Človek začal rásť v stredoveku. Prvá zmienka o nej sa nachádza vo francúzskej kronike XII. Storočia. Mimochodom, Francúzske verí, že majú dve národné zeleniny - mrkvu a šťavu. V Rusku až do XVI. Storočia sa to považovalo za burinu. V záhradách nebol pestovaný.Pokúsim sa vám všetko, čo poznám, o kultivácii šťavelky v záhrade, o jej prospešných vlastnostiach, ako aj o zdieľaní niektorých receptov na mrazené jedlá.K dispozícii je jazvečík, je tu obyčajný - divoký, tam je ten, ktorý vy a ja rastú na našich pozemkoch. Poďme pestovať túto plodinu, zároveň sa dozviete o jej funkciách. Na to nie je potrebná špeciálna reklama.
Sorrel, ktorý je známy mnohým ľuďom, je viacročná rastlina rodiny pohánky. V starých knihách je pre ňu iný názov - jablko divých repy alebo lúk. Predpokladá sa, že rodiskom šťovíka je Európa a Ázia. Ale teraz je distribuovaný na takmer všetkých kontinentoch. Obsahuje asi dvesto druhov. Indiáni zo Severnej Ameriky ich zaobchádzali so všetkými chorobami, ktoré mali iba, dokonca aj s venózou, aj keď neexistujú dôkazy o tom, či boli vyliečení alebo nie.
Stretol som sa s informáciami, že naši krajania žijúci napríklad v Anglicku, ktorí boli zvyknutí na zelený boršč z detstva, nemôžu kúpiť sorrel v žiadnom obchode. Dokonca aj tajne prinášajú semená z ich rodných miest. Pestujú túto nenáročnou kultúru v chudobných krajinách Anglicka.
Teraz známe ako pozitívne, tak negatívne vlastnosti sorrel.
Od nepamäti sa táto rastlina používa ako liečivo. Diabetická šťovica pomôže posilniť účinok inzulínu a udržať hladinu cukru v krvi na normálnej úrovni. Utrpenie kardiovaskulárnych ochorení posilní cievy. Sorrel bol skôr použitý ako hemostatická látka( obsahuje vitamín K, ktorý podporuje zrážanie krvi), ako dezinfekčný prostriedok( rany boli spracované so šťavou) a samozrejme ako zdroj vitamínov a živín.
Sorrel pre anémiu je veľmi užitočný, pretože obsahuje veľa železa.
Naši predkovia s istotou vedeli, že ak jedli niečo zlé, musíte vyskúšať 2-3 listy šťavy - cíti sa lepšie, pretože obsahuje veľa vlákniny, ktoré odstraňujú toxíny.
Jeho listy a stonky sú schopné hromadiť dusičnany, takže ak zhromažďujete divokú šťavu na lúkach, skúste to urobiť preč od diaľnic alebo železníc.
Ale záhradníci radšej používajú len ich šťovík pestovaný na ich pôde, najmä preto, že táto kultúra je úplne nenáročná.
↑ na obsah ↑Kultivácia šťovík
Sorrel rastie dobre v čiastočnom tieni, dobre znáša mráz. Môžete ho zasiať trikrát v jednej sezóne. Na jar, akonáhle pôda umožňuje ísť na postele, v júni a neskorej jeseni, tesne pred mrazom.
Vykopávame pôdu dobre pred zasiatím šťovík, pretože ide o trvalú plodinu - na tomto mieste bude musieť rásť už 3-4 roky. Pod kopaním vyrábame polovicu humusu, 1 lyžicu nitrofosky a 1 čajovú lyžičku močoviny na meter štvorcový.
Pri vysiatí sa nemusia poháre zakopávať, inak nemôžete čakať na zber. Z tohto dôvodu vyrábame malé drážky, asi 1 cm hlboké. Semená sú ľahko posypané zeminou a mierne zhutnené zhora, môžete "vyraziť" s vrtákom alebo lopatou.
Samostatný keramický sorrel Ak siaháme pred zimou, záhrada môže byť pokrytá fóliou, potom sa sadenice objavia oveľa skôr. Po výskyte výhonkov je žiaduce zriedenie, pretože zvyčajne šťuka, ktorú sme zasiali s nepretržitým výsevom, a keď sa výsev zosilní, listy budú malé, dosiahnu. Pri riedení nechajte jednu rastlinu od druhej vo vzdialenosti 5-7 cm
Starostlivosť o šťuky je jednoduchá.Všetko, čo je potrebné pre jeho rast, je úrodná pôda, včasné napájanie a odstránenie burín medzi riadkami, aby sa k nám nedostali na stôl spolu so zelenými listami.
содержи към съдържанието ↑Čierna škorica je škodlivá
V našom zdraví sú niektoré negatívne dôkazy o vlastnostiach šťavy - to je prítomnosť oxalátov - solí, ktoré môžu prispieť k tvorbe pieskových a obličkových kameňov. Mimochodom, ak máte akékoľvek zdravotné problémy, odborníci odporúčajú používať len čerstvé.Ako počas tepelného spracovania, sorrel vylučuje soli kyseliny šťaveľovej, ktorá sa usadzuje v tele. Preto, ako bolo uvedené vyššie, s chorými obličkami alebo bolavými kĺbmi, je lepšie nepoužívať zelenú polievku. Starostlivosť by mala byť tá, ktorá má porušenie gastrointestinálneho traktu, napríklad zvýšená kyslosť žalúdka, žalúdočný vred, gastritída.
Používajte čerstvé šťuky pre potraviny po celý rok. Môžete dokonca vysadiť 2-3-ročný Bush v kvetináči na zimu a položiť ho na okenné parapety - dovoľte, aby sa v dome stala až do jari. .. čo
↑ na obsah ↑Čo môže byť vyrobené z šťuvy
na obsah ↑Polievka-Šortka šťovík
Holodnik šťovík Podiel sorrel, voda - oko. Všetko závisí od počtu jedál. Okolo dvoch až troch stredných zväzkov šťavy na 1,5-2 litra vody.1 tvrdé vajíčko na porciu( na 1 misku polievky).To znamená, že ak budete variť polievku na tri, potom by mali byť tri vajcia.
Diprel v vriacej vode Listy Sorrel by mali byť starostlivo triedené, odstránené poškodené alebo náhodne spadnuté listy burín, opláchnuté pod studenou vodou na umývanie zeme alebo piesku.
Môžete nakrájať listy a môžete vložiť celú vriacu vodu, ak sú malé.Pred zmiešaním farby šťavy sa varí pár minút. Potom ochlaďte vývar. Môže sa skladovať v chladničke niekoľko dní.
Teraz, keď sa odvar od sorrel ochladí na izbovú teplotu, naplníme ju. Túto polievku zvyčajne uvarujem tesne pred podaním. Niekedy dám čerpacie stanice nie v spoločnej panvici, ale v jedle pre všetkých.
Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a kôpru. 
Pridajte zeleninu do odvaru šťuky. 
Rozdrviť tvrdé vajcia, pridajte to isté.
Polievku polievku s kyslou smotanou, soľ na chuť a dobre premiešajte. 
Zemiaky v uniforme namiesto chleba Naša rodina slúži takú šťavľovú polievku s studenou varenými zemiakmi v uniforme. Polievka šľahačka so zemiakmi namiesto chleba. Veľmi chutné ľahké jedlo!
Bon appetit!
↑ na obsah ↑Sorrel pre zimu
Na získanie 4-litrových nádob na polotovary budete potrebovať 0,5 kg listov a 1,5-2 litra vody.
Listy listoviek sú starostlivo triedené, odstránené poškodené alebo náhodne spadnuté listy burín, opláchnite studenou vodou, aby sa umyli zem alebo piesok.
Listy môžu byť nakrájané na kusy 2-3 cm, alebo môžete, ak sú malé, nechať celé.Ponorte šťavnaté listy do vriacej vody, premiešajte, nechajte varte vriec a ihneď odstráňte z tepla.
Teraz musíme vylúchnuť výslednú varnú zmes do pripravených sterilných pohárov. Banky by mali byť dobre teplé, takže len vriace šťava by ich nespôsobilo, keby ich praskli. Vypaľujem ich v rúre pri teplote 180 ° C po dobu 5-10 minút. Potom vypnite rúru. Chladia tam na teplotu 80-90 ° C.Skontrolujem teplotu mokrým prstom ako železo. Ak nie syčať, potom môžete vylievať.
Zvyčajne naliať pollitrolové nádoby. Je to pohodlnejšie. Jeden môže stačiť variť 2 litre polievky. Uzavreté plechovky zakryjte sterilnými kovovými viečkami a nadvihnite ich.
Dávam nádoby hore nohami do deky, zabaľte ich na všetky strany a podržte ich pred ochladzovaním - zvyčajne až do rána.
Takéto polotovary sú krásne uložené doma na medziposchodí.
A ďalšie informácie o prospešných vlastnostiach šťavy. Jeho listy obsahujú niekoľko typov kyselín - jablčná, citrónová, šťavelová, provitamín A, vitamín B9( kyselina listová), C, draslík, železo a ďalšie stopové prvky. Táto kompozícia potláča pružný hlad nielen v vitamínoch, ale aj v láske, pretože posilňuje a tónuje celé telo.
