Múka je zvyčajne uskladnená pre budúce použitie kvôli možnosti dlhodobého udržania jej kvality. V tomto článku popíšem najefektívnejšie podmienky skladovania múky, pod ktorou sa nezhorší a hmyz v nej nebude žiť.
Funkcie ukladania
Ale z porušenia režimu teploty a vlhkosti v ňom sa objaví škodlivé zviera, pleseň. To znamená, že výrobok sa stane nepoužiteľným. Je však garantovaný dlhodobo, aj keď je uložený v byte.
Najprv je potrebné izolovať novo zakúpený vak zo starých zásob obilnín a podobných výrobkov. Možno už majú nezvaných obyvateľov. A strávia týždeň novým nákupom.
To isté sa však deje v prípade zásob v niektorých predajniach z neznalosti ich majiteľov, ako chrániť múku pred škodcami. Preto, ak nie je dôvera v kvalitu
vybraný otvorte balík, aby ste sa uistili, že nie sú žiadne chyby.
Všeobecné pokyny pre ukladanie údajov sú veľmi jednoduché:
- obmedzenie vlhkosti;
- stabilné teplotné podmienky;
- špeciálne balenie.
Vlhkosť - 60%, priaznivá teplota +6 - + 15 ° C Prudká fluktuácia týchto ukazovateľov zároveň zníži životnosť múky..
Uvediem, že sa zvyšuje obsah tuku v ovsených vločkách, kukurici, raži, sójovej múke av pšeničnej múke druhej triedy. A je to tuk, ktorý skracuje používanie týchto produktov. Napríklad pšeničná múka 2. triedy by sa mala konzumovať za 3 mesiace.
Budem uvádzať trvanlivosť špecifických typov múky pri + 6 ° C:
- triedená pšeničná múka - do 7 mesiacov;
- raž - do 6 mesiacov;
- sóju a kukuricu, ktorá nie je deodorizovaná - do 5 mesiacov;
- deodorizovaná sója - až 12 mesiacov
Určenie kvality nákupu
Hlavnou podmienkou pre bezpečnosť zásob - kvalita výrobku.
Stanovenie kvality neinfikovaných a. \ T čistý výrobok:
- stale múka horká alebo kyslá;
- nepríjemný zápach vyžaruje už zatuchnutú múku;
- pocit chladu pri dotyku hovorí o zvýšenej vlhkosti produktu - to znamená, že sa rýchlo zhorší bez okamžitého sušenia.
Teraz zvážte podmienky skladovania múky doma.
Dlhodobé skladovacie podmienky bez chýb
Kúpená múka najvyššej kvality (aj v hermetických vreckách) by mala byť roztrúsená na plech na pečenie a sušená v sušiarni 15 minút a potom zozbieraná v zapečatených nádobách. Alternatívou k zahriatiu je mraznička.
Ak nie sú pochybnosti o kvalite výrobku, stačí ho vopred vyschnúť: len rozptýliť na hárok papiera. Potom ho skladujte na suchom mieste bez zápachu, pretože múka ich absorbuje.
Zásoby sa musia systematicky monitorovať: \ t
- kontrola chuti;
- zabrániť otepľovaniu;
- rozotrite na papier a vysušte;
- pravidelne čistite a nalejte do čistej nádoby;
- Kontaminovanú nádobu umyte jedlou sódou, vysušte.
Pamätajte na to, že kolísanie teploty spôsobí zahmlievanie a poškodenie samotného výrobku. Vytvorte tak priaznivé podmienky pre hmyz.
Aký je najlepší spôsob skladovania múky
Teraz budeme definovať, čo skladovať múku doma.
- Zvyčajne strategické zásoby raži a pšeničnej múky sa nalejú do textilných tašiek., ručne šité. Vo vetranej chladiacej komore bude obsah takýchto vreciek trvať dlhú dobu a nebude poškodený chybou.
Po prvé, šité vrecká sú nasiaknuté soľou (2 polievkové lyžice. lyžice v 1 litri vody). Soľ je prírodný bojovník s larvami, hmyzom a plesňou.
- Je lepšie naliať obsah otvoreného obalu do sklenenej nádoby.. Aj keď je vhodný a kovová skriňa s vekom.
- Po dlhú dobu zachránili prababičky múku v sklenenej nádobe. Jeho tesnosť šetrí produkt pred zdieľaním škodcov.
- Malé objemy pohodlnejšie zaspať v plastovej nádobe, ale len s bezprostredným použitím tohto výrobku. V kuchyni ho položíme na samostatnú poličku, mimo zápachu, ktorý je absorbovaný plastom. Zároveň sa vyhýbame horným policam tak, aby teplý vzduch neprehrial obsah, takže police sa zmestia takmer na úroveň podlahy.
Najlepšie balenie je vyrobené zo skla alebo plastu. Kontajnery sú zvyčajne vybavené tesneniami, ktoré zaistia veko čo najviac priliehajú.
Takáto tesnosť však nie je typická pre kovové nádoby. Veľké zásoby zostanú čo najdlhšie v tkaninových vreciach.
Ako zabrániť vzniku múka chýb
Tesnosť nádob, ich tesné viečka zabránia „zdieľaniu“ škodcov. A pre ľanové vrecúška sa už dávno vyvinuli rôzne metódy.
Najjednoduchšou obranou sú strúčiky cesnaku, neupchané. Phytoncidy, ktoré sa nimi vylučujú, budú dlhodobo strašiť škodcov. Výpočet - 2 veľké plátky cesnaku na 1 kg múky.
Ostatné bylinné doplnky majú rovnaký účinok:
- nechtík (suché kvety) nalejeme do veľkého vrecka a dáme do neho menšie, s múkou. Takže kvety sa s ňou nemiešajú a chyby sa nespustia.
- Laurel letáky, podobne ako cesnak, odcudziť hmyz.
- Suché klinčeky jej ostrá aróma chráni zásoby múky pred hmyzom.
- Police pod vreckami by sa mali čistiť raz týždenne 9% ocot.
Ak sa vyžadujú núdzové opatrenia, t. chyby už začali, navrhujem efektívne spôsoby, ako sa ich zbaviť na dlhú dobu.
Ako sa zbaviť chýb v múke
Príčiny chýb:
- nekalá kontrola balenia;
- zlé primárne spracovanie obilia, odstránenie lariev a bugov;
- nedostatočná kontrola kvality, nie odmietnutie infikovanej strany.
Často je múka vložená do múky, niekedy do potravinovej mory. Zomrú tvrdo, takže okamžite nezomrú ani v zime. Prehrabané sitá a vrecká indikujú prítomnosť múky.
Ginger mukoedy sa nachádzajú v mlynoch, mlynoch, pekárňach. Uprednostňujú výrobky s obsahom vlhkosti vyšším ako 15%. Majú radi hnijúcu múku, najmä kukuričnú múku. Ale ich kolónie samy zvyšujú obsah vlhkosti svojich výrobkov s ich výkalmi, škrupinou lariev.
Ak sa chyby spustia, musíte konať bezodkladne, aby zvyšný hmyz nepokazil nové zásoby:
- preosiatu zahrejte múku v sušiarni pri 100 ° C.
- Bez kontaminovaných potravín vrecia zahodiť.
- Pre nové zásoby pripravte utesnené plastové alebo sklenené nádoby.
- Infikované banky držia pol hodiny v roztoku mydla, opláchnite a vysušte.
- Uistite sa, že nie sú žiadne škodcovia v iných zásobách, a lepšie pošlite ich na 2 dni do mrazničky - pre prevenciu.
- Umyte všetky kuchyne a skrinky mydlom a sódoua potom otrite 9% octom.
- Medzery, ventily, oparené vriacou vodou.
Po takýchto radikálnych opatreniach môžete bezpečne obnoviť zásoby.
záver
Teraz, vyzbrojený vedomosťami, môžete pokračovať v tom, že nebudete riskovať svoje rezervy a nebudete trpieť stratami. Uvedené podmienky a metódy zaručujú bezpečnosť múky a jej kvalitu.
Odporúčam stále sledovať informatívne video v tomto článku. A ak máte nejaké otázky - diskutujte o nich v komentároch!
