Ako uchovávať reďkovky: 4 spôsoby skladovania v chladničke a 1 - na zber

Milujeme túto červeno-ružovú koreňovú úrodu pre šťavnatú chutnú chuť, ostré mäso, veľa vitamínov a živín. Reďkovky často slúžia ako pripomienka začiatku letných a teplých dní. Ale nie každý vie, že si môžete vychutnať svoju obľúbenú koreňovú zeleninu v chladnom období. Predstavím vám všetky vlastnosti skladovania reďkovky.

Nuance skladovania koreňovej zeleniny

Skladovateľnosť reďkovky závisí priamo od odrody. Včasné zrelé odrody sa nelíšia svojou kvalitou a „živým“ nie viac ako týždňom, zatiaľ čo jesenné odrody môžu za riadne vytvorených skladovacích podmienok trvať až do skorého jari.

Vzhľadom k tomu, reďkovky sú nenáročné zelenina, môžete uložiť v niekoľkých smeroch.Pri teplote miestnosti - zelenina nie je vyblednutá niekoľko dní, takže ak ju plánujete použiť v blízkej budúcnosti, potom by ste sa mali sotva starať o čerstvosť.

• V chladničke - Reďkovka trvá dlhšie: od týždňa do 4, v závislosti od spôsobu skladovania.
• pivnica - ideálne miesto pre zimnú "znášku" zeleniny. Správne organizované skladovanie a dobre zvolená odroda umožní jesť koreňovú zeleninu niekoľko mesiacov.

V chladničke

Skladujte reďkovky v chladničke dvoma spôsobmi:

• suché skladovanie;
• "Mokré" skladovanie.

Zároveň nie je potrebné zmraziť zeleninu, ale je lepšie dať prednosť špeciálnej krabici na zeleninu: je tu optimálna vlhkosť a teplota.

Je možné zmraziť reďkovku na zimu? Vzhľadom k tomu, koreňová zelenina je známa pre svoju schopnosť absorbovať a uvoľňovať vlhkosť, po zmrazení reďkovky nie je len stratiť svoj tvar a pružnosť a stratiť všetku vodu a bude vyzerať ako plávajúce v roztavenom kaši chrbtice.

Nižšie uvedený návod obsahuje podrobný opis spôsobu uchovávania čerstvých reďkoviek v chladničke:

obraz	popis
	Metóda 1: v balení Táto voľba zabezpečí, že repa bude pružná a šťavnatá po dobu 10 dní: Úroda alebo čerstvo nakúpené ovocie sa spracúva z vrchov (je dôležité, aby ste ho nebrúsili v koreňoch, ale ponechajte „chvost“ 2-3 cm); korene nie sú narezané; korytnačka sa uchováva v plastovom sáčku (môže byť mierne navlhčený) a ponechaná na skladovanie; balenie nie je viazané - pre lepšie vetranie môžete obal zviazať a vytvoriť v ňom niekoľko otvorov.
	Metóda 2: v nádobe s vodou Táto možnosť umožňuje reďkovkám, aby ležali čerstvé až jeden až dva mesiace, ale zároveň rýchlo stráca svoju užitočnosť: v nádobe nalial vychladenú prevarenú vodu; reďkovka mierne vylúpaná handričkou, ale nie praná; prerezané vrcholy a umiestnené do nádoby s vodou; plechovka je pevne uzavretá a uskladnená; varená voda sa mení každých 4-5 dní.
	Metóda 3: s vrchmi Čerstvo zozbieraná plodina sa pozberá a čistí od pôdy (je dôležité, aby sa tunela nevypierali, ale aby sa odstránil prebytok zeminy); zväzok možno umiestniť do navlhčeného vrecka alebo nádoby s vodou; Vrcholy by sa mali pravidelne navlhčovať, aby reďkovka trvala asi týždeň.
	Metóda 4: Sušená reďkovka Môžete pripraviť jedlo nielen z čerstvej, ale aj zo sušenej zeleniny: nakrájaná zelenina sa varí niekoľko minút vo vriacej slanej vode; výsledný blok sa suší v peci; sušená reďkovka je balená vo vreciach alebo vreciach a uskladnená v oddelení zeleniny až niekoľko mesiacov.

Poškodené koreňové plodiny (s trhlinami, uhryznutím, príznakmi rozkladu, atď.) Sa skladujú oveľa menej, preto by sa mali pred pokládkou odstrániť z celkovej hmotnosti.

V pivnici

Ako zachrániť reďkovky na zimu? Samozrejme v pivnici, ale je dôležité zvoliť správny stupeň. Takéto ovocie leží pokojne až do februára: ideálna vlhkosť a teplota v pivnici.

Spôsob skladovania reďkoviek v pivnici je jeden: v špeciálnych boxoch s použitím piesku alebo pilín. Krabica je vhodná pre plastové aj drevené (môžete si ju vyrobiť sami).

Proces obstarávania:

• Úroda sa zberá z vrchov (nezabudnite zanechať malé „chvosty“, ako je to na fotografii nižšie);
• Reďkovky by sa nemali umývať, môžete ich iba triasť alebo trieť;
• na spodnej strane škatule je nahromadený mierne vlhký piesok alebo piliny;
• položili vrstvu koreňových plodín;
• vrstva pilín alebo piesku (rozložená tak, aby boli repy úplne zakryté);
• znovu vrstvu reďkovky, atď.
• posledná vrstva by mala byť piesčitá (od pilín).

Počas skladovania je potrebné pravidelne udržiavať vlhkosť piesku, odstraňovať hnilobnú zeleninu, potom bude korytnačka ležať čo najdlhšie.

záver

Môžete jesť chrumkavé reďkovky alebo jedlá s ním v zime, na jeseň a dokonca na jar. Na tento účel stačí splniť podmienky skladovania a vybrať správny stupeň. Cena úsilia so sezónnou prípravou: zimné pochúťky a prekvapenie vašich hostí na čerstvej zelenine na stole, a to stojí za to.

Video v tomto článku demonštruje vlastnosti skladovania reďkovky, aby sa zachovala čerstvosť čo najdlhšie. Ak máte akékoľvek otázky, opýtajte sa ich v komentároch.