Skladovateľnosť
Kajakové vajcia majú pomerne dlhú trvanlivosť.Je to spôsobené prítomnosťou konkrétnej aminokyseliny v ich zložení, ktorá neumožňuje množenie škodlivých mikroorganizmov.Čas použiteľnosti výrobku závisí od vonkajšieho prostredia a teploty.
Doba skladovania, regulovaná štátom, je približne mesiac pri izbovej teplote a v chladiacom priestore - dva mesiace. V skutočnosti môžu ležať a viac.
Vajcia z kureniec si môžu zachovať svoje vlastnosti, a to v správnych podmienkach, až niekoľko mesiacov. To si vyžaduje určitú teplotu a vhodné spracovanie.
Charakteristickým znakom tohto výrobku je to, že po dátume exspirácie sa nestráca, ale vysuší a stane sa veľmi ľahkým. Majú veľmi silnú škrupinu, takže keď padnú, nerozlomia sa, ale sú rozdrvené.
Ako si vybrať
Ak kupujete prepelicové vajcia pre dlhodobé skladovanie, musíte vybrať ten správny produkt. Je lepšie ich kúpiť v obchodoch, pretože sa predávajú osvedčené výrobky, navyše uvádzajú čas balenia. Môžete si zakúpiť len domáce výrobky od dôveryhodných predajcov, aby ste sa uistili, že nie sú oneskorené.
V domácnosti môžete produkty skontrolovať na čerstvosť takto: vložte vajcia do nádoby naplnenej vodou.Čerstvý bude klesať na dno a po omeškaní plavák.Okrem trvanlivosti musíte venovať pozornosť integritu škrupiny. Popraskané škrupiny je potrebné odložiť.Musíte sa tiež zbaviť tých vajíčok, ktoré majú malé otvory v škrupine.
Plášte kŕčových vajec na skladovanie musia byť čisté.Kontaminované prípady sa musia premyť, aby sa pripravil roztok chlóru vápna. K tomu dosiahnete päť gramov vápna zriedeného v jednom litri vody. Potom výrobky dobre vysušte. V normálnej čistej vode by sa výrobky, ktoré ste odložili na skladovanie, nemali umyť.
Kontaminanty sú cudzie látky, špina, priľnavé častice atď. Tmavé škvrny a odtieň škrupiny, iné ako biele, sa vzťahujú na špecifiká výrobku a nemajú žiadny vplyv na jeho kvalitu.Farba žĺtka tiež neuvádza hodnotu produktu. Intenzívne jasné farby sa objavujú v dôsledku potravinárskych prísad, ktoré sa dávajú do potravín. Nepridáva výhody.
Vzhľadom na skutočnosť, že vyčerpaný vajcia z prepelice sa nezhorší, ale jednoducho sa vysuší, je možné ho rozlíšiť podľa hmotnosti.Čerstvý by mal vážiť asi 12 gramov. Sušené budú beztužné, ako perie.
Skladovacie metódy
Existuje niekoľko spôsobov, ako dlho uchovávať kačacie vajcia. Môže sa to robiť ako vo vnútri pri izbovej teplote, tak aj v chladničke.
V chladiacej komore
V chladničke môžu byť kačacie vajcia uskladnené najmenej dva mesiace. Neodporúča sa ich vložiť do priehradky na dverách, pretože pri otváraní a zatváraní dverí dochádza k neustálemu zmene teploty. Výrobok musíte sklopiť do plastovej alebo sklenenej nádoby a umiestniť ju na spodnú časť chladničky. Odporúča sa, aby sa s tupým koncom.
Dôležitým bodom je, že ďalšie produkty s bohatou vôňou by nemali byť umiestnené vedľa nich, okamžite ich budú absorbovať.Uistite sa, že surové ryby, mäso, zverina atď. Sa nedajú blízko.
Umývanie prepelíc vajcia výrazne znižuje ich trvanlivosť.Umývané vo vode, budú vhodné len asi 30 dní.Preto by sa mali umyť bezprostredne pred varením.Vnútorné prostredie
Veľkou výhodou prepracovaných vajec je to, že tolerujú skladovanie pri izbovej teplote. Pri teplotných podmienkach 20-24 stupňov sa môžu skladovať asi mesiac. Miestnosť by mala byť dobre vetraná, navyše by mala byť suchá.
Pri nižších teplotách( 8-10 stupňov) môže byť tento výrobok uložený dlhšie.Čisté suché vajcia sú umiestnené v nádobe s ostrým koncom smerom dole. Vlhkosť v miestnosti by mala byť v rozsahu 60-80%.
Môžete tiež dlho uchovávať kačacie vajcia a naplniť soľným roztokom. Pripravené výrobky sa umiestnia do čistého kontajnera dostatočnej hĺbky. Potom pripravte fyziologický roztok, ktorý rozpustí lyžicu soli v jednom litri vody. Nádoba je naplnená týmto roztokom a umiestnená na chladnom mieste. Ak sa vajíčka zhoršia, okamžite to uvidia - začnú sa objavovať.
V poľnohospodárskych podnikoch, kde je veľké množstvo prepelíc, sú takto uložené.Čerstvé výrobky sa matia pomocou rastlinného oleja alebo živočíšneho tuku. Plášť je pod nepriepustným filmom, ktorý umožňuje dlhú dobu udržiavať sviežosť a hodnotné vlastnosti. Potom sú vajcia usporiadané v bunkách tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Okrem oleja je možné použiť aj parafín alebo vazelínu. Tiež tvoria ochrannú vrstvu na povrchu. Môžete tak ušetriť prepracované vajíčka približne osem mesiacov.
Varené
Vajcia sú často varené.Mnoho ľudí ich vezme na ceste, pretože ide o výživné a ľahké občerstvenie.Čas použiteľnosti vajec je v tomto prípade pomerne malý.
V chladničke môžu byť varené tvrdé vajcia po dobu nie dlhšiu ako týždeň.To je v prípade, že škrupina nie je prasknutá počas varenia. Popraskané vzorky by sa mali konzumovať tri dni. Pri izbovej teplote sa ich skladovateľnosť skracuje na 12 hodín.
Ak sa rozhodnete ponechať veľkú dávku kŕmnych vajec na uskladnenie, obráťte sa na túto otázku vážne. Aby nedošlo k predčasnému zhoršeniu kvality produktu, skúmajte všetky odporúčania pre správne skladovanie. Zakúpte ich iba od spoľahlivých predajcov alebo predajcov, aby ste si boli istí svojou kvalitou.
