Ako si vybrať bobule
Cranberries na skladovanie je možné zhromažďovať dvakrát ročne: prvýkrát - v septembri, druhý - v neskoršom období po nástupe prvého mrazu. Pri skorých zberoch nie sú plody zrelé, ale môžu sa jesť a skladovať na skladovanie. Počas neskorého zberu sú ovocie čo najostrejšie a šťavnaté.
Pri skladovaní je lepšie použiť mierne nezrelé plody kvôli tomu, že nebudú poškodené v procese umiestnenia do nádoby. Veľmi zrelé alebo prehnané bobule sa môžu dusiť na seba a na steny riadu. V dôsledku toho sa časť produktu stratí.
Ak chcete uchovávať ovocie v zmrazenom stave, musia byť tiež silné so silnou škrupinou. V opačnom prípade sa pri rozmrazovaní hmotnosť bobuľa zmení na kašu.Pred odoslaním brusníc na skladovanie je potrebné ich zoradiť.Odstráňte všetky cudzie predmety: listy, tyčinky atď. Zmačkané a prehnané ovocie by sa malo odložiť.Neskôr ich môžete vyrobiť ako džem alebo džús.
Umývajte bobule a dobre osušte. Ak to chcete urobiť, položte ich na veľký tác alebo na rovný povrch pokrytý uterákom. Pripravte nádobu na skladovanie: sklenené nádoby, plastové nádoby alebo drevené škatule. Tara dobre umyte a vysušte.
Skladovacie metódy
Brusnica sa môže udržiavať čerstvšie dlhšie ako ostatné bobule kvôli prítomnosti kyseliny benzoovej v jej zložení.Je to prírodný konzervačný prostriedok, ktorý zastavuje množenie mikroorganizmov. Vďaka tejto zložke sa brusnice používajú na liečbu prechladnutia. Kyselina umožňuje dlhodobé skladovanie bobuľa v jeho čistej forme bez použitia mrazenia.
Najjednoduchší spôsob ukladania brusníc je vložiť umývané a suché plody do vhodnej nádoby a potom ich očistiť na chladnom mieste. Na tento účel použite vhodný priestor pre pivnicu, suterén alebo chladničku. Ak sa rozhodnete dať ovocie do chladničky, vložte ju do plastovej nádoby s vekom. Na chladnom mieste budú uložené asi tri mesiace.
Pri skladovaní v čistej podobe môžu brusnice značne tmavnúť.Napriek tomu chuť bobule, ako aj jeho cenné vlastnosti zostanú nezmenené.Zmrazením
Ak chcete produkt ponechať dlhšie ako tri mesiace, môžete použiť mrazničku. Umiestnite pripravené ovocie( umývané, sušené) na misku alebo veľkú misku a vložte do mrazničky. Po určitom čase( približne dve hodiny) vytiahnite zásobník. Bobule by mali zmraziť.
Vložte ich do vreciek a zložte ich späť do fotoaparátu. Rozložte hmotnosť bobuľoviny na obaly tak, aby sa neskôr použila celá dávka. Ak používate malé množstvo( napríklad v prípade smoothies alebo ovocných nápojov), potom vložte do tašky presne počet bobúľ, ktoré potrebujete, aby ste ich vyrobili. Po druhom rozmrazení sa ovocie nemôže zmraziť.
Nasiaknutím
Vďaka namočeniu brusníc vo vode zachováte všetky prospešné vlastnosti produktu. Pre tento spôsob skladovania budete potrebovať sklenené alebo plastové nádoby. Dôkladne opláchnite poháre alebo inú nádobu a nechajte ich vysušiť.
Vložte čerstvé, čisté brusnice do pohárov tak, aby bol na vrchu malý priestor. Predvariť vodu a čakať na jej vychladnutie. Potom bobuľa nalejte studenou vodou. Nie je potrebné pridávať nič iné.Zatvorte nádoby a presuňte ich na chladné tmavé miesto.
Keď brusnica absorbuje vodu dobre, po tejto skladovacej metóde bude mierne vodnatá.Ale uchovávate všetky cenné vlastnosti produktu.S cukrom
Skvelý spôsob, ako ukladať brusnice je kombinovať s cukrom. Toto bobule, mleté s cukrom, je veľmi chutné a užitočné zloženie. Môže sa úspešne použiť na liečbu prechladnutia a na posilnenie imunitného systému.Ďalšou výhodou je, že uložený výrobok je pripravený na použitie. Toto jedlo sa doručuje ihneď.
Premyté zrelé bobule sa zmiešajú s cukrom, ktorý sa odoberá v množstve rovnom hmotnosti ovocia. Potom musí byť zmes mletá.Výsledná kompozícia sa rozloží do nádoby na suché čistenie a uzatvorí sa tesným viečkom. Je lepšie používať sterilizované sklenené poháre. Tento výrobok je uložený na tmavom chladnom mieste.
Sušením
Brusnice môžete uložiť v suchej forme. Samozrejme, aby ste ju mohli jesť, budete potrebovať ďalšie spracovanie. Jeho doba skladovania sa však predlžuje na tri roky. Sušené bobule môžu byť použité na výrobu ovocných nápojov, pečiva, smoothies, džem, atď Okrem toho, sušené bobule zaberajú minimálny priestor v byte.
Ovocie môžete sušiť v rúre. Ak to chcete urobiť, položte ich na plech v jednej vrstve a zapnite malý oheň.Sušte na požadovanú konzistenciu. V moderných platniach sa nachádza špeciálny spôsob sušenia bobúľ, čo zjednodušuje tento proces. Sušené bobule položte do sklenených alebo plastových nádob a uložte ich na chladnom mieste.
Konzervovanie
Najbežnejšou metódou skladovania bobúľ je konzervovanie. Výsledkom je chutný a zdravý produkt, okamžite pripravený na použitie. Recepty na domácu konzerváciu, existuje veľa.
Do kilogramu bobuľových plodov pridajte 1,5 kg cukru a počkajte, kým sa šťava nezvýši. Potom vylejte šťavu z bobuľa do inej panvice, položte ju na kachle a priveďte do varu. Premiestnite brusnice z prvej nádoby do vriaceho sirupu a varte päť minút. Vložte pripravený džem do sterilizovaných jedál a zatvorte viečko.
Naučili ste sa dlhodobo ukladať brusnice dlho doma. Vyberte si typ ukladacieho priestoru, ktorý vám vyhovuje, a používajte prírodné darčeky v zime.
