Skladovanie umývaných listov
Najpohodlnejší spôsob skladovania čistého produktu určeného na priamu spotrebu, takže šalát, ktorý sa prenesie z trhu alebo zo skladu, sa okamžite umyje. Najlepšie je to urobiť v priestrannej kastrone s vodou, opatrne otáčať každý kúsok papiera a vylúčiť zažltnuté časti. Po umytí šalát musí byť vysušený.Súčasne nie je možné vytlačiť listy, musia zostať bez poškodenia.
Ak chcete listy vysušiť, najprv ich pretrepte, vložte do sita alebo do sita, aby ste sklenenú vodu a potom ich preneste do suchého kuchynského utierky alebo do papierovej obrúsky.Sušený zelený šalát je pripravený na uskladnenie v chladničke. Môže byť umiestnený v plastovej nádobe, ktorá je na vrchu pokrytá utierkou a tesne uzatvorená viečkom. Táto vložka je potrebná na to, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť a zabránila hnilobe. Ak nemáte špeciálny kontajner, potom môžete šalát uložiť v smaltovanej miske, zakrývať ju na vrchu s cedníkom, plastovým vreckom s otvormi alebo uterákom.
Ďalšia metóda sa používa: listy sú zabalené do suchého bavlneného uteráka a posielané do oddelenia zeleniny. Existuje trochu tajomstva: musíte vložiť akýkoľvek strieborný predmet na zabalené listy. To bude mať šalát čerstvý po dobu jedného mesiaca.
Pod filmom
Pokúste sa ukladať nepasené listy a obaliť ich potravinovým filmom.
- Umiestnite listy na jednorazový penový polystyrén( pena na potravinársku pôdu) alebo hrubú kartónovú dosku.
- Položte šalát voľne, aby medzi listami bol vzduch.
- Prikryte hornú časť fóliou.
- Vložte obal na najnižšiu polici v chladničke.
Táto metóda skladovania zabezpečí sviežosť počas celého týždňa. Keď budete potrebovať listy, musia byť odtrhnuté ručne bez použitia nôžky alebo nožníc. Podľa kánonov francúzskej kuchyne je listový šalát všeobecne zakázaný rezať nožom. Predpokladá sa, že pri kontakte s kovovými predmetmi sa jeho chuť zhoršuje.
V miske s vodou,
Často sa zelené rastliny skladujú vo vodných kvetoch. Ak to chcete urobiť, použite malú misku.
- Odstráňte spodnú časť listov( od strany odrezkov) o 2-3 mm, aby ste zvýšili absorpciu vlhkosti.
- Do misy naliať nejakú vodu a listy do nej vložiť odrezky dole.
- Zakryte hornú časť voľne s vreckom alebo fóliou.
Ak je miestnosť v chlade, môžete udržať čerstvý listový šalát bez toho, aby ste ju vložili do chladničky. Je však oveľa lepšie a dlhšie šetriť listy v chladničke pri teplote + 4 ° C.
Krátkodobé skladovanie
Môžete si kúpiť zeleninu v malých množstvách, aby ste si ju každý deň dali do práce. V tomto prípade nie je potrebné dlhšie skladovať listy. Ráno sa umyjú, nakrájajú na kusy strednej veľkosti alebo jednoducho oddeľujú jeden po druhom. Potom položte zeleninu do nádoby, ktorá je na vrchu pokrytá utierkou. Päť až šesť hodín zabezpečenia!
Rovnakým spôsobom pripravte piknikové sendviče s maslom a šalátom. Maslo je v dokonalej harmónii so špecifickou chuťou listov.
Frost
Listy hlávkového šalátu vo všeobecnosti nemrznúť.Obsahujú veľké množstvo vody v bunkách a po rozmrazení sa zmenia na nepochopiteľný neporiadok. Môžete však urobiť niečo iné pre uloženie produktu počas celej zimy.
Šalát je napojený s vriacou vodou( blanched), chladený v studenej vode. Potom sa rozdrvili na mixéri alebo ručne šľahali. Hotová kaša je rozložená v baleniach, formách, kontajneroch a mrazničke. V zime sa používa na výrobu omáčok, ktoré sa pridávajú do polievok.
Marinovanie
Pokúste sa vyčistiť hlávkový šalát a dlhodobo ho uložiť do chladničky.
- Umiestnite 3-4 strúčiky cesnaku a nakrájajte zeleňovú stopku na spodku hrnca.
- Umývané listy umiestnite jeden po druhom.
- Zhora ich pokryjeme zelerom a kôprom.
- Pripravte marinádu z 1 litra vody, 2 veľké lyžice cukru, 1 rovnakú lyžicu soli a malú lyžicu kyseliny citrónovej.
- Naplňte listy horúcou marinádou a položte oblúk na vrch.
Keď sa voda ochladí, posypaný šalát sa odošle do chladničky. Ak nie je dostatok miesta na regáloch chladničky, môžete obrobok uložiť do pivnice.
Šalát z postele
Šalát môžete pestovať sám na parapete alebo na záhrade. Semená klíčí do 5 dní a po 25 dňoch môžete zberať.Hlavná vec - zabezpečiť dobré zalievanie, osvetlenie a kŕmenie.
Ak vyberiete jednotlivé listy, zariadenie začne nové.Môžete vytiahnuť celú zásuvku s koreňom a uložiť ju do zvislej polohy 1-2 dni. Samostatný šalát trvá najdlhšie. Je bohatý na vitamíny, železo, horčík a je ideálny pre ľudí na strave, pre tehotné ženy a pre pacientov s anémiou.
Ako uchovávať
Neuchovávajte umytý listový šalát v tesne uzavretom plastovom vrecku, pretože vlhkosť sa nahromadí vnútri a zrýchľuje poškodenie. Neodporúča sa aj odchod z otvorených listov, pretože v chladničke dôjde k silnému odparovaniu a listy rýchlo vyprchajú.
Mnohé ženy v domácnosti dávajú zeleninu do pohárov a zatvárajú ich viečkami. Ak sa rozhodnete urobiť so šalátom, vložte do plechovky tenkú papierovú utierku.Šalát, na rozdiel od petržlenu alebo kôpru, sa rýchlo zhorší a zmení žltosť.Utierka odoberie nadbytočnú vodu a zvýši jej bezpečnosť.Zmeňte to každý deň.
