Rukola je šalátová rastlina, ktorá je oceňovaná svojou pikantnou, štipľavou chuťou. Pestovanie šípok nie je ťažké. Rovnako ako väčšina šalátových rastlín rastie veľmi rýchlo. Stredomorská kuchyňa bez rukoly nie je vôbec kuchyňa. Taliani nepredstavujú bez šalátov, veľkoryso žuvajú pizzu, cestoviny, všetky druhy polievok - minestrone. Toto je hlavná zložka takmer každého jedla. Ale ak miestni gurmáni rešpektujú archu z obdobia starovekého Ríma, potom Rusi ochucovali "taliansku" a ocenili ju len nedávno, dlho sa to považovalo len za burinu.
.
- Užitočné vlastnosti šípok...
- Pestovanie šípok
- Škodcovia a choroby šípok
- Použitie šípok - s tým, čo sa jesť?
Užitočné vlastnosti šípok
Zelené listy šípok - nielen výzdoba stola, ale aj sklad úžitkových látok. Existujú vitamíny, najmä A, B9, C stopové prvky - draslík, vápnik, horčík, jód, železo a flavonoidy. Bioaktívne látky, ktoré obsahujú, majú priaznivý vplyv na trávenie, podporujú imunitu, normalizujú metabolizmus vody a soli a znižujú hladinu cukru v krvi. Americkí gastroenterológovia odporúčajú rukule ako bezpečný prostriedok na prevenciu a liečbu gastritídy, žalúdočných vredov. A kvitnúca rukola je medveďová rastlina, je veľmi populárna včelám.
V Slovinsku sa do syru cheburek pridá rukola. V Taliansku ich používajú na pizzu: zvyčajne sa rukola umiestňuje tesne pred koncom varenia alebo hneď potom. Používajte ho rovnako ako prísada pre omáčku pesta okrem baziliky alebo ju nahraďte.
Pokiaľ ide o gastronomické zaslúži pikantné "Talian že ak to niekto ochutnal, že jedlo bez jeho pikantné, pikantné horkosť orech sa zdá už nudné. Preto jeho popularita medzi ruskými výrobcami nákladných automobilov, poľnohospodári rastú každý rok. Rukola je veľkým záujmom medzi reštaurátormi, supermarketmi, zeleninovými trhmi. Napríklad v Moskve, podľa popularity, už dosiahla tretie miesto po tradičnom kôpru a petržlenu.
Ako populárne potravinárskych prevádzok, dva svojho druhu - kultúrne rukoly (eruka siatie, siatie Indus) a divokú rukolou (dvuryadnik jemná kučeravá a voľne žijúcej raketa). V Rusku je najbežnejšia divoká ruka, takže o tom budeme hovoriť.
.Pestovanie šípok
Rukola - rastlina odolná voči chladu, zvyčajne predčasne - je pripravená na konzumáciu skoro na jar alebo v prvej polovici leta, keď iná zelenina ešte nie je zrelá.
V Kubane sa dá zasievať už v marci, pretože najpohodlnejšia teplota pôdy, pri ktorej klíčí - od 5 do 12 ° C. Dobre ricoche na rôznych typoch pôd prakticky po celom území Ruska. Môžete ju pestovať na otvorenom a chránenom území priamym očkovaním alebo sadením. Postupné plodiny sa vykonávajú v priebehu 10-15 dní. Starostlivosť spočíva v uvoľnení riadkov, včasnom napájaní, mulčovacích radoch s humusom alebo nízkou rašelinou.
Ak chcete rastúť svieže zelené divoké rukola skoro alebo rýchlejšie, potom odporúčame zastaviť svoj výber na rôznych Solitaire - jeden z najpopulárnejších medzi ruskými výrobcami nákladných automobilov.
Takže, Solitaire. Výberová úroveň firmy "Gavrish". Skoré dozrievanie, začiatok platnosti komodity je 20-25 dní po vzniku. Rosetový list má polovice zvýšený, priemer 15-18 cm, výška 18-20 cm. Plachta je veľmi textúrovaná a malebná - stredne veľká, lyricky rozrezaná s rezmi pozdĺž okraja, povrch je hladký, farba je zelená. Priemerná hmotnosť výstupu je 20 až 45 g. Produktivita kg / m2.
.Do pôdy archy je nenáročné. Napriek tomu, vysadený v ľahkej, úrodnej pôde s neutrálnou reakciou pôdneho roztoku, bude poďakovať obzvlášť bohatej úrode kvalitnej zelene a nebude hromadiť dusičnany.
V otvorenej krajine môžu byť semená rukoly zasiate hneď po roztavení snehu až do polovice augusta. Sejacia rýchlosť je 30 g na 100 m2. Minimálna teplota klíčenia semien je 9-10 ° C, optimálna teplota je 18-24 ° C. Maximálna hĺbka sejby je 3-4 cm.
Vzdialenosť medzi rastlinami v rade je 8-10 cm, medzi riadkami - 30-40 cm. Ak je to potrebné, plemená, uvoľňovanie riadkov, ako aj riedenie rastlín, pretože semená majú dlhší čas klíčenia. Vznik výhonkov je možný počas vegetačného obdobia.
Rastlina nevyžaduje špeciálne osvetlenie, rastie dobre v tieni, ale agresívne slnečné žiarenie odoláva hrubeniu listov, pušky. A ešte viac - ruky potrebujú včasné zalievanie, inak by listy boli pelyňovo-horké.
V chránenom teréne sa rukola pestuje na pôde a metódou tečúcej hydroponie.
.Keď sa kultivuje na šalátových líniách, 30 až 35 semien sa osije v jednom štandardnom hrnci na pestovanie zelených plodín. Sadenice sa objavia po 2-3 dňoch. V semenáčiku rastliny rastú 10-12 dní, po ktorých sú umiestnené na linke. Zber sa odstráni po 23-25 dňoch.
↑ späť na obsah ↑Škodcovia a choroby šípok
Medzi škodcami divokej archy na otvorenom teréne sú krížové blchy, ktoré poškodzujú listy pomerne ťažko.
Keď sa postihuje huba Peronospora parasitica, na listoch sa objavujú tmavohnedé škvrny. A huba Fusarium oxysporum spôsobuje chlóru: listy chorého rastliny strácajú farbu, žltnú, ich cievny systém sa prejavuje ako hnedé alebo čierne pásy.
Medzi spôsoby boja proti moru patrí rotácia plodín, príprava pôdy, kontrola plevelov.
↑ späť na obsah ↑Použitie šípok - s tým, čo sa jesť?
Čerstvé mladé listy, výhonky divokých šípok, poskytujú ostrou ostrou poznámku na šaláty, jedlá z cestovín a fazuľa, tvarohové alebo syrové jedlá, ale len posypeme varenými zemiakovými zemiakmi - získate nové, nezvyčajné chuti.
Semená rukoly sa používajú pri príprave ostrej horčice a olej sa používa na konzervovanie zeleniny.
Ako každá zeleň sa rukola najjasnejšie prejavuje v čerstvej forme: dlhodobé tepelné spracovanie zabíja svoju chuť a arómu, nehovoriac o vitaminovej súprave, preto v horúcich jedlách sa na konci prípravy pridáva rukolka alebo už je pripravená parabolu.
.Zelená rukola divoká môže byť uložená v chladničke niekoľko dní bez straty kvality.
