V chladničke alebo pri izbovej teplote?
Každá druhá osoba sa pýta na túto otázku, keď sa dostane z ovocia s mango v rukách. Ale skôr ako na to odpoviete, musíte určiť stupeň zrelosti ovocia. Tu sú hlavné príznaky zrelého ovocia:
- Charakteristická sladká a bohatá aróma.
- Pri stlačení by sa mala cítiť elasticita, ale nie absolútna tvrdosť.
- Tvar by mal byť okrúhly a pokožka by mala byť hladká.
Nespoliehajte sa na farbu ovocia, môže to byť čokoľvek: žltá, červená, oranžová alebo zelená - často závisí od odrody. Takže, ak váš mango spĺňa všetky vyššie uvedené kritériá, potom je zrelý, pripravený na konzumáciu a nemal by byť skladovaný dlhšie ako 3-5 dní pri nízkych teplotách. Najlepšie je dať do chladničky bez toho, aby ste ju obalili vo fóliách a obaloch, aby plod mohol dýchať.
Aby ste udržali čerstvú, zrelú buničinu niekoľko mesiacov, použite mrazničku. Ovocie sa čistí, nakrájame na tyčinky strednej veľkosti a dajú sa do mrazničky. Chuť v procese zmrazovania netrpí.Jediná vec - štruktúra výrobku môže byť trochu mäkšia a voľnejšia.
Ak však v supermarkete narazíte na ovocie pevnej štruktúry a bez charakteristického zápachu, znamená to, že ešte nedošlo k úplnému dozrievaniu. Frustujúce v tomto prípade nestojí za to. Len nezrelé mango by malo byť skladované pri izbovej teplote, aby mu dala nejakú sladkosť.
Vezmite ovocie, zabaľte ho novinami alebo iným papierom a nechajte ho na slnečnom parapete. V takýchto podmienkach bude mango dozrieť po 2-5 dňoch. Keď sa po opísaných manipuláciách ovocie stalo mäkkým, šťavnatým a voňavým, môže sa ihneď spotrebovať alebo preniesť do chladničky. Pri izbovej teplote zrelé ovocie veľmi rýchlo začína prechádzať hnilobnými procesmi.
Alternatívne metódy skladovania
Mango možno úspešne uchovávať nielen v čerstvom, ale aj spracovanom stave. Sušenie vám pomôže získať dlhodobý úložný produkt a vynikajúce občerstvenie. Aby bola celulóza správne vyschnutá, musí byť predbežne zašpinená v cukrovom sirupe. Stupeň koncentrácie sirupu bude závisieť od vášho vkusu.
Môžete ľahko vyrobiť sušené ovocie v rúre. Nakrájané lalôčky s hrúbkou 2-3 milimetre sa umiestnia na plech na pečenie pokrytý fóliou. Teplota musí byť nastavená na 40 ° C.V tomto prípade by mali byť dvere rúry na pootvorené.
Konečný výrobok môžete uložiť iba v skrini alebo v chladničke. Hlavná vec - zabrániť nadmernej vlhkosti.Mango je veľmi jemné a náročné ovocie, ktoré nie je prispôsobené na dlhodobé skladovanie. Pamätajte na to a nekupujte ho vopred, aby ste sa neskôr nemuseli dostať von a ušetriť zmäkčené ovocie. A nezabudnite starostlivo prezrieť mango pred jeho nákupom. Uprednostňujte úplne celé a hladké ovocie, pretože akékoľvek škrabance, modriny a škvrny môžu významne skrátiť čas skladovania.
