Aké jedlá v rúre nezlyhajú: robíme správnu voľbu

Varenie v rúre je pomerne rýchle a nie veľmi problematické. Tu môžete upiecť šťavnaté kura aj zeleninu. A chutné sušienky sa rýchlo upečú. Aby ste však mohli v rúre variť rôzne jedlá, mali by ste si vybrať správne jedlá. Obyčajný tanier nebude fungovať, pretože z vysokej teploty jednoducho praskne. Prezradíme vám, ktoré jedlá v rúre nezlyhajú.

Aký tvar si vybrať

Tvar zapekacej misy závisí od toho, čo sa rozhodnete variť.

• Okrúhly. počíta klasický, keďže sa v nej dá upiecť nielen kura a zemiaky. Aktívne sa používa aj na pečenie: koláče, koláče atď.
• Oválny. Perfektne sediace na grilovanie rýb so zeleninovou prílohou. Poskytuje pohodlie, pretože sa zmestí po celej dĺžke ryby.
• Obdĺžnikový. Pohodlné na varenie lasagne, grilované ryby a mäso. Táto forma je univerzálna a najobľúbenejšia medzi ženami v domácnosti.
• Kučeravý. Na výrobu dezertov sa bežne používajú tvary srdca, kvetov, diamantov. A deťom sa páčia tvary v podobe kreslených postavičiek.

Poradte! Skúsená gazdinka má vo svojom arzenáli rôzne formy na pečenie. Ak robíte prvé kroky vo varení, kúpte si obdĺžnikový.

Ktorý materiál je najvhodnejší

Misky na pečenie sa vyrábajú z rôznych materiálov.

Kovové

Tradične sa v rúrach používa kovový riad. Je vyrobený zo širokej škály kovov a zliatin.

• Liatina. Takéto nádoby sú celkom spoľahlivé, zabezpečia dobré pečenie a jedlo nebude horieť. Výrobky z liatiny sú však dosť ťažké. Ďalšou nevýhodou je náročnosť odstraňovania použitého oleja alebo mastnoty, ktorá sa „vstrebe“ do kovu.

• Smaltovanie. Tiež liatina so smaltovaným povlakom. Zlepšuje kvalitu starostlivosti o riad. Má však teplotné obmedzenie (do 220 °) a vyžaduje opatrné zaobchádzanie.

Dôležité! Na pečenie v rúre nesmiete používať smaltovaný riad s defektmi (praskliny, triesky)!

• Nehrdzavejúca oceľ. Jeden z najbežnejších druhov riadu. Takéto položky sú nenáročné na použitie. Zvyčajne sa dodávajú s nepriľnavým povlakom, pretože bez neho bude pečivo horieť. Týka sa cenovo dostupných možností rozpočtu.

• Potiahnuté teflónom. Moderný riad sa čoraz častejšie vyrába s takýmto povlakom, to zabraňuje pripáleniu jedla. Takéto formy sú drahéa pri nesprávnej manipulácii sa môže povlak odštiepiť. To znemožňuje ich ďalšie využitie.

Keramické

Odborníci odporúčajú používať keramické nádoby predovšetkým na hasenie. A gazdinky to potvrdzujú a s radosťou podávajú keramické hrnce na stôl.

Pozor! Nikdy nepoužívajte ošúchané alebo prasknuté panvice, pretože obsahujú vzduchové bubliny. Takáto bublina sa môže pri zahrievaní roztiahnuť a riad praskne priamo v rúre. Preto je potrebné pred použitím nádobu dôkladne skontrolovať.

Na zvýšenie efektu pečenia sa takéto jedlá zvyčajne vkladajú do podnosu s vodou. Pretože porcelánové a kameninové nádoby nasávajú vlhkosť cez póry. A potom to vrie a para umožňuje, aby sa jedlo lepšie pieklo.

Malo by sa pamätať na to, že horúca keramika sa stáva krehkou a musí sa s ňou zaobchádzať opatrne, aby nedošlo k nárazom alebo pádom.

Dôležité! Keramika absorbuje nielen vodu, ale aj čiastočky jedla a pachy jedla. Aby sa tomu zabránilo, neodporúča sa používať takéto nádoby na skladovanie potravín v chladničke.

Silikón

Materiál je považovaný za ideálny v kuchyni. Jeho hlavnou výhodou je, že má nepriľnavé vlastnosti a tiež sa ľahko čistí.

Forma sa môže poškodiť, pretože sa bojí otvoreného ohňa. Upečené by ste tiež nemali krájať priamo vo forme.

Referencia! Silikón má široký teplotný rozsah. V tejto forme môžete nielen niečo piecť, ale aj zmraziť bobule, ovocie a zeleninu. A zároveň sa vlastnosti materiálu nijako nezmenia.

sklo

Tvrdené sklo sa stalo vynikajúcim materiálom pre sklenené výrobky. Pečenie či dusenie v takýchto formách je čoraz bežnejšie. Ďalšou výhodou takýchto predmetov je vysoká úroveň environmentálnej bezpečnosti. Je to spôsobené neprítomnosťou nečistôt.

Zároveň je potrebné poznamenať, že sklo vyžaduje starostlivú údržbu a netoleruje náhle zmeny teploty.

Ako si vybrať riad

• Ak zvolíte tvar na pečenie, potom má zmysel pozrieť sa na produkty bližšie s keramickým povlakom. V tomto prípade je pravdepodobnosť spálenia výrazne znížená. Tento typ riadu je vhodný najmä pre začínajúce hostesky.
• Oceľové podnosy s čiernym náteromnepoužívajte dlhodobo. Je to prepálený olej! Tá sa časom hromadí, stáva sa zásobárňou karcinogénnych látok a to môže ohroziť vaše zdravie.
• Ak kupujete plechy na pečenie, venujte pozornosť strany. Oni musí byť vysoká, potom šťava z plnky nevytečie.

Teraz viete, ktoré jedlá sú najlepšie na varenie v rúre. Veľa šťastia pri varení a dobrú chuť!