Obsah článku:
Aj keď osoba nikdy nebola v Taliansku, neznamená to, že nepozná všetky pochúťky jej kuchyne. Obzvlášť nápadné je jeho jedinečná chuť cestovín so šampiňónmi, varené podľa receptov skúsených kulinárskych odborníkov. Talianske jedlá sa vyznačujú vynikajúcou chuťou, príjemnou arómou a originálnou prezentáciou varených produktov. Tento "zázrak" je jednoducho varenie v kuchyni bez toho, aby ste odchádzali domov. Hlavnou vecou je mať po ruke súbor potrebných produktov, vhodný recept, túžbu vytvoriť a čas. Zvyšok je otázka techniky, starostlivosti a uplatňovania rady pri príprave jedla.
Pôvodná kombinácia - cestoviny s hubami
Najčastejšie, keď je čas krátky, chcem variť večeru v zhone. Cestoviny s hubami sú skvelým nápadom pre zaneprázdnených ľudí. Jedlo by malo byť chutné, uspokojujúce a pomerne jednoduché. Skúsení kuchári ponúkajú veľa receptov na prípravu talianskych špagiet s čerstvými hubami. Pozrime sa na tie najoriginálnejšie varianty.
Cestoviny s hubami s čerstvým špenátom
Pri príprave misky sa používa súbor produktov:
- rezance;
- čerstvý špenát;
- huby;
- Tvrdý syr (parmazán a smotan);
- orechy (výhodne céder);
- víno (biely);
- citrón na kôra;
- soľ a korenie.
Vo vriacej soľnej vode sa nudle spúšťajú a varia asi 15 minút. Čas závisí od triedy výrobku.
Šampiňóny smažte do masla až do úplného varenia. Pridajte tam matice a pokračujte v ďalšej práci na ďalšie 5 minút. Potom nalejte biele víno (1 polievkovú lyžicu) a dusíme 2 minúty.
Rozrábajte dva druhy syra na strúhadle, pripravte citrónovú kôru a presne znížte vo vriacej omáčke. Ochutnajte s korením, berte do úvahy preferencie členov domácnosti, soľ a vypnite oheň.
Hotové cestoviny zmiešané so šampiňónmi, zdobenie misky s čerstvým špenátom. Pri servírovaní nalejte cestoviny cez strúhaný parmezán.
Cestoviny s hubami v spoločnosti s morskými plodmi
Harmonická kombinácia húb s morskými plodmi dáva cestoviny nezvyčajnú chuť. Ak chcete variť, budete potrebovať súbor zložiek:
- cestoviny;
- omáčka "Pesto
- Béchamelová omáčka
- čerstvé huby akéhokoľvek druhu;
- morské plody (kraby, ryby, chobotnice, slávky);
- tvrdé syry;
- mlieko;
- múka;
- maslo;
- rastlinný tuk;
- soľ;
- korenie podľa chuti;
- greeny.
Zvyčajným spôsobom pripravte pastu a pridáte trochu rastlinného oleja do solené vody. Hotový produkt sa premyje studenou vodou a zmieša sa s malým množstvom omáčky Pesto.
V panvici sa zeleninové huby vyprážajú šampiňónmi, pridávajú sa soľ, korenie a korenie podľa vkusu.
Súčasne pripravte bešamelovú omáčku. V hlbokom kontajneri naneste maslo a pri nízkej teplote dodajte do tekutého stavu. Umývajte múku a dôkladne premiešajte drevenou lyžičkou alebo špachtľou. Do mliečnej zmesi sa vlejú malé množstvá bez zastavenia miešania. Priveďte tekutinu do varu. Mala by byť hrubá. Ochutnajte korením.
V chladenej omáčke položte zostávajúce produkty a dôkladne premiešajte. Podávané s cestovinami a hubami, obklopené čerstvými listami zelene.
Mlieko sa postupne vleje do omáčky s malým pramienkom. V dôsledku toho dosiahne homogénnu konzistenciu a bez hrudiek.
Cestoviny s hubami a voňavou slaninou
Niekedy hostiteľka musí variť večeru v "extrémnych podmienkach keď sa náhle objavili hostia. Jednoduchý recept na cestoviny s hubami a slaninou je dômyselný spôsob, ako šetriť čas.
Na jedlo budete potrebovať jedlo:
- špagety;
- huby (šampiňóny alebo ustrice);
- slanina;
- rastlinný tuk;
- mlieko;
- múka;
- maslo;
- ochutenie;
- zeleniny na prezentáciu jedál.
Po prvé, varíme špagety v nasolenej vode. Kvapalina sa vypustí a produkt sa umyje tečúcou vodou.
V hlbokej panvici vyprážame na polovicu huby v rastlinnom oleji. Pridajte slaninu a nakrájajte na zlatú kôru. Zmes soľ niekoľko minút pred pripravenosťou.
Samostatne varená omáčka "Béchamel" s použitím masla, múky a mlieka. Vložte šampiňóny a slaninu do hotového mixu. Zmiešajte a snažte sa zachovať integritu produktu.Podávame na širokej miske ako omáčka na varené špagety, zdobenie s vetvička zelenej.
Je žiaduce, aby ste samy vybrali množstvo výrobkov pre recept. Všetko závisí od veľkosti porcie, predvoľby chuti a kreativity kuchára.
Krémová omáčka, cestoviny a huby - výborná kombinácia produktov
Ak chcete dať macaroni vynikajúcu chuť, taliansky kulinár vynašiel obrovské množstvo omáčok, ktoré získali srdcia mnohých ľudí. Jedným z týchto "majstrovských diel" je krémová verzia omáčky. Pripravte sa, že nie je ťažké, hlavnou vecou je dodržiavať odporúčania skúsených kuchárov.
Pôvodný recept na cestoviny so šampiňónmi v krémovej omáčke určite osloví podnikateľské ženy v domácnosti. Ak ho budete používať, budete potrebovať produkty:
- špagety alebo rezance;
- huby;
- krém (obsah tuku 20%);
- múka najvyššej kvality;
- soľ;
- čierne korenie.
Proces varenia pozostáva z nasledujúcich operácií:
- V nasolenej vode, variť cestoviny až do úplného varenia. Pretože je to z rôznych typov, je čas pre každý z jeho vlastných. Najčastejšie je to uvedené na obale.
- Huby sa dôkladne umyjú, odstraňujú zvyšky zeme. Nakrájajte na malé kúsky (môžete ich nakrájať na polovicu alebo kocky). Dajte čas vyschnúť.
- V hlbokej panvici alebo v panvici pridajte produkt, nalejte vodu, zakryte a varte. Keď huby sú tmavé, môžete prejsť na ďalšiu operáciu.
- Krém sa zmieša s múkou (na l, dostatočne 1 polievkovú lyžicu) a postupne sa naleje do nádoby s hubami. Zmes sa dôkladne premieša. Výrobok musí mať jednotný charakter.
- V závislosti od objemu zmesi sa pridá soľ a korenie.
Hotová omáčka sa podáva s varenými cestovinami a je ozdobená čerstvými listami zelene. Takýto jednoduchý recept na cestoviny s hubami v krémovej omáčke bude vyhovovať mladým kuchárom a zaneprázdneným ľuďom.
Kuracie mäso - chuť cestovín s hubami
Ak chcete získať vydarené jedlo, musíte do nej vložiť kúsok mäsa. V dôsledku toho môžete zabiť dve vtáky s jedným kameňom - je to chutné jesť a získať silu na niekoľko hodín práce.
Prekvapivo chutné cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi v krémovej omáčke sa pripravujú jednoducho. K tomu musíte zakúpiť sadu produktov a vynaložiť úsilie.
zloženie:
- pasta akéhokoľvek druhu;
- kuracie mäso;
- huby;
- rastlinný tuk;
- olivový olej;
- biele víno;
- mlieko;
- škrob;
- krém;
- soľ;
- ochutenie;
- greeny.
S takýmito ingredienciami po ruke môžete bezpečne začať varenie cestovín s kuracím mäsom a hubami.
Kuracie mäso dôkladne umyté. Kosti a pruhy sa musia odstrániť. Potom sa jatočné telá nakrájajú na malé kúsky.
Príprava marinády zmiešaním olivového oleja s bielym vínom. Pridajte suchý tymián, aby ste získali korenistú chuť.
Kusy mäsa sa dajú do marinády, aby sa úplne ponorili do kvapaliny. Kapacita sa odosiela do chladničky aspoň 1 hodinu.
Marinované kuracie mäso má špecifickú vôňu a chuť. Je lepšie stráviť na túto hodinu len jednu hodinu, než pochopiť sofistikovanosť talianskej kuchyne.
Keď je mäso nasýtené korenistou kvapalinou, rozloží sa na horúcu misku na niekoľko kusov.Takže môžu byť dobre pečené a získať rudý odtieň. Pripravené kurča sa naleje do čistých jedál, aby sa ochladilo.
V rovnakej panvici v predohretom olivovom oleji položte huby a duste až do úplného odparovania kvapaliny.Studené mlieko sa zmieša so škrobom a naleje sa do panvice. Tam posielajú víno a smotanu. Zmes priveďte do varu. Kuchajte 1 minútu.
Ak chcete získať vynikajúce cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónami v smotanovej omáčke, musí byť vopred varené. V hotovej podobe sa cestoviny ponoria do mliečnej zmesi. Vrchom hromady sú kusy kurčiat. Omáčka sa mieša, varí niekoľko minút a odstráni sa z ohňa.
Hotová miska sa naleje na dosky. Na dekoráciu použite jemne nakrájanú zelenú cibuľu. Príjemná chuť cestovín so šampiňónmi, zobrazená na fotografii, nezanechá ľahostajnú ani tých najnebezpečnejších gurmánov. Možno stojí za to pripraviť jedlo dnes? Napriek tomu nikto ľutoval takéto rozhodnutie.
