy pre "postrekovanie" nebudete pracovať. Pripravte zmes 1 vápencovej frakcie, 5 dielov rašeliny, 4 diely čistej pôdy. Po 3 mesiacoch očakávajte prvé zaslúžené výsledky ich práce.

Zber z jedného mycélia môže poskytnúť 5 až 8 periód dozrievania nových húb. Toto sa nazýva "vlna najbohatšia zbierka šampiňónov padá na prvé tri "vlny". Je dôležité zachytiť okamih zrenia - ak je spodné viečko dotiahnuť viac tenké bielej pleti (plyonochku) a hnedé dosky ešte nevidel. Huby musia byť skrútené z miesta svojho rastu, ale nie odrezané (takže škodlivé baktérie nepreniknú do myceliu cez miesto rezu).

Po tom, kakurozhay budú zhromaždené, opäť jemne posypeme substrát opísaný vyššie zemlemesmesyu. Počas nasledujúcich dvoch týždňov budú rásť obzvlášť aktívne.

Správne extrahované z pôdnych húb, foto:

Hat v optimálnom stave dozrievania, foto:

Ako pestovať šampiňóny vo vidieckom dome na otvorenom priestranstve?

Okrem vyššie uvedeného, ​​najčastejšie používaného "suterénu" metóda pestovania húb, existujú aj iné alternatívy. Napríklad, ako pestovať šampiňóny doma, a to - v prímestskej oblasti. Niekedy z nejakého dôvodu (nedostatok suterénu, garáže alebo iných vhodných priestorov) sa túžba pestovať tieto huby zdá byť nemožná. Ale ak ste šťastný majiteľ letnej chaty - všetko je možné!

Najúspešnejším obdobím je letné a jesenné obdobie, je tiež dôležité vybrať pohodlné miesto. Šampiňóny - kde rastú? V zatienených oblastiach, na špeciálne pripravenej pôde, by miesto pre mycelium malo byť mierne zvlhčené, krajina by nemala vyschnúť, slnečné lúče by nemali pokryť vybrané miesto. Na ochranu proti suchu v horúcich dňoch sú lôžka často pokryté polyetylénovou fóliou alebo špeciálnym krycím materiálom na vytvorenie určitého mikroklímu. Je dôležité maximalizovať huby na podmienky podobné životnému prostrediu prirodzeného rastu. Keďže nemôžeme ovplyvniť poveternostné podmienky, musíme sa snažiť dať hubám vlhkosť - keď to potrebujú, rovnako ako prítomnosť čerstvého vzduchu.

Na záhrade pod stromami, foto:

Po naočkovaní mycélií na lôžkach, na otvorenom teréne, pestovanie šampiňónov - ich technológia sa prakticky nelíši od pravidiel pestovania v pivnici. Po niekoľkých týždňoch rastú "pavučiny" mycelií na povrchu pôdy, v tomto bode sa teplota znižuje nalievaním pôdneho povrchu tenkou vrstvou (do 5 cm) vlhkej pôdy. Teplota by sa mala rovnako meniť v rozmedzí +12.. + 15 ° C, ale v žiadnom prípade by nemala prekročiť +20 ° C. Rovnako ako vo vyššie uvedenej metóde bude oveľa produktívnejšia, ak táto pôda obsahuje rašelinu a vápenec. Pravidelné zavlažovanie (skôr jemná závlaha) sa najlepšie vykonáva po západe slnka - to je optimálne zvlhčenie pôdy neumožňuje vytvoriť hustú kôru krajiny. Pri správnom prístupe k podnikaniu môžete po približne 3-4 týždňoch očakávať zber vlastných húb.

Mycelium umožňuje "pavúk foto:

Pozrime sa, ako pestovať huby v krajine:

1. Mycelium alebo spóry by mali byť na tento účel vysadené na špeciálne upravenej pôde. Môže to byť pôda z lesnej zóny.
2. Pôda by mala byť optimálne nasýtená vrchným obväzkom, mala by byť dobre navlhčená, nemá kamene, kúsky tehál alebo zvyšky starých koreňov.
3. Na pestovanie húb v otvorenej krajine je najlepšie pri neutrálnej teplote vzduchu - +21.. + 22 ° C.
4. Ak ste si vybrali skleník na pestovanie, mali by ste starostlivo sledovať úroveň vlhkosti a teplotu vzduchu v ňom. Podmienky sa podstatne nelíšia od šľachtenia v suteréne alebo garáži. Treba pamätať na to, že teplo a sucho sú pre ne smrteľné.
5. Ako už bolo spomenuté, metóda výsadby sa nelíši od analógu "suteréne" (20 cm od seba, plytké jamy, poprášenie so zemskou zmesou po výskyte "pavúka").
6. Pri výrobe prvých húb sa môže znížiť množstvo vody (tak, aby korene nehnevali), zavlažovanie - všetko v tejto veci.

Po tom, čo sa všetky vlny plodín húb dostali na nič, vyčerpaný substrát môže byť jednoducho zlikvidovaný a To môže byť pomerne úspešne použitý ako organické hnojivo alebo mulčovanie pre niektoré stromy alebo dokonca záhony. Samozrejme, že nebude vhodné na opätovné pestovanie húb, ale ako vynikajúce krmivo pre vašich obyvateľov - to bude slúžiť. Pokiaľ ide o všetky druhy kontajnerov, škatule po zberu a kompostovaní, budú vyžadovať povinnú dezinfekciu, ako aj priestory, kde sa pestovali huby.

Spätná väzba od tých, ktorí vyrástli šampiňóny

Pestovanie šampiňónov doma pre začiatočníkov nemožno nazvať veľmi jednoduchým procesom, ale, rovnako ako v každom novom podnikaní, dodržiavanie pravidiel, ako aj poznámky od už skúsených hubárov vás určite pomôžu v tejto zaujímavej, fascinujúcej lekcie. A dospelá žatva vás poteší, vašich príbuzných a celkom pravdepodobne prinesie materiálny príjem!